Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

27 août 13

Les Portos ? De vrais vins de gastronomie chez Nicolas

Pour Anna Rosas, Responsable de production chez Ramos Pinto, "les Portos sont de vrais vins de gastronomie, dont certains s'accordent aussi bien avec des viandes rouges ou des fromages qu'avec un dessert au chocolat". Ceci est particulièrement vrai pour le RP Porto 20 ans (un Tawny doux et sec, aux notes de pamplemousse, d'abricot et de cacao et aux senteurs de bois, de vanille et de vieux fûts), le LBV 2008 (aux parfums de raisin et de figue, avec des notes d'anis et de chocolat, à recommander avec du chocolat, du foie gras ou... [Lire la suite]
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23 juil. 13

Lalande de Pomerol: une rose grand cru

(Photo: Delbard) Plantée dès l'entrée des rangs de vigne, elle est une précieuse informatrice sur leur santé et les risques de maladie, en signalant au vigneron l'arrivée du mildiou ou de l'oïdium. Sur la rive droite de la Dordogne comme sur l'ensemble des vignobles de France. Création récente des Pépinières et Roseraies Georges Delbard, la Rose Lalande de Pomerol® orne déjà les 117.000 hectares de la célèbre appellation bordelaise: les viticulteurs y ont planté sur leurs propriétés plus de 1.200 rosiers. Avec ses fleurs d'un rouge... [Lire la suite]
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20 juin 13

Dégustations et conférences au programme du 1er Salon européen du saké

A l'occasion du 1er Salon européen du saké, les 21 et 22 juin 2013 au Design Bastille Center-Paris, les visiteurs pourront rencontrer les représentants de plus de 80 marques de saké, déguster (avec modération...) quelques uns des 185 sakés et de la cinquantaine de spiritueux japonais exposés. Les attend aussi un riche programme de conférences sur ce vin de riz fermenté encore mal connu en France, autour de thématiques comme les accords mets-saké, les différences entre le saké et le vin, sa place dans le cinéma ou dans la... [Lire la suite]
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13 juin 13

So British, les Côtes du Rhône !

Premier marché à l'export (en volume) des vins A.O.C. Côtes du Rhône, les Britanniques ont apprécié la campagne publicitaire que les vignobles rhodaniens ont récemment lancée dans leur pays. Intitulée Think Red Think Côtes du Rhône, cette campagne a été saluée dans la presse et les réseaux sociaux d'outre-Manche pour son caractère innovant et sa créativité et a été primée le 21 mai lors de la London International Wine Fair 2013. Vins A.O.C. Côtes du Rhône et Vallée du Rhône
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17 mai 13

Contribuez au "dépoussiérage" du Madiran en proposant une recette originale et un accord mets/vin inédit

Dédiées à ce vin emblématique du Sud-Ouest, les premières rencontres Gastronomie et Vin Toques en Madiran seront placées sous le parrainage du chef toulousain ** de l'Amphitryon, Yannick Delpech. Au coeur de cette première édition -qui se déroulera pendant les portes ouvertes de l'appellation (16-17 novembre 2013)-, Plaimont Producteurs et la Cave de Crouseilles lancent un concours de recettes originales  mettant en valeur les qualités d'un vin de Madiran à choisir parmi les trois profils de l'appellation: Classique, Nouveau... [Lire la suite]
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09 mai 13

Les Vins de Pays Charentais, des vins de simplicité et de plaisir en quête de notoriété

(Photos: Fabrice Gass) Si vos prochaines vacances vous conduisent en Charente maritime ou dans sa discrète voisine la Charente, prenez le temps de vous pencher (avec modération...) sur les Vins de pays Charentais et de rencontrer quelques uns de leurs 600 vignerons, viticulteurs et négociants. Vous y verrez des gens sincères, amoureux de leur terroir qui vous feront goûter leurs productions, des vins de convivialité et de plaisir et d'un imparable rapport qualité/prix... Des Blancs secs et légers, issus des cépages Chardonnay,... [Lire la suite]
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24 avr. 13

A Beaune, 3 millions de bouteilles des grandes appellations de Bourgogne dans les caves Patriarche

On peut être une maison de négoce de belles dimensions, enregistrer un chiffre d'affaires de 115 millions d'euros,  être présent dans 85 pays, vendre chaque année 60 millions de cols, proposer toute la palette des appellations bourguignonnes les plus prestigieuses ... et ne s'afficher qu'avec une certaine timidité dans le paysage des négociants-éleveurs si particulier à la Bourgogne. Contrairement à d'autres régions viticoles où les vins sont achetés "finis" chez le producteur, en Bourgogne, un négociant comme la maison... [Lire la suite]
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18 avr. 13

Atelier-découverte des sakés et des accords Saveurs de printemps/Vins de riz

L’Association Française des Amateurs de Saké, créée en 2012 par Toshiro Kuroda, plusieurs chefs étoilés, MOF et Sommeliers français connnaisseurs du Japon et de sa culture, lance ses ateliers-découverte dédiés à l’univers aromatique de ces vins de riz. Le premier atelier se déroulera samedi 27 avril 2013 (14h-16h30), sur le thème "Sakés : Variétés de riz  et accords sur Saveurs de printemps". Au programme: Introduction à la production et à la tradition du saké par Toshiro Kuroda, Dégustation commentée de 7 sakés... [Lire la suite]
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11 avr. 13

Les vins de la Vallée du Rhône s'offrent une vitrine de prestige en plein coeur d'Avignon

(Photo Grégory Quittard) D'ici à 2015, les appellations des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône vont se doter d'une vitrine oenotouristique en plein coeur d'Avignon. Sur le parvis du Palais des Papes (un espace patrimonial et culturel qui voit défiler 650.000 visiteurs par an...), c'est tout le bel Hôtel Calvet de Palun qui va être consacré à des activités culturelles, éducatives et épicuriennes ayant le vin pour point commun. Côté Place de l’horloge, on trouvera des boutiques haut de gamme et, sur la terrasse, un restaurant... [Lire la suite]
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03 avr. 13

Dans la BD Châteaux Bordeaux, Corbeyran dresse le portrait d'un Dallas sur Médoc

"En 1873, L'Entre-Deux-Mers est ravagé par le phylloxéra. Quatre ans plus tard, c'est au tour du Médoc d'être touché par le puceron dévastateur. Puis une nouvelle calamité vient assombrir l'avenir du vignoble. Au Domaine du Chêne Courbe, Anselme Baudricourt est contraint d'arracher chaque jour  des dizaines de pieds de vigne frappés par l'oïdium...". Ces quelques lignes ne sont pas extraites d'un cours d'oenologie pour les Nuls. Elles figurent en bonne place dans le tome 3 de la BD Châteaux Bordeaux qui vient de sortir aux... [Lire la suite]
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