15 avr. 23
Bibimbap, kimchi, raviolis... Le régime coréen en 50 recettes
(Photos Isabelle Kanako)
Kimchi, bibimbap, raviolis vapeur, boeuf mariné bulgogi, fondue aux fruits de mer, tteokbokkis, mandus… Qualifiée d'exemplaire par l'O.M.S. (Organisation mondiale de la santé) côté équilibre nutritionnel, la cuisine coréenne (plus précisément celle de la Corée du Sud...) repose sur quelques ingrédients de base comme le riz, le soja, le piment, l'ail et le sésame, et un vaste assortiment de légumes, souvent sauvages (racines de lotus, fougères, pousses de bambou) et de produits de la mer.
... [Lire la suite]14 juil. 22
Velasquez et le premier piment de l'histoire de l'art
"Le Christ dans la maison de Marthe et Marie", Diego Velasquez, 1618
"C'est l'histoire d'un tableau de 1618 qui raconte la découverte du Nouveau Monde". La voix de François Morel rythme le documentaire que Nicolas Autheman consacre au tableau de Diego Velasquez "Le Christ dans la maison de Marthe et Marie".
Intitulé Le piment de Velasquez, ce documentaire de la série Le Monde dans un tableau (pour laquelle le réalisateur avait déjà commis en 2020 le réjouissant Le Chapeau de Vermeer) orchestre, entre... [Lire la suite]27 janv. 20
Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie".
L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir 8 pays à la recherche des plats les plus brûlants du continent asiatique. Concours spicy du plus gros mangeur d’ailes de poulet, soupe de nouilles redoutable, salade ardente Som Tum ou pizza épicée, les papilles du chasseur de piment vont être mises... [Lire la suite]03 janv. 20
Jim Harrison ne jurait que par le rouge. Le Tabasco vert est "pour les fillettes"
(Photo Graines Baumaux)
Grand amateur de nourritures terrrestres, de vins fins et de saveurs extra-fortes, l'écrivain américain Jim Harrison ne jurait que par le rouge. "Je suis pour le Tabasco rouge. Le vert est pour les fillettes", avait-il déclaré au journaliste Nicolas Ungemuth pour Le Figaro Magazine (le Figaro.fr, 27 mars 2016).
Et effectivement, sur l’échelle de Scoville mise au point en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville pour mesurer la force des piments, le piment Tabasco est classé 9 (volcanique),... [Lire la suite]11 juil. 17
La cuisine des 5 continents, Une série à (ré)écouter tout l'été sur RFI
(Photo Pierre-René Worms/RFI)
Tout l'été 2017, RFI propose à ses auditeurs du monde entier (40 millions de personnes dans le monde écoutent cette chaîne de radio internationale au moins une fois par semaine...) un rendez-vous hebdomadaire dédié à la cuisine des cinq continents. Histoire de "raconter le monde et les hommes à travers la nourriture".
Autour de la table de Clémence Denavit, l'émission Le goût du monde revisite chaque samedi des saveurs, des produits, des goûts d’ici et d’ailleurs qui éveillent les souvenirs, les... [Lire la suite]