Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

06 mai 12

Tout Marseille dans une carafe

A Marseille, l’eau - qui arrive de la Durance par le Canal de Marseille et est affinée à l'ozone- recueille chaque jour les suffrages de ses habitants: 85% des Marseillais disent boire régulièrement de l'eau du robinet, 90% la jugent de bonne qualité et 86% lui trouvent "bon goût" (source : baromètre 3S Marketing 2011). En mars dernier, la Cité phocéenne avait décidé de profiter du Forum mondial de l'eau, qui s'est tenu dans ses murs, pour faire déguster l’eau de Marseille aux 30 000 personnes présentes lors de cet évenement... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

05 mai 12

Charcuterie corse: bientôt l'IGP ?

(Photos: Cunsorziu/Adocom) Créé en 2009, le  Cunsorziu (Consortium des salaisonniers corses) regroupe 9 entreprises charcutières familiales représentatives de la charcuterie insulaire, avec leurs 4.500 tonnes de produits transformés chaque année, soit 75% de la production, leurs 200 emplois directs et un chiffre d'affaires de 28 millions d'euros. Ces artisans, qui ne sont ni éleveurs ni fermiers,  se revendiquent "cuisiniers de la viande", "spécialistes de la salaison" et héritiers du savoir-faire et des traditions... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 avr. 12

Pavé d'Affinois "new look"

Née et installée au coeur du Parc Naturel Régional du Pilat, la Fromagerie Guilloteau est un exemple d'entreprise qui a été capable de se faire un nom, de lancer des marques fortes -dont le bien connu Pavé d'Affinois, ce fromage à pâte molle apprécié pour son onctuosité-, et  de créer de nombreux emplois (plus de 200), dans un environnement de petites villes rurales de montagne : Pélussin dans la Loire et Belley dans l'Ain. En ce printemps 2012, la marque fait évoluer son image en relookant son identité graphique et ses... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28 janv. 12

"Les fromages qui puent" sur France 5

Dimanche 29 janvier 2012 à 20h35, France 5 diffuse un documentaire de Gilles Capelle consacré à "La guerre des fromages qui puent". En Amérique du Nord, en dépit de la phobie des microbes et des bactéries qui y règne, nos voisins d'Outre Atlantique ont découvert les vertus gastronomiques du lait cru et les saveurs des "fromages qui puent" : la consommation des fromages de terroir y a été multipliée par 1.000 en dix ans ! En quelques années, les industries de l'agro-alimentaire se sont accaparé les secrets séculaires de fabrication... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 07:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 janv. 12

Les Vins de Provence fêtent les amoureux

Le Les Vins de Provence se mettent en quatre pour que la cuvée 2012 de la Saint Valentin laisse de jolis souvenirs aux amoureux. Côté dégustation, les Valentins et leurs Valentines auront le choix entre trois rosés des Cuvées Les Valentines (Château Les Valentines, La Londe-les-Maures, 11 euros), Dame de coeur (Domaine des Clos des Roses, Fréjus, 15 euros), et Romance (Château de Berne, Lorgues, 6 euros), un blanc Confidentielle (Domaine Saint André de Figuière, La Londe-les-Maures, 24 euros) et un rouge Passion des Vignerons du... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 janv. 12

Chez Intermarché, le client choisit les nouveaux produits

Pour un nouveau produit qui rencontre les faveurs des consommateurs, un autre se heurte à l'indifférence du public et finit très vite sa courte carrière dans les linéaires de la grande distribution. Chez Intermarché (1.800 magasins en franchise sur le territoire national, soit 1 magasin tous les 17 km), cette statistique en dit long sur le hiatus existant entre les industries de la consommation (agroalimentaire notamment) et les attentes des consommateurs. D'où l'idée de ce groupement  d'associer la clientèle à la sélection des... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 janv. 12

Lotte du Lac et matafan à Châtel

 (JF Vuarand, Châtel Tourisme) Neiges Etoilées est un rendez-vous de gastronomie qui, articulé autour d’un challenge culinaire, va opposer à Châtel, du 25 au 27 janvier 2012, des chefs franco-suisses des stations des Portes du Soleil et du tour du Lac Léman autour de deux thèmes très "cuisine locale": la lotte du Lac Léman et le soufflé au fromage, ou le filet de boeuf et le matafan. Le parrain de cette seconde édition est Régis Marcon, 3 étoiles Michelin à Saint Bonnet le Froid, qui, également président du jury du concours des... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janv. 12

Jeunes agriculteurs aux fourneaux

Ils sont jeunes (moins de "35 ans), peuplent les plus belles régions du territoire et, adeptes du bien-cultivé et du parfaitement-élevé, vivent de leur passion - l'agriculture et l'élevage- et du fruit de leur travail : les agrumes, la pomme, le pois chiche, l'agneau ou le veau, le vin, le safran, les huîtres, les mojettes, l'huile d'olive, les fromages... Cornaqués par l'auteur culinaire Michèle Villemur et le photographe Vincent-Pierre Angouillant, les Jeunes Agriculteurs sont passés en cuisine pour nous livrer 65 recettes qui... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 déc. 11

Andrésy, histoires de confitures

(Photos: Patrick Rougereau/ Illustrations : Lucette) Confiturier depuis 50 ans, la marque Andrésy, implantée dans les Yvelines, lance Histoires d'A, une nouvelle série de confitures concoctée autour d'une trentaire de parfums disponibles en trois gammes: l’Originale, l’Allégée et la Bio. A déguster dans la gamme l'Originale,  le matin au réveil : fraises/fraises des bois et framboises , abricots, marmelade d’oranges amères,  clémentines de Corse,  mirabelles de Lorraine, ... ou pour accompagner un laitage: duo de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 déc. 11

Les boîtes-cadeau d'Androuet

Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Androuet , maître fromager affineur depuis 1909, en a  plein ses 7 boutiques parisiennes, sa boutique en ligne et ses adresses à Londres et en Suède. Offrez donc à un amoureux des terroirs un hommage à quatre grandes régions (Normandie, Bourgogne, Poitou-Charentes et Aveyron) avec l'assortiment "Les Amis d'abord": Roquefort, Epoisses, Cendré de Niort et Camembert de Normandie AOC. Avec la Boîte Symphonie, vous toucherez les connaisseurs au coeur puisqu'ils y trouveront du Trèfle, du... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,