cuisines du monde - Du Bruit Côté Cuisine

cuisines du monde

23 février 2024

Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel

Le magazine Forbes la considère comme l'une des personnalités de moins de 30 ans les plus influentes dans l'univers culinaire. Contributrice de plus d'une trentaine de livres de cuisine et collaboratrice de Chefs-stars comme le Chef anglo-israélien Yotam...

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Tags: recettes, Tendances, Artistes, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Colorants alimentaires, Arc en ciel

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 septembre 2022

Chef Akrame, Cuisine de voyage et métissage culinaire

(Photos Valery Guedes) Il est des instants de l'enfance qui forgent à jamais l'identité et l'imaginaire d'un individu. Akrame Benallal est de ceux-là comme en témoigne le livre Shirvan , qu'il a publié avec le journaliste Philippe Toinard à l'été 2022...

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Tags: Restaurants, Algérie, Cuisines du monde, Chef(fe)s, Pierre Gagnaire, Akrame, Akrame Benallal, Azerbaidjan, Baklava, Bakou, Chef Ferran Adria, Cuisines méditerranéennes, El Bulli, Iran, Istanbul, Philippe Toinard, Route de la soie, Shirvan

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 juillet 2022

La cuisine birmane expliquée par les Rangoon Sisters

(D.R.) A la croisée des influences de l'Inde, du Bangladesh, de la Thaïlande et de la Chine, " la nourriture birmane peut sembler familière aux personnes qui y goûtent pour la première fois (...). Mais elle possède également des qualités singulières,...

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Tags: recettes, Ailleurs, Asie, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Birmanie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 juin 2022

Alex Kapranos: "Le Chef a de l'humour ? Sa cuisine a des chances d'être bonne..."

Alex Kapranos (D.R.) Alors que le groupe de rock écossais va se produire à Paris le 21 juin 2022 à l'occasion de la #fetedelamusique, les fans de Franz Ferdinand auront peut-être à coeur d 'en apprendre un peu plus sur le chanteur et guitariste Alex Kapranos,...

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Tags: Livres, Cuisines du monde, Alex Kapranos, Franz Ferdinand, Oursin, Rock-star, fetedelamusique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 juin 2022

Cuisine tamoule, Les saveurs d'une enfance franco-indienne

(D.R.) De la communauté tamoule française, le grand public sait peu de choses . Le livre "A la table d'une famille tamoule", que Jody Danasse a publié en avril 2022 dans la Collection Alternatives des Editions Gallimard, permet de découvrir -à travers...

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Tags: Ailleurs, Asie, Inde, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Cuisine tamoule, Samossas, Tamil Nadu

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7 décembre 2021

Manger local dans l'oasis tunisienne de Nefta

(Photos Marina Denisova, Riad Zarrouk) Petite oasis du Sud tunisien, Nefta abrite depuis 2011 le Dar Hi Life Hote l , un hébergement contemporain entre la maison d’hôtes et l’éco-lodge , haut de gamme mais éloigné des codes habituels du luxe. Imaginé...

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Tags: recettes, adresses, Traditions, Ailleurs, Cuisines du monde, Oasis, Tunisie, Cuisine nomade

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25 mai 2021

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video

Couscous, yalanjis, mouloukhia, man'ouché, pastilla … Désireux de faire découvrir le patrimoine gastronomique des pays arabes, l'IMA (Institut du Monde Arabe) a lancé au printemps 2021 Sahha ! une série de tutoriels de cuisine. Pour cette première saison,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Liban, Cuisines populaires, Algérie, Cuisines du monde, IMA, Monde arabe, Syrie, Tutoriels de cuisine, Videos de Chef(fes)

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22 mars 2021

Tamba, Des plats cuisinés aux saveurs africaines

L'équipe de Tamba autour du fondateur Mahamadou Sylla Déçu de ne pas trouver de bons petits plats africains dans la grande distribution, l'ancien footballeur professionnel Mahamadou Sylla a lancé Tamba , la première entreprise française spécialisée dans...

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Tags: Chefs, Traditions, Ailleurs, Comportements, Afrique, Cuisine de femmes, Cuisines du monde

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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...

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Tags: Ailleurs, Japon, Epices, Asie, Chine, Télé-réalité culinaire, Thaïlande, Corée, Malaisie, Piments, Cuisines du monde, Echelle de Scoville, Indonésie, My Cuisine, Saveurs du monde, Singapour

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2 décembre 2019

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants,...

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Tags: adresses, Chefs, Paris est une fête, Pâtisseries, Chefs étoilés, Cuisines du monde, Marchés, Cuisine végétarienne, Boucheries, Paris Gourmand, Petit futé, Salons de thé, Traiteurs

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