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Du Bruit Côté Cuisine
ecrevisses
8 décembre 2023

Remettre le sauvage au coeur de sa cuisine

Remettre le sauvage au coeur de sa cuisine
(Photos Anne-Claire Héraud) Des champignons ramassés dans les forêts du Vexin quand elle était enfant, Jill Cousin a gardé un sens aigu du vivant et une profonde attirance pour tout ce qui, dans la nature, peut se révèler source de nourriture et de plaisirs...
Posté par Catherine Thenes à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Gibier,  Champignons,  Fromages fermiers,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Cuisine sauvage,  Algues comestibles,  Baies sauvages,  Bisque

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 novembre 2022

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake
(Photos Franck Juery) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...
Posté par Catherine Thenes à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Chocolat,  Sucré,  Safran,  Gâteaux,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Sandwichs,  Cake,  Fondue,  Herbes sauvages,  Maurienne,  Safran du massif des Hurtières,  Val Thorens,  Stéphane Bonnat,  Lac d'Annecy

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 juillet 2018

Ecrevisses à la plancha au Marais de Mazerolles

Ecrevisses à la plancha au Marais de Mazerolles
Le Chef Gérard Cagna à la manoeuvre (Photos Catherine Thenes) Ce sont des espèces invasives et nuisibles qui ont le bon goût d'être comestibles et même, bien accommodées, délicieuses . Pêche à l'écrevisse à Mazerolles Sur le Domaine de Mazerolles, à 20...
Posté par Catherine Thenes à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Côté Ouest,  Marais,  Nantes,  Zones humides,  Eco-tourisme,  Ecrevisses

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