Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

29 mai 17

Des glaces de M.O.F à 1 euro (pour Parisiens seulement !)

Pour l'été 2017, la Manufacture Cluizel et le M.O.F. GlacierJean-Christophe Vitte (qui est aussi Champion du Monde 2014 des Desserts glacés) ont concocté quelques gourmandises glacées inspirées de l'univers du chocolat ... mais pas que. Sur les 5 crèmes glacées proposées, 3 sont à base de chocolat (Praliné Cluizel fabriqué à l'ancienne, Grué de cacao, Chocolat 85 %), les deux autres parfums étant Vanille Bourbon et Café; le Sorbet est quant à lui au Chocolat 99%. Compter 3,60 euros pour 1 boule, 7,20 euros les 3 boules et 25 euros... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 18:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 nov. 16

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison. Car, comme tout ce que nous proposons à nos clients en pâtisserie-chocolaterie-glaces, notre praliné est fait maison". Formé en Suisse ("il y a 30 ou 35 ans, la Suisse était en avance en matière de chocolat"), Frank Daubos a notamment été Chef pâtissier au restaurant du... [Lire la suite]
07 sept. 16

Plus que quelques jours pour créer la glace Magnum qui vous ressemble

Plus que quelques jours pour se livrer à l'un des menus plaisirs de l'été: se promener sous le soleil parisien en dégustant la glace dont on vient juste de créer le look et les parfums. Situé en plein coeur du Marais, au 3 Rue des Rosiers, le Pop-up Store estival Magnum va fermer ses portes le dimanche 11 septembre 2016. L'occasion où jamais de faire composer la gourmandise glacée de ses rêves... Parfum vanille ou chocolat, enrobage au chocolat blanc ou au lait, amandes grillées caramélisées, copeaux de chocolat, éclats de... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 déc. 15

Dessert de Noël très girly, les Marquises de Sébastien Gaudard

Que ce soit en architecture, en bijouterie, en ameublement ou en cuisine, le terme de Marquise évoque la noblesse et est porteur de connotatins positives. Chez le pâtissier Sébastien Gaudard, la Marquise est l'une des madeleines de son enfance lorraine, un gâteau traditionnel dont son pâtissier de père régalait ses clients de Pont-à-Mousson... et sa famille. (Photo Sylva Villerot) Dans ses boutiques-salons de thé parisennes, le "Petit Prince de la pâtisserie" (c'est le surnom qui lui a été donné quand il officiait au Delicabar... [Lire la suite]
16 avr. 15

Du champ à l'assiette, les talents gourmands du terroir parisien

(Photo BRA Tendances Restauration) Mettre à l'honneur l’ensemble de la filière gastronomique "du champ à l'assiette", tel est l'objectif du concours Talents Gourmands organisé par le Crédit Agricole en partenariat avec le guide gastronomique Le Bottin Gourmand. Dans chacun des 29 terroirs identifiés pour l'occasion en France, sont ainsi désignés chaque année depuis 2 ans, un agriculteur, un artisan des métiers de bouche et un restaurateur récompensés pour leurs qualités professionnelles et leur capacité à travailler et sublimer les... [Lire la suite]