Du Bruit Côté Cuisine

(Photos Saka Spirits) De la fleur emblématique de Madagascar, Anthony et Julien Gongora ont décidé d'exploiter les vertus aromatiques et "explosives" en créant le Mafana, le premier rhum botanique "qui fait pétiller naturellement la bouche". Créée en 2017 en Loire-Atlantique par les deux frères, Saka Spirits, leur maison spécialisée dans la confection de spiritueux infusés de fleurs aux profils aromatiques variés, fait infuser dans du rhum de la brède mafane, une plante utilisée dans le plat national malgache, le romazava. ... [Lire la suite]

Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices, explique Serge Barthès. Madagascar s'est imposée naturellement à moi pour créer avec mon père Equinoxe Madagascar et faire de l'île, le point d'ancrage de cette aventure". Ce qui motive ce juriste reconverti dans le commerce des épices, c'est le désir de travailler en... [Lire la suite]