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Du Bruit Côté Cuisine
liban
3 janvier 2024

Au pays de la diversité assumée, la cuisine libanaise

Au pays de la diversité assumée, la cuisine libanaise
(Photos Aline Princet, Caroline Faccioli, Loïc Nicoloso) De nos jours, la cuisine est "le visage le plus accepté et le plus rassurant de la mondialisation. Elle est le meilleur témoignage en faveur de la diversité comme de l'universalité ". A chaque fois...
Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Comportements,  Liban,  Habitudes culinaires,  Mezzés,  Falafels,  Beytouth,  Houmous,  Karim Haïdar,  Les mots et le ciel,  Taboulé

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 juin 2021

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière
(Photos Ryoko Sekiguchi) "Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 6 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par...
Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Japon,  Histoire de la gastronomie,  Liban,  Livres de cuisine,  Habitudes culinaires,  Beyrouth

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 mai 2021

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video
Couscous, yalanjis, mouloukhia, man'ouché, pastilla … Désireux de faire découvrir le patrimoine gastronomique des pays arabes, l'IMA (Institut du Monde Arabe) a lancé au printemps 2021 Sahha ! une série de tutoriels de cuisine. Pour cette première saison,...
Posté par Catherine Thenes à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Liban,  Cuisines populaires,  Algérie,  Cuisines du monde,  IMA,  Monde arabe,  Syrie,  Tutoriels de cuisine,  Videos de Chef(fes)

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2015

Balades culinaires au coeur du Faubourg Saint-Denis et de Belleville

Balades culinaires au coeur du Faubourg Saint-Denis et de Belleville
Après une incursion dans le 18ème arrondissement de Paris (Barbès, Quartier Indien et Marché de la Chapelle), le deuxième tome des Balades culinaires, publié aux Editions du Nez, explore les 10 et 20ème, en arpentant le Faubourg Saint-Denis, Belleville...
Posté par Catherine Thenes à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Asie,  Moyen-Orient,  Liban,  Afrique,  Mezze

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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21 novembre 2012

Café blanc libanais by Perrier, selon le bartender Laurent Greco

Café blanc libanais by Perrier, selon le bartender Laurent Greco
(Photo: Euronight.com) Bartender incontournable des nuits parisiennes, fondateur de Bar Academy, le Liquid Chef Laurent Greco raconte comment lui est venue l'inspiration d'un "tea break" pour l'eau minérale gazeuse Perrier: "Lors d’un déplacement à Beyrouth...
Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Mixologie,  Cocktails,  Eau,  Café,  Liban

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