Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

10 oct. 16

Gérard Depardieu remet le couvert sur Arte

Gérard Depardieu, sa soif inextinguible "du beau et du bon", son "plaisir de manger des produits naturels, frais, préparés avec amour et dévotion" sont de retour. La saison 2 de "A Pleines dents", la série documentaire qu'il a tournée avec son ami le Chef Laurent Audiot à la découverte du patrimoine culinaire européen va être diffusée sur Arte, du lundi 17 au vendredi 21 octobre 2016.  (D.R.) Cinq nouvelles étapes gastronomiques et épicuriennes pour partager plaisirs du palais, du cinéma, de la culture et de la vie. Au... [Lire la suite]

30 sept. 16

Aux enchères chez Christie's, les 108 Guides Michelin parus depuis 1900

Christie’s Paris va mettre aux enchères, le 5 décembre 2016, le très rare ensemble complet des 108 guides Michelin. Outre les 108 guides parus entre 1900 et 2016, figure celui de 1939 réimprimé en 1943 par l’armée américaine à l’attention des soldats débarquant sur les plages normandes. L'estimation est comprise entre 25 à 35.000 euros.   Les frères André et Edouard Michelin ont créé le Guide rouge en 1900 afin de "donner à tous les renseignements qui peuvent être utiles à un chauffeur, voyageant en France, pour... [Lire la suite]
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29 sept. 16

La cuisine de gibier canaille-chic du Chef David Rathgeber

Né en Auvergne, pays de chasse en milieux naturels et sauvages, David Rathgeber se sent pousser des ailes (et, qui sait, des plumes et des poils ?) dès que l’automne arrive. En fervent défenseur d'une tradition gastronomique ancestrale, le Chef du bistrot parisien L’Assiette met alors à sa carte tout ce que la cuisine de gibier compte de plus emblématique: biche, cerf, sanglier, chevreuil, canard Colvert, lapin de Garenne, lièvre, faisan, etc.   (Photo RMN-Grand Palais, René-Gabriel  Ojéda) Chaque... [Lire la suite]
23 sept. 16

Scones, banoffees et cookies en souvenir d'Oscar Wilde, L'Impertinent absolu

Homme de lettres passé à la postérité pour son "Portrait de Dorian Gray", son dandysme, ses mots d'esprit et son non-conformisme, Oscar Wilde avait choisi de s'exiler à Paris en 1897 après avoir été condamné à Londres à deux ans de travaux forcés pour "grave immoralité".  A l’occasion de l’exposition Oscar Wilde, L’impertinent absolu (Petit Palais, 28 septembre 2016/15 janvier 2017), L'Hôtel, qui fut sa dernière demeure (il y est mort en 1900, à l'âge de 46 ans, dans le plus total dénuement après avoir... [Lire la suite]
29 août 16

"Pasta, oui mais laquelle ?"... Petit Précis de la pasta italienne

Qu'est-ce que la gloire de Dante à côté de celle des spaghettis ?, s'interrogeait  le journaliste-écrivain Giuseppe Prezzolini. Faut-il en conclure alors que tout est dit sur la pasta ? Heureusement non. Il se trouve toujours de nouveaux gastronomes et experts pour conter l'histoire et chanter la geste de "la plus fascinante aventure alimentaire des mille dernières années", comme la nomme Périco Légasse. Dans ce précieux petit ouvrage Pasta publié en mai 2016 aux Editions du Pétrin dans la Collection "Petit Précis de... [Lire la suite]
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01 juil. 16

Quand Jeanne cuisine avec ses amis (people ou anonymes) en Provence

(Photos Bruno Suet) Quand vos amis ont pour noms Caroline de Monaco, Charlotte de Turckheim ou le décorateur-architecte d'intérieur Jacques Grange... Quand vous pratiquez régulièrement le dîner à quatre mains avec le Chef Eric Trochon (M.O.F. 2011)... difficile de résister au plaisir de faire connaître leur art de vivre en Provence et leur amour de la cuisine provençale. C'est ce désir de partage qui a poussé la styliste et décoratrice Jeanne Bayol, installée à Saint-Rémy-de-Provence, à retranscrire ses recettes... [Lire la suite]
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27 juin 16

Toques Blanches Lyonnaises, l'album des 80 ans

A l'occasion des 80 ans des Toques Blanches Lyonnaises, le magazine Lyon People consacre son N° de juin 2016 à cette association qui réunit depuis le 1er tiers du vingtième siècle la fine fleur de la cuisine de Lyon et de ses environs. Nées dans la foulée du Front Populaire (et en réaction à l'octroi de 14 jours de congés payés à tous les salariés, décision qui à l'époque passait pour une hérésie dans l'univers de la restauration...), Les Toques Blanches Lyonnaises comptent aujourd'hui près de 120 chefs établis dans la région... [Lire la suite]
31 mai 16

A la Cité du Vin, découvrir et sentir les notes des vins... sans en boire

Parce qu’un vin se sent, se respire, autant qu’il se goûte ou se regarde, les visiteurs de la Cité du Vin à Bordeaux, qui ouvre ses portes le 1er juin 2016, seront plongés dans un univers olfactif inspiré de l'univers du vin, le temps de leur immersion dans "une scénographie imaginée comme une invitation au voyage et à l’éveil des sens". Réalisée par Scentys, spécialiste dans la diffusion de parfum, cette expérience permettra de "découvrir les notes des vins sans les boire". La diffusion du parfum assurant la... [Lire la suite]
25 mai 16

"Fade", un chef parisien met en vedette cette non-saveur que l'on dit exquise...

 © Yuichi Aoki  Elle est traductrice et l'un des rares écrivains publiant aussi bien en français qu'en japonais. Il est japonais, cuisinier et, bien que passé par les cuisines française et japonaise, vit une véritable passion pour la gastronomie italienne.   La rencontre entre l’écrivain Ryoko Sekiguchi et le chef Koji Higaki a eu lieu autour d'un Cabillaud pané de risotto à l’encre de seiche et navets, l'un des premiers plats préparés par le Chef à l’ouverture de son restaurant parisien L’Inconnu en novembre 2015. ... [Lire la suite]
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17 mai 16

Et si Picasso était un pain ou une pâtisserie...

(RMN-Grand Palais, Musée Picasso de Paris/Jean-Gilles Bepizzi) Et si Picasso était un pain ou une pâtisserie ? C'est ce défi artistique et culinaire que trois classes d'apprentis boulangers-pâtissiers devaient relever le 9 mai 2016 en proposant une création gourmande inspirée de l'univers de Picasso.  Organisé par le Musée national Picasso-Paris, en  partenariat avec l'École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie (EPMTTH), le Prix du Meilleur produit pâtissier-boulanger devait... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 10:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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