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Du Bruit Côté Cuisine
thailande
29 décembre 2023

Cuisiner asiatique avec la youtubeuse Morgane

Cuisiner asiatique avec la youtubeuse Morgane
(Photos Isabelle Kanako) Originaire de Chine (par sa mère) et du Laos (côté père), Morgane Ramirez a grandi au Laos et en Thailande. A la table familiale, on cuisinait "des recettes chinoises, laotiennes, thaies, mais aussi très souvent des plats des...
Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Chine,  Sushis,  Vietnam,  Thaïlande,  Corée,  Cuisines asiatiques,  Laos,  Mochi,  Bibimbap,  Pho

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 octobre 2023

Faits maison, Pad thaï, Tigre qui pleure et autres recettes thaïlandaises

Faits maison, Pad thaï, Tigre qui pleure et autres recettes thaïlandaises
(Photos Akiko Ida) La cuisine a toujours été au cœur de l’histoire de sa famille. Avec une arrière-grand-mère qui officiait dans les cuisines du Palais royal de Bangkok (le Grand Palais, construit en 1782 par le roi Rama Iᵉʳ)et qui mitonnait des petits...
Posté par Catherine Thenes à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Ailleurs,  Cuisine asiatique,  Thaïlande,  Livres de cuisine,  Curry,  Curry vert,  Riz gluant,  Cuisine thaïe,  Curry rouge,  Feuille de pandan,  Massaman,  Pad thaï

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires
(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...
Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Riz,  Thaïlande,  Street-food,  Asie du Sud-Est,  Bangkok,  Editions Nanika,  Habitudes alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"
Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...
Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Japon,  Asie,  Vietnam,  Thaïlande,  Corée,  Livres de cuisine,  Aillleurs,  Cuisines asiatiques,  Laos

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...
Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Epices,  Asie,  Chine,  Télé-réalité culinaire,  Thaïlande,  Corée,  Malaisie,  Piments,  Cuisines du monde,  Echelle de Scoville,  Indonésie,  My Cuisine,  Saveurs du monde,  Singapour

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 septembre 2016

Cours de cuisine thaïlandaise par la Chef Thiou

Cours de cuisine thaïlandaise par la Chef Thiou
Son Tigre Qui Pleure, une recette de boeuf mariné servi avec une sauce pimentée, fait courir le Tout-Paris friand des belles adresses du 7ème arrondissement parisien. De son de son vrai nom Apiradee Thirakomen, la Chef Thiou va partager avec une poignée...
Posté par Catherine Thenes à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Coup de coeur,  Traditions,  Ailleurs,  Epices,  Tourisme gourmand,  Asie,  Ecoles de cuisine,  Thaïlande

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