Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

21 févr. 13

Tapis de pâtisserie en silicone "designé" par Joseph Joseph

Petit dernier des ustensiles de cuisine designés par les très britanniques frères Joseph Joseph, un tapis de pâtisserie en silicone antidérapant et facile à ranger. Le silicone favorise l'adhésion du tapis au plan de travail tout en évitant à l'appareil à pâte de rester collé dessus. Le système de fermeture  permet d'enrouler le tapis sur lui-même et de le glisser dans un  tiroir de cuisine. Sa large surface de travail (38 x 58 cm) s'adapte à toutes les tailles de pissaladières et autres pâtes à pizzas. Prix de vente: 30... [Lire la suite]
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29 janv. 13

Une boutique en ligne pour les accros aux bonbons

Boutique en ligne entièrement dédiée aux amateurs de friandises en tous genres, quel que soit leur âge, TropBonBon.com vend des livres de recettes autour de la fraise Tagada, du petit beurre Lu, du Nutella, du Coca-Cola, des Carambars, peut envoyer des sélections de douceurs sucrées (Freedent, Haribo, Mars, Twix, Michel & Augustin...) , sous forme de box livrables en 24 heures chez soi ou au bureau. La marque propose même aux plus accros, un système d’abonnement leur permettant de se faire livrer, tous les 15 jours ou chaque... [Lire la suite]
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18 janv. 13

Le Fetish Baba est de retour chez Pierre Hermé !

Le Fetish Baba revient dans les boutiques Pierre Hermé Paris. À compter du 22 janvier, 6 babas créés par le célèbre pâtissier seront proposés … pour 6 semaines seulement. Les gourmands auront le choix entre le Baba Classique (pâte briochée imbibée au sirop au vieux rhum brun agricole et crème Chantilly), le Baba Infiniment Vanille (pâte briochée imbibée au sirop Infiniment Vanille et au vieux rhum brun agricole, crème de mascarpone à la vanille et sablés diamant vanille), le Baba Ispahan, inspiré d’une des plus fameuses associations... [Lire la suite]
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16 janv. 13

Collector: la fève en éventail de la Galette des Rois du Mandarin Oriental

Pour l'Epiphanie, Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental, propose une Galette des Rois aux saveurs délicates, une frangipane à la noisette sur un léger feuilletage et sa fine couverture de pâte brisée. Les plus chanceux trouveront la fève et pourront conserver l'éventail miniature, symbôle de ce bel établissement de la très parisienne rue Saint Honoré. A déguster sur place au restaurant -salon de thé Camélia ou à acheter au Comptoir des Pâtisseries. Jusqu'au 27 janvier 2013. Mandarin Oriental
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03 déc. 12

Editions limitées de saison pour les jus de fruits Tropicana

Avec l'automne est revenue la saison des éditions limitées des jus de fruits Tropicana. Sous le nom "Parfums de saison" sont présentés des assemblages de fruits réservés à la période hivernale. Jusqu'à février 2013, on trouvera des briques d'un litre aux saveurs mélangées orange sanguine-cassis et mandarine-kiwi-citron, en vente au rayon frais pour environ 2,79 euros. Tropicana  
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29 nov. 12

Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Thierry Marx en direct sur Facebook le 7 décembre 2012 de 11h à midi

. Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Vendredi 7 décembre 2012, Thierry Marx répondra en direct sur Facebook pendant une heure (de 11 à midi)  à toutes les questions des "réseauteurs" sur ses recettes de fête. Un conseil cependant: si vous souhaitez réaliser pour le 25 décembre  la bûche Sarments, que Pierre Mathieu, le pâtissier du Mandarin Oriental, a conçue pour Noël 2012, mieux vaut peut-être commencer à vous entraîner dès maintenant pour (essayer d')en maîtriser la technique d'ici à la fin de... [Lire la suite]
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27 nov. 12

Thé de Noël chez La Brûlerie Caron

Chez La Brûlerie Caron, atelier de torréfaction implanté à Châtillon dans les Hauts de Seine et où le café est torréfié à l'ancienne selon une méthode artisanale, le thé de Noël est un mélange de thé noir de Ceylan (93 %) et d'épices en morceaux: cannelle, gingembre et cardamome... Avec le conditionnement en vrac, le paquet de thé grandes feuilles revient à 59,49 euros le kilo (soit 5,95 euros les 100 gr). Brûlerie Caron
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26 nov. 12

Dans la valise de Fred Chesneau, la recette des Baklavas

Vibrionnant gourmand de l'émission Les Nouveaux Explorateurs (Canal Plus), Fred Chesneau présente, aux Editions  Mango, la deuxième valise de ses recettes de Globe Cooker. Au programme de ce second épisode de ses itinéraires : la Grèce, la Chine, l'Espagne, le Mexique, le Liban et Bali. Avec toujours la volonté de Fred de se faire le chantre des traditions culinaires locales -telles que les perpétuent encore les "vrais gens"- et de les traduire pour nous en recettes claires et facilement reproductibles par des amateurs un tant... [Lire la suite]
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11 nov. 12

Loukoums, Ces Türkish Delights qui "reposent le gosier" des gourmands

On le croirait tout droit sorti d'un tableau orientaliste à la Delacroix. Le  lokoum ou loukoum (ou rahat loukoum, son nom vient de l'arabe "repos du gosier"...) est dans l'imaginaire occidental le délicieux symbole sucré de l'exotisme et de la sensualité... D'origine turque, cette friandise au goût de miel, que l'on retrouve dans le socle culinaire commun aux pays du pourtour méditerranée et des Balkans autrefois sous domination ottomane, était au 18ème siècle un gage d’amitié ou d'amour en présent que l'on offrait dans un... [Lire la suite]
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08 nov. 12

Anne Daguin, Grande Duchesse des plaisirs sucrés

Depuis 20 ans, Anne Daguin explore le monde des douceurs, réenchante l'univers de la confiserie et de la pâtisserie en traquant les plaisirs sucrés dans les vieux grimoires et dans la mémoire des générations précédentes. Ce que le nez, le palais et le goût subtils de la Grande Duchesse retiennent et sélectionnent de cette immersion en terres historiques,  le maître pâtissier Hermann Van Beeck le réalise dans son laboratoire du Petit Duc, à Saint Rémy de Provence. Pignolat de Nostradamus, Coeur du Petit Albert , biscuits Cœurs... [Lire la suite]
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