Du Bruit Côté Cuisine

Dans sa gamme Traiteur, le saumon Mowi se décline en fumé ou frais, nature ou assaisonné au thym citron, épices thaïes, trois poivres et baies de Sichuan, herbes aromatiques... Présentées en formats individuels, ces parts de saumon, d’une durée de conservation de 15 jours, conviennent aussi bien à des snacks-pause déjeuner qu'à des plats plus formels. Née il y a 50 ans, la marque Mowi résume son savoir-faire en matière d'élevage et de transformation du saumon et son engagement pour une pêche éco-responsable, durable et... [Lire la suite]

Dans le vocabulaire des marins, la "godaille" désigne la part de la pêche laissée par le patron à l’équipage de retour au port. A l'origine, cette part était constituée par les poissons, coquillages ou crustacés pas suffisamment présentables pour être vendus à la criée. Rien de tel chez l'Armement Cherbourgeois. Pour cette entreprise artisanale de pêche basée dans le Cotentin, c'est le meilleur du poisson sauvage pêché dans la Manche qui est proposé aux consommateurs de l'Hexagone sur son site de... [Lire la suite]

  A l'occasion de la Journée mondiale de l'océan, le 8 juin 2014, le MSC(Marine Stewardship Council)  lance une opération de sensibilisation du grand public à la préservation des ressources marines et au développement de la pêche dite "durable", c'est à dire d'une pêche qui garantisse aux générations futures un approvisionnement suffisant en produits de la mer. Organisation mondiale à but non lucratif qui gère, depuis 1997 un programme de labellisation et de certification des pêcheries en milieu sauvage, le MSC a... [Lire la suite]