14 avril 2020
Poissons fumés, la subtile alchimie du sel et du feu
( Photos JC David) Avec leurs fours à bois alimentés au bois de chêne (les derniers en Europe...) et leurs fosses à harengs de plusieurs tonnes, les Etablissements JC David sont la plus ancienne et la plus traditionnelle salaison maritime du Vieux continent...