Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

20 févr. 17

Herbes, bières, fromages, liqueurs... Do it yourself avec Nature § Découvertes

A bientôt 30 ans, Nature § Découvertes croit plus que jamais en la mission que Françoise et François Lemarchand ont assigné à leur premier magasin à sa création en 1990: commercer dans le respect de l'homme et de la nature, permettre à chacun de contribuer positivement à la société dans laquelle il vit, "oeuvrer pour le bien commun"... Dans le catalogue 2017 de l'enseigne, Antoine Lemarchand, en digne fils de ses parents, invite sa clientèle à passer à l'action et à développer le champ des possibles en piochant dans les... [Lire la suite]
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22 nov. 16

La Compagnie Royale des Indes Orientales, nouvelle venue sur le marché des thés et infusions bio,

Fondée par Louis XIV en 1665, la Compagnie Royale des Indes Orientales a ouvert la voie aux grandes explorations scientifiques du 18ème siècle et, en permettant à la France d'établir des comptoirs sur des escales mythiques, favorisé le développement du commerce des plantes et des épices exotiques. Tombée en désuétude, cette prestigieuse appellation vient d'être relancée par Dylan Thuiller, ancien DG d'Hédiard et actuel DG adjoint de Bio C'Bon, la marque de produits haute de gamme issus de l'agriculture biologique. Près de... [Lire la suite]
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20 mars 16

7 ans déjà... Les noces de laine de Jean-Pierre Coffe avec Leader Price

Le moins que l'on puisse dire de Jean-Pierre Coffe, c'est qu'il est tenace et a de la suite dans les idées. En 2009, l'homme aux 7 vies (il a été -ou est encore- représentant d'une marque de papier à cigarettes, publicitaire, restaurateur, critique gastronomique, animateur de radio et de télévision, comédien, auteur de best-sellers, etc) a mis son image de pourfendeur de la mal-bouffe, son savoir-faire de cuisinier et sa connaissance des produits et des artisans de bouche hexagonaux au service du hard-discounter Leader Price. ... [Lire la suite]
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16 mars 16

Plancha Acier de Mastrad: des cuissons précises sans matières grasses

Dernière née de la gamme Balancia de Mastrad, la Plancha Acier devrait rapidement trouver son public parmi les amateurs de cuissons précises sans matières grasses: légumes juste dorés, fruits légèrement caramélisés, saumon presque confit, agneau rosé, viande cuite à coeur... Equipée d'un triple fond en acier inoxydable et aluminium (d'une épaisseur de 8 mm), elle s'adapte à tous les feux (y compris dans un four ou sur une grille de barbecue) et diffuse la chaleur -douce, moyenne, vive ou très vive- de façon homogène,... [Lire la suite]
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02 déc. 15

Bon poids de fruits, bonne mesure de sucre, les Balances à confitures

Spécialiste du pesage, la marque Terraillon a récemment mis sur le marché une série de 3 balances de cuisine Jam spécialement adaptées à la préparation de confitures. Les modèles My Cook 15 Jam, My Cook 10 Jam et NeoCook Jam permettent, après avoir pesé les fruits, de calculer automatiquement la quantité de sucre nécessaire. Le ratio de base retenu est celui des confitures à l'ancienne: 1kg de fruits pour 750g de sucre. A noter que le pourcentage "officiel" d'une confiture est de 40% de sucre pour 60% de fruits... [Lire la suite]
03 sept. 15

Sushi Shop lance sa London Box "designée" par Chris Ladbrooy

(Photo Fastandfood) A  l'occasion de l'ouverture de sa deuxième boutique londonienne, dans le quartier de Marylebone, Sushi Shop lance le 9 septembre 2015 une London Box en édition limitée, dont le design a été conçu par Chris Ladbrooy, un artiste et illustrateur 3D britannique qui a notamment collaboré avec Nike, American Airlines et Microsoft. Pour 45 euros, la London Box propose 36 sushis (6 salmon roll, 6 thon cuit pomme verte, 6 California saumon avocat, 4 sushi saumon, 2 sushi saumon... [Lire la suite]
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04 mai 15

Gastronomique, la cuisine au barbecue ?

  Un Français sur deux (56%) estime désormais que la cuisine au barbecue peut être "gastronomique", selon un sondage OpinionWay pour Campingaz–Observatoire des loisirs en plein air (réalisé les 11 et 12 février 2015, sur un échantillon de 1.005 personnes). Considéré comme le BAba de la cuisine et ne nécessitant aucun talent culinaire particulier, le BBQ semble bénéficier d'un effet Top Chef qui lui confère de nouveaux codes festifs et lui associe une image plus haut de gamme que ses origines populaires pourraient le laisser... [Lire la suite]
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20 avr. 15

Centenaire, la marque Pyrex lance une édition Collector de ses plats de cuisson en verre

En 1915, l'idée a paru saugrenue mais, partie des Etats-Unis, la cuisson dans du verre a vite conquis l'Europe et l'Asie. Cent ans plus tard, la marque Pyrex est l'un des fleurons du patrimoine industriel Made in France (avec 450 ouvriers dans son usine de Châteauroux) et continue à apporter à chaque génération de cuisinières et de cuisiniers le matériau idéal capable d'accompagner au mieux la préparation des aliments, depuis le réfrigérateur ou le congélateur jusqu'à leur cuisson optimale, à la flamme, sur une plaque à induction,... [Lire la suite]
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30 mars 15

AdaptaChef deTupperware: un robot manuel qui hâche, râpe, tranche et presse

  Il hâche, il râpe, il tranche, il presse ... Avec ses nouveaux accessoires lancés en mars 2015, le robot manuel AdaptaChef de Tupperware transforme en un temps-record viandes, charcuteries, poissons, légumes, fromages, fruits, en appareils prêts à cuire (en sauce, en farce, en cocotte, au four, à la vapeur, en friture) ou à consommer crus avec un assaisonnement (jus d'agrumes, carpaccio de viande ou de poisson, salades, assortiments de fruits frais, etc). D'une valeur de 129,90 euros, ce robot manuel est, pour les... [Lire la suite]
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23 mars 15

La Raviole Saint Jean, produit-phare du terroir du Dauphiné

Composée de pâte à la farine de blé tendre, farcie de Comté A.O.P., de fromage blanc frais et de persil, la Raviole du Dauphiné est protégée par un Label Rouge (depuis 1998) et, au niveau européen, par une Indication Géographique Protégée (I.G.P.), est reconnue comme un produit du terroir gastronomique régional et se retrouve souvent en bonne place sur la carte de grands chefs, à commencer par Anne-Sophie Pic qui, dans son établissement*** de Valence, la prépare en gratin aux oignons caramélisés et béchamel légère. Malgré sa... [Lire la suite]
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