Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

27 mai 12

Alain Passard, parrain du Festival des Goûts Uniques

Festival itinérant, Les Goûts Uniques (nommé ainsi en clin d'oeil à l'organisateur, le célèbre Lieu Unique de Nantes) sillonnent les Pays de la Loire à la rencontre des acteurs du goût de Loire-Atlantique, de Maine-et-Loire, de la Mayenne, de la Sarthe et de la Vendée. La deuxième édition, qui va se dérouler de juillet à septembre 2012, est parrainée par le chef de l'Arpège Alain Passard. Dans ce festival "qui cuisine la cuisine", le public -Nantais et touristes- est invité à rencontrer ceux qui font la qualité et la renommée... [Lire la suite]
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24 mai 12

Soupe de poissons Gérald Passédat, chez Oliviers § Co

Chez Oliviers § Co, le spécialiste des huiles d'olive grands crus et des produits emblématiques de la Méditerranée situé à Mane-en-Provence, le produit-phare de l'été 2012 sera sans conteste la Soupe de poissons que vient de signer Gérald Passédat,  le chef trois-étoiles du "Petit Nice", à Marseille.  Dans cette maison, la politique des chefs est presque un seconde nature, elle date d'une quinzaine d'années. "Cela a commencé avec Jacques Chibois et sa recette de pâte d'olive noire et noix", raconte Eric Verdier, Directeur... [Lire la suite]
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23 mai 12

Les Vins de Toscane à l'honneur

Le Figaro et l'Avis du vin organise, le mardi 12 juin 2012 chez Divinamente Italiano, un dîner-dégustation "5 plats-5 vins" consacré à l'Italie et aux vins de Toscane. Au menu: - « Caciucco alla livornese » à notre façon avec un Cicala Giglio igt 2009,  - Casamatta« Testaroli » de fèves, créme de Pecorino et cêpes de printemps et Rosso di Montalcino doc 2009, Conti Costanti, - Agneau à la truffe noire de printemps et asperges sauvages et Palistorti di Valgiano doc 2008, Tenuta di Valgiano, - Lard de Colonnata et Pecorino affiné... [Lire la suite]
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19 mai 12

Art'by Cabernet d'Anjou, le 24 mai 2012

Le 24 mai 2012, Interloire et les vignerons du cabernet d'Anjou vont s'associer au magazine Technikart et à "Barde La Lézarde" pour célébrer, avec l'événement Art'by cabernet d'Anjou,  le premier rosé demi-sec de France, ce vin des bords de Loire aux parfums de violette, de menthe douce et de bonbon anglais. De 19h à 21h, à Saint Germain des Prés, vignerons et artistes accueilleront les Parisiens et les touristes dans les dix bars des Rues de Buci et Saint André des Arts, pour un apéro interactif, artistique, créatif et joyeux.... [Lire la suite]
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15 mai 12

Sooo British, le Crocodile de Strasbourg

(Photos: Agence A.S. Communication) Au coeur du Strasbourg historique, le célèbre restaurant "Au Crocodile" participe, du 22 au 27 mai 2012, à la Semaine de la gastronomie anglaise, pour célébrer la présidence britannique du Conseil de l’Europe. Philippe Bohrer, chef de l’emblématique restaurant de la rue de l’Outre, va mettre à la carte des spécialités anglo-­saxonnes aux saveurs So british, avec le concours du chef du Café Anglais de Londres, Rowley Leigh, qui va aider l’équipe du Crocodile à faire découvrir aux Strasbourgeois des... [Lire la suite]
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08 mai 12

Un Lit au pré, dans le pays d'Ouche

Aux portes du Perche (à 2h de Paris en voiture et 1h30 par le train), la ferme du Moncel, cachée dans les collines du Pays d’Ouche, dans l'Orne, accueille les familles en mal d'air pur et de loisirs campagnards. Quelques tentes dispersées sous les arbres, les légumes du potager, les volutes de fumée des poêles à bois tant que le printemps reste frisquet, les canards sauvages sur l'étang bordé de peupliers, .... tout concourt au dépaysement des citadins ! Au Moncel, sept générations successives ont élevé des vaches laitières et... [Lire la suite]
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08 mai 12

Trop bon ! Les poissons de Bretagne

Parrainé par l'association "Pêcheurs de Bretagne" (800 bateaux de pêche, 3.000 marins), cet ouvrage n'est pas un simple livre de recettes. Il faut y voir un hommage aux professionnels de la mer et un manifeste en faveur de la bonne gestion des captures de pêche, de la diversité des techniques et d'une répartition équilibrée des bateaux dans l'espace maritime. Le consommateur ne le sait pas toujours, mais c'est aux chalutiers qu'il doit de pouvoir acheter du lieu noir, du cabillaud, du merlu, du merlan, du bar... Aux fileyeurs de... [Lire la suite]
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06 mai 12

Tout Marseille dans une carafe

A Marseille, l’eau - qui arrive de la Durance par le Canal de Marseille et est affinée à l'ozone- recueille chaque jour les suffrages de ses habitants: 85% des Marseillais disent boire régulièrement de l'eau du robinet, 90% la jugent de bonne qualité et 86% lui trouvent "bon goût" (source : baromètre 3S Marketing 2011). En mars dernier, la Cité phocéenne avait décidé de profiter du Forum mondial de l'eau, qui s'est tenu dans ses murs, pour faire déguster l’eau de Marseille aux 30 000 personnes présentes lors de cet évenement... [Lire la suite]
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05 mai 12

Charcuterie corse: bientôt l'IGP ?

(Photos: Cunsorziu/Adocom) Créé en 2009, le  Cunsorziu (Consortium des salaisonniers corses) regroupe 9 entreprises charcutières familiales représentatives de la charcuterie insulaire, avec leurs 4.500 tonnes de produits transformés chaque année, soit 75% de la production, leurs 200 emplois directs et un chiffre d'affaires de 28 millions d'euros. Ces artisans, qui ne sont ni éleveurs ni fermiers,  se revendiquent "cuisiniers de la viande", "spécialistes de la salaison" et héritiers du savoir-faire et des traditions... [Lire la suite]
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28 avr. 12

Pavé d'Affinois "new look"

Née et installée au coeur du Parc Naturel Régional du Pilat, la Fromagerie Guilloteau est un exemple d'entreprise qui a été capable de se faire un nom, de lancer des marques fortes -dont le bien connu Pavé d'Affinois, ce fromage à pâte molle apprécié pour son onctuosité-, et  de créer de nombreux emplois (plus de 200), dans un environnement de petites villes rurales de montagne : Pélussin dans la Loire et Belley dans l'Ain. En ce printemps 2012, la marque fait évoluer son image en relookant son identité graphique et ses... [Lire la suite]
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