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Du Bruit Côté Cuisine
jardins des simples
16 novembre 2023

Graines germées et micropousses, Un goût de printemps toute l'année

Graines germées et micropousses, Un goût de printemps toute l'année
(Photos MultiMondes et Lili Michaud) Lili Michaud appartient à la "génération granola" et, les graines germées, elle est tombée dedans quand elle était jeune . "Bien sûr, en plus de fabriquer mon yogourt, mon pain et de m’adonner au macramé, je pratiquais...
Posté par Catherine Thenes à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Herbes,  Cuisine à petits prix,  Jardins des simples,  Graines germées,  Micropousses,  Verdures

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 novembre 2023

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit
(D.R.) Barbara l'a chantée, Verlaine, Rimbaud, Zola, Baudelaire, Poe, Apollinaire, Maupassant, Daudet, Colette, Hemingway, Pagnol et quelques autres l'ont évoquée dans leurs oeuvres, Degas, Toulouse-Lautrec, Gauguin, Van Gogh, Picasso lui ont tiré le...
Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Alcools,  Histoire de la gastronomie,  Algérie,  Spiritueux,  Jardins des simples,  Chef(fe)s,  Absinthe,  Artémise,  Gastronomie suisse,  Zouave

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 novembre 2022

Alice Waters, Jardinez potager et cuisinez simple !

Alice Waters, Jardinez potager et cuisinez simple !
(Photo Slow Food) Combien sommes-nous à avoir grandi en nous pensant incapables de cultiver -voire même de cuisiner- notre propre nourriture au prétexte que cela demande trop de travail, de temps, de place, ou que le climat ne s'y prête pas ? Des a-priori...
Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Herbes,  Slow Food,  Livres de cuisine,  Jardins de Chefs,  Jardins des simples,  Californie,  Habitudes culinaires,  Cuisine végétale,  Alice Waters,  Chez Panisse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 juin 2022

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !
Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool . Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par...
Posté par Catherine Thenes à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Infusions,  Boissons,  Made in France,  Jardins des simples,  Habitudes de consommation,  Spritz,  0 alcool,  Cocktails sans alcool,  Ousia

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 novembre 2021

Cocktail maison: Du gin, du tonic et un sachet Infuse Me

Cocktail maison: Du gin, du tonic et un sachet Infuse Me
La mixologie est un art que peu d'entre nous maîtrisent mais que Chloë Laigre entend mettre à la portée de tous, en particulier des amateurs de gin. Forte de son expérience parmi les bartenders britanniques, la jeune femme a récemment développé Infuse...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Comportements,  Mixologie,  Infusions,  Bartender,  Jardins des simples,  Gin,  Gin Tonic,  Tonic

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 mai 2021

Et pour l'apéro, quelques fleurs de yucca farcies

Et pour l'apéro, quelques fleurs de yucca farcies
Noémie Vialard et Stéphane Houlbert (D.R.) Du yucca, les gourmands, même bien informés, savent peu de choses ... Que c'est un arbuste originaire du désert mexicain. Qu'on le trouve chez nous surtout en plante d'intérieur mais qu'il s'acclimate très bien...
Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Plantes comestibles,  Jardins des simples,  Plantes sauvages,  Fleurs comestibles,  Cuisine végétale,  Capucine,  Yucca

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 septembre 2020

Avicenne, Les huiles essentielles en cuisine aussi !

Avicenne, Les huiles essentielles en cuisine aussi !
Dédiée aux huiles essentielles, la revue Avicenne , dont le premier numéro est paru début septembre 2020 aux Editions Leduc, a pour vocation, selon la rédactrice en chef Anne Dufour, de faire "découvrir les coulisses derrière les petits flacons d'huiles...
Posté par Catherine Thenes à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Traditions,  Plantes,  Jardins des simples,  Aromathérapie,  Avicenne,  Huiles essentielles,  Santé par les plantes

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7 janvier 2019

Si j'étais chef... je mettrais des herbes folles et des plantes sauvages à ma carte

Si j'étais chef... je mettrais des herbes folles et des plantes sauvages à ma carte
Si j'étais chef... Si j'étais en recherche de saveurs nouvelles et de palettes inédites de goûts et de textures... Si je cherchais à cuisiner des produits si possible exempts de traces de pesticides et d'engrais chimiques.. . Alors je ferais de cet ouvrage...
Posté par Catherine Thenes à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Livres,  Livres de cuisine,  Herbes folles,  Jardins des simples,  Plantes sauvages

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