Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

31 oct. 15

Espelette, le piment basque qui va si bien avec la mousse au chocolat (entre autres...)

Importé des Amériques au début du 16ème siècle par le navigateur Juan Sebastian Elcano, originaire de Getaria (une commune du Guipuscoa dans la communauté autonome du Pays basque espagnol, le piment -Capsicum, un genre de la famille des Solanacées, voisin des tomates et pommes de terre du Nouveau-monde- s'est parfaitement adapté au climat basque. D'abord utilisée en médicine, la plante devient rapidement un succédané du poivre noir, faisant office de condiment et de conservateur des viandes. En 1650, on... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

17 juin 15

Tousansel, la première boutique de produits gourmands adaptés aux régimes sans sel

C'est une première en France. Il est désormais possible de respecter un régime sans sel tout en se régalant  d'une conserve de poissons bretons, de tomates de Toscane en boîte, d'olives de Grèce, de vinaigre de Modène, d'un fromage de chèvre de Sologne, de rillettes ou d'un pâté d'Ardèche, d'escargots de Bourgogne au chablis, le tout acccompagné de cornichons, de moutarde, ou même de chips (!)... Toutes nourritures a priori formellement déconseillées dans le cadre d'une alimentation faible en sodium ! Une mini-révolution... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 mai 15

Beautiful B., boisson acidulée et girly de la Maison de thés Betjeman § Barton

(Illustration Angéline Mélin)   C'est une première pour la maison Bentjeman § Barton. Après avoir ouvert le premier Bar à thé de la capitale (24 rue des Filles du Calvaire, près du Cirque d'hiver) et lancé les premières boissons au thé (des Sirops aux saveurs de ses thés emblématiques Pouchkine et Malesherbes), ce Marchand de thés à Paris depuis 1919 propose en ce printemps 2015 Beautiful B., une boisson fraîche et acidulée qui n'est pas un thé mais un mix tonique de thé, d'herbes et d'épices.   ... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 avr. 15

Moutarde, poivre et sucre en version bling-bling... Reflets d'or dans l'épicerie fine

Des paillettes d'or en suspension dans votre thé ou votre café ? Une salade de fruits parsemée de reflets dorés ? La jolie maison d'épicerie fine Savor § Sens, née il y a cinq ans à Six-Fours dans le Var et spécialisée pour ses débuts dans le Bio, met ses dernières créations culinaires à l'heure du bling-bling. Et se revendique comme le seul fabricant à utiliser un colorant or dans une préparation salée.     Sa gamme Très Or se compose notamment d'une Moutarde à la truffe blanche (compter 7 à 8 euros le... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 avr. 15

Gula, des en-cas à base de fruits séchés et de baies exotiques

  (Photo Mélanie Denizot) Pour que, au bureau, à la maison ou dans les transports, les petits-creux ne soient plus dictés par le contenu du régrigérateur, du placard ou (pire !) du distributeur automatique, Gula propose une panoplie d'en-cas, sains et naturels, disponibles en coffret à découvrir chaque mois sur abonnement (à partir de 14,90 euros), ou à acheter au détail, en vrac (entre 2,5 et 4 euros les 125 gr).  Selon les créateurs de Gula, "chaque recette  a été pensée et pesée pour sa qualité, mais aussi pour sa... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 mars 15

25 recettes autour de 10 produits-culte de l'épicerie vietnamienne

Elles sont jeunes, gourmandes, ont en commun leurs origines vietnamiennes et la passion pour la cuisine de leurs grands-mères et/ou mères mais, bien que portant le même patronyme, n'ont aucun lien de parenté. L'une journaliste culinaire, l'autre cuisinière de formation classique, Anne-Laure et Céline Pham publient un petit ouvrage dédié au Vietnam, dans la collection Epicerie du monde des Editions La Plage, qui présente et retrace l’histoire de 10 produits-culte de la cuisine dont les goûts, les saveurs, les odeurs ont bercé... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 08:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

13 févr. 15

Golf et cuisine mauricienne, le parcours gagnant du chef Jean-Pierre Vigato

Chef de l'Apicius-Paris, Jean-Pierre Vigato est également golfeur émérite et passionné de l'Ile Maurice et de sa cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il va parrainner la première édition du Touessrok Tee & Toque Trophy qui aura lieu  dans l'île du 7 au 15 mars 2015. Ce championnat alliant golf et gastronomie au cours d'un séjour 9 jours/7 nuits  dans l'hôtel Le Touessrok prévoit notamment, côté golf 4 tours de compétition sur les golfs de l’Ile aux Cerfs et d’Anahita, et côté... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 16:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 janv. 15

Signatures Rolls, des sushis américano-japonais en version Sushi Shop

Sushi Shop, le numéro 1 de la restauration rapide de sushis en France, propose depuis 1998 des recettes déclinant, pour les palais hexagonaux, certains ingrédients et certaines préparations de la gastronomie du Japon tout en s'affranchissant des codes traditionnels de la cuisine de ce pays.     Pour sa carte 2015, Sushi Shop a mis au point les Signatures Rolls, une nouvelle catégorie d'un des grands classiques de la cuisine américano-japonaise, les California Rolls, présentés avec un dressage... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
11 avr. 14

A la table de Mathilde, l'épicerie fine 100% Made in France

  C'est une jolie marque 100% Made in France qui monte, qui monte...  Créée en 2008, la société d'épicerie fine A la Table de Malthilde propose aujourd'hui 160 références de produits premium et a réussi en 4 ans à se faire référencer dans la grande distribution. Un succès qui ne semble pas altérer sa capacité à anticiper les nouvelles tendances culinaires et qui lui permet de sélectionner rigoureusement ses fournisseurs (28 petits producteurs ou PME régionales) qui l'aident à renouveler régulièrement sa gamme... [Lire la suite]
21 juin 13

Vous reprendrez bien un peu d'huile pimentée sur votre pizza All Green ?

(Photo: Green Pizz) En prévision des brunchs et repas de l'été, Cauvin vient de mettre sur le marché une huile bio pimentée destinée à mettre du peps dans les pizzas, pâtes, légumes grillés, anti-pasti à l'italienne et grillades. Composé d'huile de tournesol bio (à 90%) et d'huile d’olive vierge extra bio originaire de Tunisie (à 8%), ce condiment alimentaire prêt à l’emploi (et destiné à l'assaisonnement, pas à la cuison des aliments) est relevé de piment langue d’oiseau, de poivre gris, de thym et de laurier (tous ces ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,