Du Bruit Côté Cuisine

(Photos Sophie Dumont) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune, est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques, qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant à des publics désireux de reproduire les plats emblématiques de ces cultures culinaires, qu'ils ont appréciés pendant leurs vacances au delà des mers ou dans un restaurant près de chez eux, il en décrypte en toute simplicité et avec efficacité les ingrédients, les... [Lire la suite]

(Photos Sophie Dumont et Emmanuelle Levesque) Petite brioche farcie d'origine chinoise, le bao (ou bao zi) est l'un des en-cas de la street-food les plus partagés par de nombreuses populations d'Asie. Ces bouchées moelleuses, simplement réalisées à partir de farine de blé, d'eau et de levure, peuvent être déclinées selon de nombreuses variantes -depuis le pain vapeur (mantou) jusqu'au pain garni (gua bao)- et farcies à la mode des différentes cuisines asiatiques. Dans son ouvrage Bao publié en octobre 2022 aux Editions Larousse,... [Lire la suite]