Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

21 oct. 08

Balade au pays des fromages

L’auteur est docteur en biologie animale, ingénieur de recherche à l’Inra (institut national de la recherche agronomique), il est aussi éleveur fromager et, accessoirement, collectionneur de tableaux anciens ayant pour thème … vous l’avez deviné … les fromages. En 268 pages, il comble le décalage entre la place de ce produit dans notre culture alimentaire et le peu de choses que nous en savons ! Pourquoi le comté et le beaufort ont-ils un talon droit ? Quel rapport entre le camembert et l’apparition du chemin de fer au 19ième siècle ?... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 sept. 08

R comme raisin

En France, deux raisins bénéficient d’une AOC : le Chasselas de Moissac et Le Muscat du Ventoux. Vous savez que cette appellation d’origine contrôlée et son équivalent européen, l’AOP,  constituent une garantie de qualité.  De fin août à mi-novembre, c’est la pleine saison du Muscat du Ventoux, on le reconnait à ses petits grains bleus-noirs et à son goût très particulier : entre le sucré et l’acidulé, avec des arômes de violette, de rose, de cassis, de framboise… et même de cacao ! Si vous voyez un léger voile blanc... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 22:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 févr. 08

Toutes les saveurs du monde à Paris

Vous aimez les chachliks russes,  les saveurs épicées antillaises, afro ou latino, les pâtisseries et les mezzés du Proche-Orient, les sashimis nippons, le tzatziki à la grecque, le jambon ibérique et la bière finlandaise ? Nul besoin de faire le tour de la terre. Le monde et ses saveurs vont attendent au coin de la rue, à portée de métro, dans l'un des nombreux restaurants et bistrots étrangers qui font de Paris l'un des hauts lieux de la gastronomie extra-hexagonale.Que vous vouliez ce qu'il y a de mieux dans le genre, que vous... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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