Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

28 mars 18

80 recettes pour dire adieu aux maux de ventre

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques..., notre ventre ne nous veut pas toujours du bien. Ces symptômes souvent liés à une colopathie, à une hypersensibilité intestinale ou au syndrôme du colon irritable handicapent le quotidien de 50 % de la population et rendent l'alimentation difficile à gérer au jour le jour. (Photos Catherine Madani) Elle-même atteinte de ce genre de troubles, Tiphaine Campet a mis à profit ses talents de cuisinière pour modifier son mode... [Lire la suite]
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15 janv. 18

Les assiettes santé/forme d'Estelle Lefebure. ELLE à table, nouvelle formule

Estelle Lefebure (Photo J.C. Amiel) Dans sa nouvelle formule inaugurée en janvier-février 2018, le magazine bimestriel ELLE à table fait la part belle aux nouvelles tendances de la cuisine-santé, avec un dossier-forme/énergie de 20 pages consacré aux 4 assiettes fétiches de son invitée spéciale Estelle Lefebure,  aux bonnes habitudes food à adopter, aux beurres végétaux et aux fromages sans fromage et sans gluten. (Photos J.C. Amiel, Julien Bouré) A partir du N°116, le mag cuisine du groupe ELLE-Lagardère... [Lire la suite]
26 févr. 16

Soupes, potages, veloutés, crèmes... ou comment consommer des légumes en toute saison

(D.R.) Réconfortante en hiver, rafraîchissante en été, de grand-mère ou teintée d'exotisme, en entrée ou en plat complet, avec ou sans pommes de terre, à la moulinette ou au blender... la soupe est un univers culinaire à part entière et l'occasion toujours renouvelée d'accommoder des légumes -frais, surgelés ou secs- tout au long de l'année. Un univers dans lequel l'auteure Raphaëlel Vidaling, qui partage sa vie entre trois jardins potagers (à Montreuil, en Haute-Marne et en Provence) aime inventer de nouvelles saveurs, tantôt... [Lire la suite]
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02 avr. 15

Gula, des en-cas à base de fruits séchés et de baies exotiques

  (Photo Mélanie Denizot) Pour que, au bureau, à la maison ou dans les transports, les petits-creux ne soient plus dictés par le contenu du régrigérateur, du placard ou (pire !) du distributeur automatique, Gula propose une panoplie d'en-cas, sains et naturels, disponibles en coffret à découvrir chaque mois sur abonnement (à partir de 14,90 euros), ou à acheter au détail, en vrac (entre 2,5 et 4 euros les 125 gr).  Selon les créateurs de Gula, "chaque recette  a été pensée et pesée pour sa qualité, mais aussi pour sa... [Lire la suite]
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07 juil. 14

Brides-les-Bains, le Village pour maigrir où l'on apprend d'abord à manger et cuisiner diététique

  Première station thermale spécialisée dans la lutte contre l'obésité, Brides-les-Bains reçoit chaque année plus de 17.000 curistes qui se voient proposer un traitement personnalisé contre leur surcharge pondérale et, le cas échant, les pathologies associées dont ils souffrent (61 % des curistes sont traités pour au moins deux affections pendant leur cure, notamment les problèmes rhumatismaux). Pièce-maîtresse de ce protocole médical, la modification du rapport à la nourriture qui, quand tout se passe bien, doit se déclencher... [Lire la suite]
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05 déc. 13

Si j'étais chef... je mettrais des herbes folles et des plantes sauvages à ma carte

Si j'étais chef... Si j'étais en recherche de saveurs nouvelles et de palettes inédites de goûts et de textures... Si je cherchais à cuisiner des produits si possible exempts de traces de pesticides et d'engrais chimiques... Alors je ferais de cet ouvrage mon livre de chevet et de ses auteurs mes conseillers es-nature. Rédigé par un ethnobotaniste et un biochimiste spécialiste de la régénération des sols, ce livre (que l'on croirait écrit par un Escoffier des bois et déjà récompensé par plusieurs prix gastronomico-littéraires) est... [Lire la suite]
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22 févr. 13

Round Up ? Non merci. Une pétition demande à Castorama de ne plus vendre cet herbicide dangereux

Lancée par le collectif "Round’up Non Merci", une pétition -ouverte sur la plateforme Change.org- donne aux citoyens soucieux de ne plus voir l'herbicide Round Up vendu dans les magasins Castorama la possiblité d’interpeller directement la marque pour lui demander de protéger ses clients contre ce produit de la firme Monsanto dont la toxicité pour l'environnement et la santé humaine n'est plus à démontrer.  "D'ici à décembre 2013, le sort de ce pesticide doit être discuté au Parlement français et à la Commission européenne.... [Lire la suite]
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08 nov. 12

Détectez en un clic la présence d'huile de palme dans 11.000 produits alimentaires

Bonne nouvelle pour les consommateurs soucieux de leur santé et de la protection de l'environnement. La commission des Affaires sociales du Sénat vient d'adopter un amendement (qui restera dans les annales comme " l'amendement  Nutella" ...) visant à augmenter de 300 % la taxe sur l'huile de palme. Présente dans 13,3% des produits alimentaires vendus en super et hypermarchés, l'huile de palme est déconseillée pour sa haute teneur en acides gras saturés. Or les enfants en absorbent beaucoup trop par le biais de certains de ... [Lire la suite]
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