Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

30 déc. 17

Cresson de fontaine, Une salade pour l'hiver

(Photo Académie du Goût) C'est avec la famille des chicorées (scaroles et frisées) l'une des rares salades qui se récoltent aussi en hiver. Très riche en fer, calcium, vitamines, le cresson est disponible sur les étals chaque année de septembre à mai. Il aurait aussi d'autres vertus, relevant celles-ci plus de la rumeur que de la vérité scientifique. Selon une croyance populaire britannique en effet, si une jeune fille sème le 24 mars une ligne de cresson et une ligne de laitue, elle pourra connaître à l'avance le caractère de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 juil. 14

Gomasio de la mer, un condiment bio au goût de noisettes

  Utilisé depuis des millénaires au Japon, le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de  sel marin broyés, les proportions variant de 6 à 20gr de sésame pour 1gr de sel. Il en existe de nombreuses variantes, dont l'algomasio, un gomashio avec des algues. Jean Hervé, spécialiste des produits alimentaires à base de fruits secs et oléagineux issu de l'agriculture biologiques propose, avec le Gomasio de la mer, une version iodée qui se veut une "véritable... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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