Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

06 mars 20

La Bourgogne, De vignes en Caves

  Envie de découvrir la Bourgogne viticole, ses Climats récemment classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO, ses 84 appellations, ses vignerons et leurs crus ? Grâce au Guide 2020 des Caves touristiques labellisées publié en février 2020 par Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), les amateurs d'oenotourisme vont pouvoir préparer et organiser leurs prochaines visites au fil des routes touristiques qui sillonnent le vignoble bourguignon: Mâconnais, Côte Chalonnaise, Beaune: De Corton en... [Lire la suite]
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05 mars 20

Afrique du Sud, le pays où le braai (barbecue) est roi

(Photo Coral Browne) Véritable institution en Afrique du Sud, le braai (le barbecue) est passé du statut de coutume culinaire à pratique ancrée dans la réalité sociale. "Alors que la culture sud-africaine est fragmentée par groupe social, le braai est un élément culturel qui transcende ces différences. Tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous"... (Photos Kobus Braai et Illies Boussaha) Dans son ouvrage Quelque chose d'Afrique du Sud, publié début 2020 aux Editions... [Lire la suite]
13 janv. 20

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins

(François Boucq) "Tardivement saluée par la critique, assimilée à une littérature de gare, dominée par les aventures paillardes et cocardières du commissaire San-Antonio et de ses joyeux acolytes, l'oeuvre de Frédéric Dard "a longtemps tardé à être reconnue comme une œuvre majeure de la littérature contemporaine". Dans le Dictionnaire amoureux qu'il a consacré en 2017 à cet "humaniste vigilant" qu'était le père de San Antonio, Eric Bouhier salue avec passion "ce créateur de milliers de mots nouveaux" qui n'a cessé de "vanter les... [Lire la suite]
27 déc. 19

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...

Pour les fondateurs d'Abacchus, les coffrets dégustation DIY (Do it yourself...) ont pour vocation de "démocratiser la dégustation de vin tout en proposant une méthodologie professionnelle. L'objectif ? Permettre à chacun d'apprendre à connaître le vin chez soi, à tout moment, sans la présence d'un expert et à un prix accessible". Avec ce nouveau service, l'internaute sélectionne sur le site d'Abacchus un coffret de 4 ou 6 bouteilles de vin parmi 17 packs thématiques différents. Tour de France en 4 rouges,... [Lire la suite]
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16 déc. 19

A.O.C.Vouvray, Des Fines bulles mais pas que...

(Photos Catherine Thenes) Au cœur des Châteaux de la Loire (Chenonceau, Amboise, Tours, Blois, Chambord sont à deux pas...), le vignoble de Vouvray est travaillé depuis fort longtemps, depuis la fondation du Monastère de Marmoutier, en 372, par Saint-Martin, évêque de Tours. Ce vin historique y est encore produit.  En France, les Vouvray sont surtout connus pour leurs fines bulles (dont 9 bouteilles sur 10 sont consommées dans l'Hexagone), ce qui n'est pas le cas à l'étranger, 2 bouteilles de vins tranquilles sur 3 étant... [Lire la suite]
19 nov. 19

Une cuvée bio pour les 40 ans des Bronzés font du ski

Film culte du cinéma français, Les Bronzés font du ski  célébrent leurs 40 ans en novembre 2019.  Pour fêter cet événement, le producteur de cet opus de la Troupe du Splendid Yves Rousset-Rouard, ancien député du Vaucluse, maire honoraire de Ménerbes et aujourd’hui propriétaire du Domaine de la Citadelle en Luberon, a créé une cuvée anniversaire en AOP Côtes du Rhône bio. Sur ce domaine créé en 1990 à proximité du village de Ménerbes, Yves Rousset-Rouard exploite un vignoble, converti... [Lire la suite]

31 août 19

Portes ouvertes en Castillon Côtes de Bordeaux, 7 et 8 septembre 2019

À l’occasion de leurs Journées Portes Ouvertes des 7 et 8 septembre 2019, les châteaux de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux proposent, en plus d'animations festives et gastronomiques, des visites de découverte de leurs vignobles (à pied, à vélo ou à cheval !) et des activités liées au travail de la vigne: présentation du métier de viticulteur, parcours biodiversité, etc… Quelques exemples chez les 20 vignerons participants: Château d'Aiguilhe, Ateliers "La vigne, comment ça marche ?", Château Les Armes de Brandeau,... [Lire la suite]
31 juil. 19

Vins de gastronomie, les Vouvray effervescents et tranquilles

Eglise de Vouvray (Photo AOC Vouvray) Réputé pour ses expressions minérales de craie et de silex (des minéraux constitutifs des terroirs de Vouvray), le Chenin donne à ces vins ligériens "des arômes de poire et de coing mûrs dans leur jeunesse, complètés avec la maturité par des touches de miel d'acacia, de fruits confits et de citron et parfois par des notes épicées de gingembre ou de tilleul", explique le Syndicat des Vignerons de l'aire d'appellation Vouvray. Les arômes évoluent en vieillissant, s'orientant vers le miel, la... [Lire la suite]
27 juil. 19

Vins de Vouvray, Le chenin, la Loire et le tuffeau

(Photos Catherine Thenes) Implanté à quelques kilomètres de Tours, sur les côteaux de la rive droite de la Loire, le vignoble de l'AOC Vouvray profite du rôle de régulateur thermique naturel du dernier fleuve sauvage d'Europe et bénéficie de la rencontre des vents de mer et de vents de terre, à la limite entre influence océanique et influence continentale. C'est donc tout naturellement depuis la gabare La Rabouilleuse, un bateau à fond plat et à faible tirant d'eau stationné à Rochecorbon, que le Syndicat des Vignerons... [Lire la suite]
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28 juin 19

Accords mets-vins, Les Vins d'Ardèche décryptés par le Chef Simon Horwitz

Il fut le premier à en vanter les mérites. Au 16ème siècle, l'agronome Olivier de Serres estimait les vins d'Ardèche "tant précieux et délicats qu'il n'est point besoin d'en aller chercher ailleurs". La célébration des 400 ans de la mort de ce précurseur de l'agriculture moderne, qui menait ses expériences sur la commune de Mirabel, à une dizaine de km d'Aubenas, est l'occasion pour le regroupement Les Vins d'Ardèche de mettre en valeur les multiples facettes des nombreux cépages utilisés par les vignobles et les vignerons de... [Lire la suite]