Du Bruit Côté Cuisine

En librairie depuis mi-juin 2023, le nouveau volume des Grands Cahiers de 180°C/La revue Culture Food est consacré à un incontournable de l’été: la tomate. Une épopée du goût qui  commence par la découverte de ce fruit (le commun des mortels parle plutôt de légume) arrivé d’Amérique sur le Vieux continent dans les bagages des colons espagnols vers 1520, et qui s'est rapidement étendu à la Chine, l'Asie du Sud-Est puis au reste de l'Asie, via les colonies caribéennes de l'Espagne.  Selon la journaliste Camille... [Lire la suite]

(D.R.) En veste blanche à col tricolore (sa tenue de M.O.F. et Chef des cuisines de l'Elysée où il a officié pendant 25 ans) ou en costume cravate (depuis février 2021, son costume d'Ambassadeur de France pour la gastronomie), l'homme a depuis toujours endossé les habits de promoteur de la gastronomie Made in France, de ses savoir-faire, de ses producteurs, de ses restaurateurs et de ses artisans.  (Photo Frédéric Touitou) Nommé en 2013 par les Nations Unies ambassadeur pour la promotion et la reconnaissance des... [Lire la suite]

  Apparus à la fin des années 2000, les magazines de cuisine à destination des enfants se suivent souvent, se ressemblent parfois et sont éphémères (la plupart du temps). De Lucullus Succulus (né en 2008), Papillote (2011), Bonne Cuisine Junior (2012), le magazine des Petits Chefs (2013), Gourmand Kids (2014) , La cuisine des petits chefs (2017),  Carotte et Chocolat (2918), seuls Papillote et Carotte et Chocolat sont encore présents sur ce marché de l'édition papier au printemps 2022.   Créé en 2018 en... [Lire la suite]