Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

06 mars 21

Lapin gourmand et oeufs en chocolat chez Leonidas

  Pour Pâques 2021, le Maître-Chocolatier Léonidas ne déroge pas à la tradition en plaçant sa gamme pascale sous le signe de sa mascotte lapin et en déclinant les incontournables oeufs en 20 saveurs gourmandes. Même l’œuf creux (90g), disponible en 90 gr de chocolat au lait ou de chocolat noir, est décoré d'un motif lapin. Depuis le Gold (une ganache au chocolat blond recouvrant des cristaux de sucre de canne, enrobée dans une coque chocolat au lait marbré), le Praliné Biscuit, le Sucre Pop, jusqu'à la Brésilienne... [Lire la suite]
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27 oct. 20

La Suisse, l'autre pays du pain

(Photos Dorian Rollin) La nouvelle était passée inaperçue. Le pain serait-il une invention de nos amis suisses ? C'est en tous cas ce que tend à prouver la présence dans ce pays de l'un des plus ancien pains découverts à ce jour en Europe, la miche mise à jour en 1976 dans le village de Twann -dans le canton de Berne- ayant été datée entre 3.560 et 3.530 avant J.-C. Avec le chocolat, le fromage et le secret bancaire, le pain semble donc bien être l'une des composantes de l'âme suisse, dont Heddi Nieuwsma, une Suisso-Américaine... [Lire la suite]
22 nov. 19

Accords Mets-Champagne, Le Chef*** Arnaud Lallement en démonstration à Epernay le 14 décembre

(Photos Ville d'Epernay) Au coeur des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, la Ville d'Epernay et sa célèbre Avenue de Champagne vont célébrer leurs vins et l'art de vivre champenois, en revêtant une nouvelle fois à l'approche de l'hiver leurs Habits de Lumière. Cette 20e édition de la fête Habits de Lumière, qui se déroulera du 13 au 15 décembre 2019, sera notamment l'occasion pour les Sparnaciens et les visiteurs d'assister à une performance culinaire de haut vol. Le... [Lire la suite]
11 déc. 18

Le Père Noël est un buveur de bières

(Photo De Ranke) Dans les années 1970, avec la disparition de la grande majorité des brasseries, la tradition de la bière de Noël s'était un peu perdue dans l'Hexagone. Depuis la fin des années 1990 et l'apparition de nouvelles brasseries artisanales (la France compte aujourd'hui plus de 1000 brasseries...), le Père Noël a très souvent une bouteille de bière dans sa hotte.  Selon Brasseurs de France, le syndicat professionnel de la brasserie française, la tradition remonte au 17ème: "Les brasseurs devaient vider leurs... [Lire la suite]
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16 nov. 18

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les moins connues de la Péninsule: l'Ombrie. Entre Toscane, Latium et Marches, cette région qui passe pour "le cœur vert du pays" est appréciée pour ses villages médiévaux perchés sur des collines, ses sites historiques (Pérouse, Assise, Spoleto, Orvieto...), ses forêts... [Lire la suite]
29 nov. 17

Les vins de Bandol fêtent le millésime 2017

Dimanche 3 décembre 2017, 27 vignerons de l'appellation présentent au public les vins de leurs dernières récoltes et ouvrent leurs caveaux à l'occasion de la Fête du Millésime des Vins de Bandol. Issu principalement du cépage Mourvèdre (50% minimum pouvant aller jusqu’à 70% voire plus selon les domaines pour les vins destinés à une très longue garde), associé au grenache et au cinsault, le Bandol rouge jeune offre une palette aromatique de griotte, cassis, mûre sauvage, pruneaux, réglisse, violette… Avec le... [Lire la suite]

13 déc. 16

Aguila Brut 2014, un Crémant de Limoux millésimé pour les fêtes

Depuis la découverte fortuite de bulles dans le vin blanc (par un moine bénédictin dans les années 1530...), des vignerons de la Haute-Vallée du Languedoc ont su développer un savoir-faire autour de vins effervescents, aux bulles fines et et subtiles. A l’occasion des fêtes de fin d’année 2016, la Maison Aguila lance la cuvée Millésime 2014, habillée pour l'occasion de bleu et d'or. D'un joli jaune pâle et avec sa mousse fine formant un cordon de bulles persistant, cette cuvée Aguila, issue de l'assemblage de raisins en Chardonnay... [Lire la suite]
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09 févr. 16

Avec l'Oeuf Prairie, Hugo § Victor célèbrent "le sacre du printemps"

(Photos : Le Goff & Gabarra) Avec la collection Le Sacre du Printemps, la Maison de haute pâtisserie et chocolaterie Hugo & Victor rend hommage  à la douceur et la beauté des fleurs autour de créations d'oeufs en chocolat, artisanales et uniques mises au point par Hugues Pouget pour Pâques 2016.  Emblématique de cette envolée printanière, l'Oeuf Prairie, son coup de pinceau et sa marguerite (12 et 18 com, à partir de 22 euros) garni de fritures et d'oeufs pralinés au chocolat au lait (assemblage maison... [Lire la suite]
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03 févr. 16

Maison du Chocolat: 5 tickets gagnants à trouver dans les chocolats de Pâques

A l'occasion des fêtes de Pâques, la Maison du Chocolat va cacher dans ses moulages de lapins, cloches, oeufs et autres pâquerettes pascales 4 tickets Or -qui donneront droit à une immersion tout chocolat dans l'atelier de fabrication de Nicolas Cloiseau le mercredi 13 avril- et un ticket Platine. L'heureux gagnant du ticket Platine repartira avec la pièce maîtresse de la collection Pâques, la Famille Pâquerette. Les tickets seront dissimulés dans les chocolats de Pâques vendus entre le 7 et le 31 mars 2016 dans les boutiques... [Lire la suite]
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05 janv. 16

La galette Lenôtre parfumée Fragonard... ou quand un pâtissier rencontre un parfumeur

Partageant la même passion des saveurs et des fragrances, pâtissiers et parfumeurs s'associent régulièrement pour de délicieuses collaborations dédiées au plaisir des sens. C'est une fois de plus le cas en ce début 2016 où, pour fêter les rois, les maisons Fragonard et Lenôtre ont créé une galette décorée de motifs floraux et parfumées de notes gourmandes d’amandes et de fleur d’oranger.   Cette association créative, présentée récemment dans le cadre du nouveau Musée Fragonard du Parfum à Paris (à deux... [Lire la suite]
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