Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

19 sept. 12

Luana Belmondo et la cuisine des grand-mères

A retrouver en kiosque, depuis le 13 septembre 2012, ou en version numérique sur iPad, le hors-série de Télécâble Sat Hebdo consacré à "La cuisine des grand-mères". A travers des portraits de mamies craquantes, cet ouvrage présente des recettes familiales très inspirées des traditions gastronomiques de plusieurs de nos terroirs: le Dampfnüdel alsacien (petits pains gonflés à la vapeur) de Gabrielle à Munster, le far breton de la morbihanaise Eliane, la tourte aux 3 herbes sauce foie gras de Marie, la Gersoise, ou encore la... [Lire la suite]
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30 juil. 12

Petter Nilsson: l'expérience Tomate avec Cirio

Pour marquer sa troisième année de présence en France et célébrer son entrée en force dans les linéaires, la marque italienne de tomates en conserve Cirio avait demandé à Petter Nilsson, le chef de La Gazzetta à Paris, de mettre en valeur au cours d'un déjeuner "Expérience Tomate" les différents produits proposés aux consommateurs de l'Hexagone: tomates pelées, pulpes de tomate bio, en dés, cuisinées à l'ail ou au basilic, purée de tomates classica ou napolitana, ou encore pizziamo -sauce pour pizza-, "supercirio" -double concentré... [Lire la suite]
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26 juil. 12

Le café, en gelée aussi

Résultat d'une fabrication artisanale par infusion de café, cette gelée Caron -composée de café, de sucre et de pectine et réalisée par le maître confiturier de Quberon Cour d'Orgères- peut remplacer la confiture sur un toast ou servir à aromatiser d'une saveur moka un yaourt, un verre de lait froid, un gâteau (par exemple, une tarte) ou un dessert (flan, cake, muffin, etc). On peut aussi, en hommage à des chefs talenteux comme Christian Constant ou Michel Rostang qui pratiquent le goût café dans des recettes salées, l'utiliser dans... [Lire la suite]
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11 juil. 12

Préparations Vahiné pour desserts maison

Vahiné, marque spécialisée dans les ingrédients et préparations pour "desserts maison",  a récemment lancé une préparation pour brioche réalisable à la main ou en machine à pain. Il suffit d'ajouter du lait et du beurre fondu à la poudre pour obtenir, après 1h45 de levée de la pâte et 30 minutes de cuisson, une grosse brioche pour 8 personnes ou 6 briochettes à tête. Vahiné étend aussi sa gamme bio (certification AB) avec du sucre de canne vanillé, "aux notes aromatiques proches de la gousse de vanille brute"  et de la... [Lire la suite]
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09 juil. 12

Gobi, une nouvelle manière de boire de l'eau ?

Lancée en juin 2011, la bouteille Gobi, éco-conçue, made in France et garantie sans bisphénol A, s'annonce comme un alternative aux gobelets en plastique et bouteilles jetables dont l'usage -souvent réduit à quelques minutes (juste le temps de boire !)- rythme notre vie quotidienne  au bureau, à l'école, au cinéma, dans les transports, à la fac, dans les parcs et jardins. L'idée est aussi simple que le défi est grand: permettre au consommateur de changer de comportement en lui proposant une nouvelle façon de boire de l'eau.... [Lire la suite]
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27 juin 12

Tablée Unique à Angers autour de la volaille d'Ancenis

Dimanche 1er juillet 2012, les chefs étoilés Pascal Favre d'Anne (Le Favre d'Anne), Guillaume Brisard (Le fort de l'océan au Croisic), Jean-Yves Guého (L'Atlantide, Nantes) et Lilian Grimaud (Le passé simple, Cholet) vont préparer, dans une Tablée Unique sur le Pont de Verdun à Angers, un repas d'exception autour d'un produit emblématique de la gastronomie des Pays de la Loire: la volaille d'Ancenis. Au dessert, le cassis -autre délicieux produit local- sera au programme des pâtissiers Laurent Petit et Benoît Deau. Pour... [Lire la suite]
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19 juin 12

C... comme Cannelé, version salée

Intimement lié à l'histoire de Bordeaux et de son vignoble, le cannelé (ou canelé, les deux orthographes ont cours ...) est un gâteau par définition sucré: blanc d'oeuf (qui servait à filtrer le vin au 17ème siècle), farine, rhum et vanille (dont la Ville faisait alors le commerce triangulaire entre l'Afrique et les Iles). La petite entreprise familiale Paso, implantée en 2003 à Olonne sur Mer (en Vendée) en propose aujourd'hui trois versions salées pour l'apéritif : jambon-fromage, chèvre et chorizo. Paso  
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06 juin 12

Jamie Oliver, So British

En ces temps de célébration de la monarchie britannique et à quelques semaines de la grande messe des Jeux Olympiques 2012, le plus récent livre de Jamie Oliver apporte un vent  de fraîcheur, de simplicité et d'authenticité. Elevé "dans l'un des premiers pubs gastronomiques authentiques de Grande-Bretagne", celui que ses parents tiennent à Clavering, dans l'Essex, le chef au look d'éternel adolescent -qui a pourtant à son actif quatre enfants, une quinzaine de livres publiés, la responsabilité d'une vingtaine de restaurants,... [Lire la suite]
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27 mai 12

Alain Passard, parrain du Festival des Goûts Uniques

Festival itinérant, Les Goûts Uniques (nommé ainsi en clin d'oeil à l'organisateur, le célèbre Lieu Unique de Nantes) sillonnent les Pays de la Loire à la rencontre des acteurs du goût de Loire-Atlantique, de Maine-et-Loire, de la Mayenne, de la Sarthe et de la Vendée. La deuxième édition, qui va se dérouler de juillet à septembre 2012, est parrainée par le chef de l'Arpège Alain Passard. Dans ce festival "qui cuisine la cuisine", le public -Nantais et touristes- est invité à rencontrer ceux qui font la qualité et la renommée... [Lire la suite]
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27 mars 12

L'heure du barbecue chez Bodum

C'est l'heure du barbecue chez Bodum. La nouvelle boutique/show-room de l'Avenue de l'Opéra présente des modèles (à gaz ou à charbon de bois) à la fois transportables et peu encombrants, qui trouveront leur place dans un coffre de voiture (si l'humeur est au pique-nique) ou sur la table d'une terrasse en ville ou dans un coin de jardin. Ils existent aussi en version maxi pour les grandes tablées. La gamme des couleurs s'est resserrée (rouge, vert anis et noir) et les prix vont de 39,90 à 139 euros. Bodum
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