Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

08 mars 21

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine de la cuisine italienne. Pour ce tout-à-tout (il fut cuisinier, restaurateur, journaliste), la cuisine italienne était la seule cuisine du monde à avoir su "développer et sauvegarder au fil des siècles un riche patrimoine gastronomique où chaque plat est... [Lire la suite]

28 sept. 20

La cuisine des bazaars du Moyen-Orient, version végétarienne

(Photos Kris Kirkham) Bazaar est l'ancien nom persan qui désigne les marchés traditionnels du Moyen-Orient. Ce sont les odeurs, les couleurs et les saveurs de ces "lieux bruyants et animés, remplis de produits de toutes les couleurs et aux formes variées" qui ont inspiré les Fabuleuses recettes végétariennes que Sabrina Ghayour a publiées à l'automne 2020 chez Hachette Cuisine.    Née en Iran mais vivant à Londres, cette star montante de la cuisine moyen-orientale en Grande-Bretagne -qui a déjà... [Lire la suite]
02 déc. 19

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants, traiteurs, épiciers, boulangers, pâtissiers, poissonniers, fromagers, trattorias, caves à vins, pizzerias, salons de thés, etc Côté restaurants, chacun y trouvera fourchette à son goût: la bonne auberge régionale à l'ancienne, l'incontournable bouillon tout... [Lire la suite]
11 mai 19

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés

En décembre 2012, Emmanuel Gaspart et Gwanaelle Mignon ont ouvert à Bruxelles God save the Cream, "une néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food" sur le modèle des adresses de la scène gastro-britannique en vogue à l'époque comme Canteen, The Modern Pantry, Melrose § Morgan, Ottolenghi... Depuis, leur petite entreprise de restauration/traiteur axée sur un mix de cuisines européennes, orientales et moyen-orientales a fait florès et conquis le public... [Lire la suite]