Du Bruit Côté Cuisine

Artiste et designer graphique, Vahram Muratyan est fasciné par les univers urbains. Après un premier ouvrage Paris vs New York (10/18), il lance dix ans plus tard avec Va au Japon, publié chez Les Arènes pendant l'été 2022, une déclaration d'amour à "ce pays merveilleux" qu'est le Japon et à sa ville-laboratoire Tokyo. Mobilisant son talent de designer adepte des aplats de couleurs au service de ses "souvenirs de flâneur, en liant les formes, en opposant les couleurs, en superposant les matières". En jouant sur les mots,... [Lire la suite]

Le calendrier a bien fait les choses. Alors que le Chef d'origine nippone Key Kobayashi signe 4 recettes exclusives pour la carte 2017 de Sushi Shop, le Guide Michelin lui accorde sa 2ème étoile pour son restaurant parisien Key le 9 février 2017. Pour la carte de Sushi Shop, le Chef a choisi de proposer une création très graphique, un Gyü Spécial Roll "fusion" et épicé, dans lequel le boeuf, travaillé façon Carpaccio, est juste saisi et laqué à la sauce teriyaki, et agrémenté de poivron et carottes croquantes, de roquette,... [Lire la suite]

Il y a 30 ans, cela a surpris. Aujourd'hui, c'est une formule de restauration rapide et de vente à emporter qui est entrée dans les habitudes du public citadin. En 1986, avec les premiers restaurants japonais à comptoir tournant, le groupe français Matsuri rompait avec la conception bien établie du déjeuner en trois parties -entrée, plat, dessert- pour proposer un autre rapport à la nourriture hors foyer et une autre façon de déjeuner ou de dîner rapidement. Avec le concept du comptoir tournant, les recettes sont élaborées sur... [Lire la suite]

(Photo Fastandfood) A  l'occasion de l'ouverture de sa deuxième boutique londonienne, dans le quartier de Marylebone, Sushi Shop lance le 9 septembre 2015 une London Box en édition limitée, dont le design a été conçu par Chris Ladbrooy, un artiste et illustrateur 3D britannique qui a notamment collaboré avec Nike, American Airlines et Microsoft. Pour 45 euros, la London Box propose 36 sushis (6 salmon roll, 6 thon cuit pomme verte, 6 California saumon avocat, 4 sushi saumon, 2 sushi saumon... [Lire la suite]

Sushi Shop, le numéro 1 de la restauration rapide de sushis en France, propose depuis 1998 des recettes déclinant, pour les palais hexagonaux, certains ingrédients et certaines préparations de la gastronomie du Japon tout en s'affranchissant des codes traditionnels de la cuisine de ce pays.     Pour sa carte 2015, Sushi Shop a mis au point les Signatures Rolls, une nouvelle catégorie d'un des grands classiques de la cuisine américano-japonaise, les California Rolls, présentés avec un dressage... [Lire la suite]

Après sa période Brazil, Sushishop joue encore la carte de l'été avec sa série Sunshine et un jeu-concours offrant un voyage au soleil. Au programme: Dynamite (saumon, sauce épicée, masago, concombre, sésame)), Mango Tango (poulet pané, concombre, sauce épicée, enroulés de mangue et de masago), Comme un taboulé (concombre, tomate, oignon rouge, coriandre, menthe et jus de citron vert) et Chili crab (chair de crabe sauce épicée, avocat, menthe).  Sushishop

Les fans de foot ont jusqu'au 13 juillet 2014 pour découvrir la Box Brésil, un assortiment de sushi exotiques d’inspiration brésilienne  mettant en valeur des ingrédients emblématiques de la gastronomie brésilienne comme le ceviche, la crevette, l’ananas, la grenade et le citron vert. A moindres frais, l'opération spéciale "Une Box à 50% pour une Box achetée" permettant de s'offrir 84 pièces pour 58,5 euros (au lieu de 39 euros la Box de 42 bouchées tout au long de l'été).  Cerise sur ce gâteau... [Lire la suite]

A l'occasion de la Coupe du Monde de football, Sushi Shop propose aux fans du ballon rond de suivre leur sport favori tout en dégustant la Box Brésil, un assortiment de sushi exotiques d’inspiration brésilienne  mettant en valeur des ingrédients emblématiques de la gastronomie brésilienne comme le ceviche, la crevette, l’ananas, la grenade et le citron vert. Du 12 juin au 13 juillet 2014, l'opération spéciale "Une Box à 50% pour une Box achetée" permettra de découvrir ces nouvelles saveurs à plusieurs à... [Lire la suite]

  Après Cyril LIgnac, Jean-François Piège et Thierry Marx, Sushi Shop, leader français des spécialités japonaises en restauration rapide, a donné carte blanche au chef Joël Robuchon pour signer des recettes exclusives pour l'année 2014. Soucieux "d'extraire le maximum de saveurs des ingrédients", Joël Robuchon a souahité s'attacher "à sublimer  la sensation en bouche" que le sushi apporte avec l'association du riz et du poisson cru, en travaillant sur les textures croustillantes et inattendues (comme avec le homard... [Lire la suite]

Créée en 2007 autour d'un  concept ambitieux (marier la culture japonaise aux saveurs européennes...), la franchise Côté Sushi propose dans ses sept adresses en France (dont 4 à Paris) des préparations rapides et dénues de prétention, multi-influences et multi-goûts, à base de produits frais -dont certains de saison- et d'ingrédients de bonne qualité. Les poissons sont certifiés Ecocert, les graines (lin brun, chia, tournesol) sont bio. On y sert (ce qui est plutôt rare dans la restauration rapide...) de la criste marine du... [Lire la suite]