Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

21 févr. 10

Un lit au pré en France profonde

Les vacances à la ferme, c'est réservé à celles et ceux qui ont encore de la famille à la campagne ? Pas sûr depuis que "Un lit au pré" permet aux citadins de s'offrir et d'offrir à leurs enfants  des vacances comme autrefois, logés sous la tente (grand confort, rassurez-vous !) dans de petites fermes familiales dans l'Ouest ou le Centre de la France. Ah le plaisir de se réveiller au chant du coq, d'entendre les vaches meugler dans le champ voisin, de se réunir le soir autour du poêle à bois, d'assister à la traite, de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 déc. 09

Les huiles d'olive de La Royrie

Tout comme il faut plusieurs vins dans une cave pour les accorder avec les mets, il convient d'avoir plusieurs huiles d'olive dans sa cuisine pour mieux réussir le mariage avec certains plats. Une soupe de févettes avec une huile fruité vert aux arômes d’artichaut, une huile fruité mûr avec différents poissons grillés, du fromage blanc avec du sirop de romarin et une huile d’olives dénoyautées, … Comme l'expliquent  Monique et Lionel Brault, propriétaires-exploitants du Domaine oléicole La Royrie, près de Grasse, "l’huile... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 nov. 09

La cuisine de Roberta

C'est l'Italie qu'on aime. Celle des mammas aux formes généreuses, des grandes tablées joyeuses et des trattorias ombragées. A elle seule, Roberta incarne toute la magie de la gastronomie italienne, des simples crocette de son enfance (ces petits coquillages que l'on fait dégorger dans l'eau, puis pocher et que l'on cuisine avec une sauce à base de tomates, d'ail et de fenouil séché) au très chic risotto au safran dont elle a régalé pendant de longues années la bonne société milanaise qui fréquentait sa table. Quand Roberta s'est... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 nov. 09

Huile d'olive haute couture

Ca a tout d'un parfum haut de gamme, ça en a la couleur, l'emballage... La comparaison s'arrête là mais pas l'envie de l'offrir ou de se l'offrir. Le Château d'Estoublon propose ses huilles de la plus séduisante façon. Des huiles, subtils concentrés de 4 variétés de fruits produits dans le cadre de l'appellation Vallée des Baux de Provence. La nouvelle récolte a commencé il y a quelques jours et va se dérouler jusqu'à fin décembre. Flacon Couture édition limitée (75 cl, à partir de 40 euros), Château d'Estoublon, www.estoublon.com
Posté par Catherine Thenes à 17:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04 nov. 09

Découvrir les Bourgognes

Chablis, Irancy, Chambolle-Musigny, Beaune, Meursault, Mercurey, Pouilly-Fuissé... Ces grands crus vous font rêver et vous aimeriez bien en connaître un peu plus sur eux que leur simple nom ? Offrez-vous ou faites-vous offrir (c'est bientôt la saison des cadeaux ...) un stage de dégustation à l'Ecole des vins de Bourgogne. Vous avez le choix par exemple entre le séjour Terroirs Grands crus (3 jours), l'immersion pratique de 2 jours, la découverte des vignobles, etc. Les prix ? De 175 euros la journée à 5, 600 ou plus en fonction de la... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 oct. 09

Bordeaux fête le vin .. à Hong Kong

C’est une première pour Hong-Kong  ! Dégustations, ateliers cuisine, concerts, feux d’artifices…  sur le West Kowloon Waterfront Promenade, le plus beau point de vue de la célèbre baie de Hong-Kong à l'occasion du Wine & Dine Festival, du 30 octobre au 1er novembre. Ce festival, inspiré de BORDEAUX FÊTE LE VIN, va mettre à l’honneur durant ces trois jours des vins issus des plus illustres caves hongkongaises et internationales associés aux plats des meilleurs restaurants locaux. En contrepartie de leur... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 oct. 09

Les vins de l'Ardèche en IGP

2009 est le premier millésime en IGP (Indication géograpahique protégée)  pour les vins de l'Ardèche autrefois classés "vins de pays". La réforme est d'importance, pas forcément dans l'immédiat pour le consommateur mais dans un premier temps pour la profession qui a ainsi accès à une protection européenne et qui va avoir à prouver que la qualité de ses vins est bien liée au territoire. Les Vins de pays des coteaux de l'Ardèche présentaient le 12 octobre leurs primeurs 2009, dans le très authentique cadre ardéchois du... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,