Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

03 févr. 16

Maison du Chocolat: 5 tickets gagnants à trouver dans les chocolats de Pâques

A l'occasion des fêtes de Pâques, la Maison du Chocolat va cacher dans ses moulages de lapins, cloches, oeufs et autres pâquerettes pascales 4 tickets Or -qui donneront droit à une immersion tout chocolat dans l'atelier de fabrication de Nicolas Cloiseau le mercredi 13 avril- et un ticket Platine. L'heureux gagnant du ticket Platine repartira avec la pièce maîtresse de la collection Pâques, la Famille Pâquerette. Les tickets seront dissimulés dans les chocolats de Pâques vendus entre le 7 et le 31 mars 2016 dans les boutiques... [Lire la suite]
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02 févr. 16

Nouveaux Etoilés Michelin, ces chefs étrangers qui font (très bien) la cuisine française

Chef Hideki Nishi, Neige d'Eté Dans l'édition 2016 du Guide Michelin, publiée début février 2016, plusieurs chefs venus de l'étranger ont été distingués pour la qualité de leur table et l'interprétation de la gastronomie française qu'ils donnent dans leurs établissements. Sur les 5 restaurants parisiens qui ont décroché pour la 1ère fois une Etoile cette année, trois sont tenus par des chefs japonais qui ont ouvert leurs propres restaurants après être venus se former en France. Neige d'Eté (Paris 15ème): Le Chef Hideki Nishi... [Lire la suite]
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26 janv. 16

A l'italienne,100 recettes de la "mamma" à cuisiner chez soi ou à déguster à Paris

Les jeunes chefs de L'Altro, Quindici et Les Cailloux Il y a des familles comme ça. La cuiller dans la bouche des enfants n'est pas toujours d'argent mais on y pratique par tradition un art de vivre "du bon, du beau et du vrai" et, de génération en génération, on apprend à mettre "du goût dans tout". La maison sent toujours bon la cuisine in progress, le thé du matin est un Lapshang Souchong de chez Fortnum § Mason, les tablées sont pleines de bambins aux joues dorées, l'oncle d'Amérique a un restaurant qui fait un carton à New-York,... [Lire la suite]
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25 janv. 16

Food'Voyages, 3 anciensTop Chef dans vos bagages

Ils sont beaux, jeunes, sympathiques, chefs de leur propre restaurant parisien et ont en commun d'avoir été révélés au grand public par l'émission de télé-réalité Top Chef (dont la 7ème édition s'ouvre le 25 janvier 2016). Une conjonction de talents et de notoriété que le voyagiste Jet Tours a décidé de mettre à profit en organisant, pour une vingtaine de clients à chaque fois, trois circuits culinaro-touristiques autour des profils et des parcours personnels de Yoni Saada, Juan Arbelez et Denny Imbroisi. Avec Yoni Saada,... [Lire la suite]
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23 janv. 16

Oeuf collector pour les 40 ans des chocolats belges Galler

Non, le chocolat belge n'est pas que "blanc, trop sucré, gras en bouche, industriel et bon marché", il peut être "fort en cacao et en saveurs, de bonne qualité, artisanal sans être un produit de luxe inaccessible pour le grand public"... Depuis 1976, Jean Galler affirme sa différence dans le monde de la confiserie et du chocolat en Belgique. "Dès le départ, j'ai voulu me démarquer de ce qui se faisait à l'époque. En jouant la carte du plaisir du client grâce à des produits de choix et en proposant des chocolats haut de gamme... [Lire la suite]
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21 janv. 16

Bières et fromages irlandais, à la recherche de l'accord parfait

 Paname Brewing Company Dans l'Hexagone, le consensus se fait encore le plus souvent autour du traditionnel couple vin-fromages. Il est pourtant un pays où la bière trouve de plus en plus d'adeptes en recherche d'affinités entre l'effervescence des bulles, la personnalité de cette boisson fermenté et l'onctuosité gras-salée du fromage. Et ce pays, c'est l'Irlande, terre de brasseurs (800 millions de litres produits chaquée année par des marques à la renommée internationale et par une quarantaine de micro-brasseries) et... [Lire la suite]
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19 janv. 16

Fan de Déco années 1930 ? Offrez-vous un tea-time à l'hôtel Baume

Au coeur du 6ème arrondissement de Paris, le Baume est un hôtel**** dédié au style Art Déco et à l'esprit des années 1930. Comptoir rétro-éclairé, luminaires, bibelots, papiers peints, moquettes, miroirs, tables basses, canapés, fauteuils, poufs et jusqu'aux poignées de porte..., chaque élément du décor reprend allègrement les marqueurs de la décoration de cette époque. Placages en bois d'ébène de macassar, éléments tendus de galuchat (un cuir à base de peaux de raie ou de requin) ou laqués, objets... [Lire la suite]
18 janv. 16

Et si vous preniez un cours de cuisine*** avec le chef Régis Marcon ?

A 1.500 m d'altitude en Haute-Loire, on sait ce qu'hiver et froidure veulent dire. Natif de Saint-Bonnet-le-Froid, le village à la limite du Velay et du Vivarais où est situé le restaurant qu'il a créé et qu'il tient désormais avec son fils Jacques, le chef*** Régis Marcon  voit dans cette saison l'occasion de travailler -et nous apprendre à utiliser- les beaux produits, comme l'huitre, la coquille Saint-Jacques,  le foie gras...   Dans un ouvrage publié en 2014 aux Editions du Chêne, Régis Marcon nous... [Lire la suite]
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07 janv. 16

Au Tea-Club Mariage Frères, "un parfum d'aventure et de poésie"...

S'il est un art que la très vénérable maison de thés Mariage Frères (fondée en 1854) pratique à la perfection, c'est d'avoir su créer autour de sa maîtrise de la sélection et de l'assemblage des thés, tout un univers célébrant la grande richesse -esthétique, olfactive, gustative et culturelle- de cette plante magique. Animés par des tea-testeurs, des chefs cuisiniers, pâtissiers ou des sommeliers proches de sa conception du monde du thé, les Ateliers de découverte et de dégustation du Tea-Club de Mariage Frères sont des... [Lire la suite]
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05 janv. 16

La galette Lenôtre parfumée Fragonard... ou quand un pâtissier rencontre un parfumeur

Partageant la même passion des saveurs et des fragrances, pâtissiers et parfumeurs s'associent régulièrement pour de délicieuses collaborations dédiées au plaisir des sens. C'est une fois de plus le cas en ce début 2016 où, pour fêter les rois, les maisons Fragonard et Lenôtre ont créé une galette décorée de motifs floraux et parfumées de notes gourmandes d’amandes et de fleur d’oranger.   Cette association créative, présentée récemment dans le cadre du nouveau Musée Fragonard du Parfum à Paris (à deux... [Lire la suite]
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