Du Bruit Côté Cuisine

  "Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur,  on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée". Se définissant comme des découvreurs de grands vins venus d'ailleurs, amoureux notamment des crus sud-africains, Agnès et Frédéric Dautancourt, tous deux diplômés du WSET (Wine & Spirit Education Trust), ont entrepris depuis bientôt... [Lire la suite]

Spécialiste des accessoires en cuir haut de gamme et des instruments pour l'écriture en bois précieux, la maison Lakange propose, dans sa gamme Art de vivre, un très beau porte-bouteille en cuir (de la marque thaïlandaise Labrador) disponible en 4 couleurs (noir, gris, brun et chamois). Compter 112 euros pour ce cadeau à offrir à un amateur de belles bouteilles et de bons crus. Lakange

                        Le Gevrey-Chambertin 2012 sera-t-il un milllésime de garde ? Oui si l'on en croit les participants de la très exhaustive dégustation à la gloire du Roi Chambertin, organisée jeudi 14 novembre en préambule à la vente des Hospices de Beaune 2013. Selon Philippe Harmand, du Domaine Harmand-Geoffroy, même si l'année a été compliquée et si les rendements sont assez faibles, "les meilleurs terroirs de Côtes de Nuits s'en tirent bien, en... [Lire la suite]

En ces temps de vendanges et de foires aux vins, ce Livre de cave, publié aux Editions Prat, devrait être bien utile aux amateurs et heureux propriétaires de bonnes bouteilles. Conçu et rédigé par Jonathan Ray, le chef de la rubrique Œnologie du Daily Telegraph  et auteur de livres sur le vin qui font référence en Grande-Bretagne,ce petit ouvrage permet de répertorier les flacons entreposés dans une cave et d'en noter les références (comme celles des crus dégustés au restaurant ou chez des amis), de centraliser les contacts de... [Lire la suite]

A partir du 9 octobre 2013, le site vente-privee.com va entrouvrir les portes des caves du chef le plus étoilé au monde Joël Robuchon. Occasion unique pour les amateurs de s'offrir des vins de la Vallée du Rhône que le chef et Caroline Frey, oenologue des Domaines Paul Jaboulet Aîné, ont sélectionnés ensemble et qui n'étaient disponibles, jusqu'à présent, à la dégustation que dans les restaurants du chef à travers le monde. Seront mis en vente, dans une gamme de 8 à 40 euros: dans les rouges, Crozes-­Hermitage 2010, Saint Joseph... [Lire la suite]

A l'occasion de la réouverture de leur magasin 31 Place de la Madeleine, les cavistes Nicolas investissent le péristyle de l'église de la place pour y célébrer les raisins et le vin lors d'une opération grand public Les Raisins de la Madeleine, les 18 et 19 octobre 2013. /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm;... [Lire la suite]

Pour Anna Rosas, Responsable de production chez Ramos Pinto, "les Portos sont de vrais vins de gastronomie, dont certains s'accordent aussi bien avec des viandes rouges ou des fromages qu'avec un dessert au chocolat". Ceci est particulièrement vrai pour le RP Porto 20 ans (un Tawny doux et sec, aux notes de pamplemousse, d'abricot et de cacao et aux senteurs de bois, de vanille et de vieux fûts), le LBV 2008 (aux parfums de raisin et de figue, avec des notes d'anis et de chocolat, à recommander avec du chocolat, du foie gras ou... [Lire la suite]

(Photo: Delbard) Plantée dès l'entrée des rangs de vigne, elle est une précieuse informatrice sur leur santé et les risques de maladie, en signalant au vigneron l'arrivée du mildiou ou de l'oïdium. Sur la rive droite de la Dordogne comme sur l'ensemble des vignobles de France. Création récente des Pépinières et Roseraies Georges Delbard, la Rose Lalande de Pomerol® orne déjà les 117.000 hectares de la célèbre appellation bordelaise: les viticulteurs y ont planté sur leurs propriétés plus de 1.200 rosiers. Avec ses fleurs d'un rouge... [Lire la suite]

A l'occasion du 1er Salon européen du saké, les 21 et 22 juin 2013 au Design Bastille Center-Paris, les visiteurs pourront rencontrer les représentants de plus de 80 marques de saké, déguster (avec modération...) quelques uns des 185 sakés et de la cinquantaine de spiritueux japonais exposés. Les attend aussi un riche programme de conférences sur ce vin de riz fermenté encore mal connu en France, autour de thématiques comme les accords mets-saké, les différences entre le saké et le vin, sa place dans le cinéma ou dans la... [Lire la suite]

Premier marché à l'export (en volume) des vins A.O.C. Côtes du Rhône, les Britanniques ont apprécié la campagne publicitaire que les vignobles rhodaniens ont récemment lancée dans leur pays. Intitulée Think Red Think Côtes du Rhône, cette campagne a été saluée dans la presse et les réseaux sociaux d'outre-Manche pour son caractère innovant et sa créativité et a été primée le 21 mai lors de la London International Wine Fair 2013. Vins A.O.C. Côtes du Rhône et Vallée du Rhône