Du Bruit Côté Cuisine

 Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité, avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation en matières naturelles. Non content d'être certifié en bio depuis 2012 et en biodynamie (Demeter) depuis 2015 pour ses vins, le domaine produit, grâce à ses 284 panneaux solaires raccordés au réseau Enedis, une électricité renouvelable couvrant les besoins de 32... [Lire la suite]

Né en Auvergne, pays de chasse en milieux naturels et sauvages, David Rathgeber se sent pousser des ailes (et, qui sait, des plumes et des poils ?) dès que l’automne arrive. En fervent défenseur d'une tradition gastronomique ancestrale, le Chef du bistrot parisien L’Assiette met alors à sa carte tout ce que la cuisine de gibier compte de plus emblématique: biche, cerf, sanglier, chevreuil, canard Colvert, lapin de Garenne, lièvre, faisan, etc.   (Photo RMN-Grand Palais, René-Gabriel  Ojéda) Chaque... [Lire la suite]

Au coeur de la Sologne, Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un Relais et Châteaux datant de 1774, et récemment restauré, une belle maison étoilée tenue depuis plusieurs décennies par Marie-Christine et Didier Clément, deux noms indissolublement liés à la gastronomie et aux beaux ouvrages gourmands qu'ils ont consacrés à George Sand, Colette et la Comtesse de Ségur.  Originaire des bords de Loire, Didier Clément a dédié sa cuisine au patrimoine culinaire et culturel de sa région, en hommage à son enfance... [Lire la suite]