Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

09 janv. 13

Décomplexées, les recettes franco-italiennes de Luana Belmondo

(Photo: Beatriz Da Costa) Belle-fille de Jean-Paul Belmondo, la belle Luana a eu l'intelligence de ne pas se placer sur le même terrain médiatique que son célèbre beau-père. Son créneau pour exister dans une famille qui cultive avec talent l'art de faire parler de soi tout en restant proche du public ? Incarner sur les écrans de télévision la cuisine et la convivialité à l'italienne, grâce à l'animation du programme Bienvenue chez Luana sur Cuisine + et à la  co-présentation de recettes dans l'émission C' à vous avec... [Lire la suite]
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09 janv. 13

Aline raconte La daube du dimanche chez les Giono...

Dans la maison de Manosque, le père d'Aline faisait le plus original des métiers : s'amuser à écrire des histoires pour grandes personnes. Au hasard de ses souvenirs , Aline raconte la daube du dimanche chez les Giono:  "Maman avait préparé un plat que nous aimons tous beaucoup: du boeuf en daube. Elle le fait très bien,  selon une recette qui vient de sa mère et de sa grand-mère, et c'est si bon que nous le réservons comme plat du dimanche. Elle le prépare deux jours avant, et elle le laisse mitonner au coin du feu, dans... [Lire la suite]
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17 déc. 12

Une reine à table: la romancière-star du polar suèdois publie ses recettes

Fjällbacka aurait du rester à jamais dans l'anonymat... Si l'auteur de polars à succès Camilla Läckberg, native de ce petit port de pêche situé dans l'archipel suèdois, n'en avait fait le théâtre de plusieurs des enquêtes policières de son héroïne Erica Falck. De ses souvenirs d'enfance, Camilla Läckberg a tiré, aidée de son ami de toujours le chef Christian Hellberg,  un joli livre de recettes inspirées par les saveurs de la cuisine locale et les lieux emblématiques de la côté ouest de la Suède. " A table avec Camilla... [Lire la suite]
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05 déc. 12

Marguerite Duras dit "la nécessité de la soupe aux poireaux" dans la cuisine française

"On croit savoir la faire, elle paraît si simple, et trop souvent on la néglige". Pour Marguerite Duras, si "rien, dans la cuisine française, ne rejoint la simplicité, la nécessité de la soupe aux poireaux", il faut bien constater"dans les restaurants, cette soupe n'est jamais bonne: elle est toujours trop cuite (recuite), trop "longue", elle est triste, morne...". Femme de lettres mais aussi esprit éminement pratique, la lauréate du Prix Goncourt 1984 pour son roman autobiographique L'Amant conseille de faire cuire cette petite... [Lire la suite]
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06 nov. 12

La bonne chère s'affiche à l'Ecume des Pages, l'un des hauts lieux de la culture à Paris

Haut-lieu historique de l'avant-garde et de la culture à Paris, le quartier Saint Germain des Prés s'efforce de défendre cette prestigieuse aura contres les assauts des marchands du temple et autres vendeurs de vêtements et accessoires de luxe. A l'Ecume des Pages,  la grande librairie du boulevard Saint Germain toujours à l'affût des tendances, on ose associer nourritures culturelles et terrestres. En ce mois de novembre 2012, la vitrine de l'Ecume des Pages affiche quelques uns des plus récents ouvrages consacrés au(x)... [Lire la suite]
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05 nov. 12

Xavier Malandran: le finaliste de Masterchef 2011 publie 60 recettes de son (tout nouveau) resto La Semplicita

(Copyright: Nice Matin) Candidat-finaliste 2011 de l'émission de téléréalité culinaire Masterchef Saison 2 (TF1), Xavier Malandran est en train de réaliser son rêve: changer de vie en troquant ses ciseaux de coiffeur (son vrai métier) contre les attributs de chef de cuisine (sa vocation, découvertes ur le tard, à 26 ans). Selon le chef Yves Camdeborde, membre du jury de Masterchef, Xavier a "du courage, de l'audace et de la volonté mais également cette indispensable intelligence de la main qui fait les bons artisans". Lui-même se... [Lire la suite]
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29 oct. 12

Bolllycook, les cuisines indiennes décryptées en 50 recettes

La styliste culinaire Julie Schwob semble s'être lancé le défi de rendre possible pour des gourmands occidentaux de se lancer dans les cuisines d'ailleurs, aussi dépaysantes et "étrangères" soient-elles. Après avoir passé au crible les cuisines américaines, britanniques et espagnoles dans les trois premiers ouvrages de cette collection Mango, Julie décrypte 50 recettes-phare de la gastronomie indienne. Ou plutôt des traditions culinaires du sous-continent indien dans leurs différentes variantes régionales, que les plats se préparent... [Lire la suite]
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19 sept. 12

Luana Belmondo et la cuisine des grand-mères

A retrouver en kiosque, depuis le 13 septembre 2012, ou en version numérique sur iPad, le hors-série de Télécâble Sat Hebdo consacré à "La cuisine des grand-mères". A travers des portraits de mamies craquantes, cet ouvrage présente des recettes familiales très inspirées des traditions gastronomiques de plusieurs de nos terroirs: le Dampfnüdel alsacien (petits pains gonflés à la vapeur) de Gabrielle à Munster, le far breton de la morbihanaise Eliane, la tourte aux 3 herbes sauce foie gras de Marie, la Gersoise, ou encore la... [Lire la suite]
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16 sept. 12

Hugo Desnoyer, la boucherie au coeur

(Photo: Laziz Hamani)Son récent article dans Libération du 5 septembre 2012 a jeté "un os dans la mare de l'emploi": la boucherie française, qui offre actuellement 4.000 postes de boucher, n'arrive pas à recruter faute de candidats, rappelle Hugo Desnoyer ! L'occasion ou jamais de nous replonger dans la carrière et les humeurs de ce boucher hors normes installé dans le 14ème arrondissement de Paris et qui, devenu le "boucher des grands" n'en a pas pour autan toublier ses origines. La liste de ses modèles est parlante: Barbot, Ducasse,... [Lire la suite]
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26 juil. 12

Louis-Albert de Broglie, un Prince en son jardin

Prince par naissance, jardinier par passion et homme d'affaires avisé, Louis-Albert de Broglie a su faire du domaine familial, le Château de la Bourdaisière en Touraine, un haut lieu de la biodiversité en y installant, en 1993, le Conservatoire national de la tomate, et le centre névralgique de ses activités, en en faisant une vitrine de sa marque Le Prince Jardinier. Le parc de cette belle forteresse du 14ème siècle située près de Montlouis-sur-Loire abrite en effet une rare collection et un potager de 650 variétés de tomates que... [Lire la suite]
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