Du Bruit Côté Cuisine

Oppède, village médiéval du Luberon, vient d'enrichir son offre touristique avec l'ouverture d'un Musée de l'huile d'olive. Ouvert en juin 2019 sur une propriété viticole et oléicole, le Domaine de La Royère, ce musée propose aux visiteurs un voyage sur 300m2 autour du produit phare de la cuisine méditerranéenne, depuis la cueillette des olives jusqu'à la fabrication de l'huile, des anciennes presses aux techniques d’aujourd’hui. Le parcours du Musée s’organise en huit pôles -l’arbre, la cueillette, le tri, le pesage, le... [Lire la suite]

Académicien et auteur comblé qui avait reçu le prix Goncourt en 2005 pour son roman "Trois jours chez ma mère" (Editions Grasset), l'écrivain belge François Weyergans -décédé le 27 mai 2019- comptait aussi parmi ses qualités d'être un gourmet, un fin cuisinier et un esthète, comme l'attestent ces quelques phrases tirées de son livre. Extrait page 35 et ss. de Trois jours chez ma mère: "Ma mère a toujours raffolé des crustacés et, à la surprise générale, moi qui ne cuisine pratiquement jamais, j'annonçai qu'en son... [Lire la suite]

Patrick Roger et Vincent Ferniot Quelle influence les origines ethniques, les systèmes de valeurs et les traditions héritées de ses ancêtres ont-elles sur l'intérêt d'un individu pour les arts, la culture ou la gastronomie, ses choix de vie, l'envie d'une activité manuelle ou d'un engagement au service des autres, son orientation professionnelle, etc ? Pour tenter de répondre à cette question, le service de généalogie et de tests ADN MyHeritage a invité plusieurs Chefs pâtissiers et chocolatiers à explorer leurs origines... [Lire la suite]

Dans la mythologie grecque, Andromède est une princesse éthiopienne. Fille du roi Céphée, elle est victime de l'orgueil de sa mère Cassiopée. Exposée nue sur un rocher pour y être dévorée par un monstre marin, elle est sauvée de justesse par Persée dont elle deviendra l'épouse. C'est en référence à ce mythe antique (l'un des rares à bien se terminer !) que deux jeunes femmes Hajer et Sarah Ghoula ont choisi le nom Andromède et Persée pour la maison de thés rares et de grands crus qu'elles ont créée en 2018. Leur première... [Lire la suite]

"Et tout d’un coup le souvenir m’est apparu. Ce goût, c’était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l’heure de la messe), quand j’allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul".  A jamais liée à Marcel Proust et à son oeuvre littéraire, la madeleine évoquée dans Du côté de chez Swan sera l'une des vedettes de la 1ère édition du Printemps Proustien, qui se... [Lire la suite]

"Y aurait-il un mystère Bocuse, comme il y eut naguère un mystère Picasso ? Comment et pourquoi cet excellent cuisinier a-t-il pu devenir « le » cuisinier par excellence ? Comment et pourquoi un chef au fort tempérament, mais à l’ambition plutôt festive, est-il parvenu à se distinguer de ses pairs, au point d’être reconnu par eux comme "le" chef, unanimement respecté, admiré, aimé souvent, envié parfois, mais jamais dénigré ?". Cette double question est au coeur de la biographie que Robert Belleret consacre à la star de la grande... [Lire la suite]

Explorateur à succès de nombreux registres de la BD (thriller, anticipation, aventure, polar, science-fiction, fantastique,…), le scénariste Eric Corbeyran a été, avec sa saga familiale Châteaux Bordeaux ayant pour cadre le monde du vin, l'un des pionniers d'un genre récent dans le roman graphique, le récit oeno-gastronomique. En collaboration avec la scénariste Bénédicte Gourdont et un dessinateur qui s'est déjà illustré dans ce registre, Denis Chetville et sa série Crimes Gourmands (Delcourt), le créateur du... [Lire la suite]

Gourmet, amateur d'oenologie et de beaux livres, Jean-Paul Laurenchet -Directeur des Ateliers Laurenchet spécialisés dans la reliure et la restauration de livres- a relié luxueusement pour lui-même une collection d’ouvrages sur les arts culinaires et le vin. Mardi 12 mars 2019, sa collection, classée en plusieurs thèmes (recettes de cuisine, pâtisseries, confiseries, livres sur les vins et les alcools, etc) sera vendue aux enchères par la maison Binoche et Giquello.  Les amateurs de livres rares s'intéresseront à... [Lire la suite]

(D.R.) "Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart". De l'auteur américain Jim Harrison, les lecteurs français connaissaient déjà l'appétit vorace pour la table, les vins fins et les autres plaisirs terrestres qui irriguent son œuvre, depuis Delva et Légendes d'automne jusqu'au Vieux saltimbanque. Plus de deux ans après sa mort en mars 2016, Les Editions Flammarion ont publié Un sacré gueuleton, un recueil d'articles écrits tout au long de sa vie et célébrant la... [Lire la suite]

(Photo Emmanuelle Mourareau) "Magique, la pastina a sur moi le pouvoir d'inverser les aiguilles du temps. Au fond de l'assiette fumante, si la recette est respectée, voyelles et consonnes me restituent le récit enchanté de cette petite enfance passée sur les bords du lac Majeur"... Pour l'éditrice et auteure Emmanuelle Mourareau, ce bouillon de légumes ordinaire agrémenté de vermicelle, de petites pâtes alphabet et d'un tas d'autres sortes de petites pâtes dont les Italiens ont le secret (farfalline, ditalini, stelline,... [Lire la suite]