Du Bruit Côté Cuisine

Retrouver en plein coeur de Montmartre l'atmosphère des Philippines et les saveurs de la cuisine de l'archipel... Ce sera possible dès le 12 septembre 2023 à la Casa Don Papa, le restaurant éphémère philippin que la marque de rhum Don Papa va orchestrer pendant un mois au Café de Luce, le café-bistrot de la Cheffe Amandine Chaignot à Paris 18ème. Don Papa a confié les clés de cette expérience culinaire à l'influenceur food Whoogy’s. Pendant quatre semaines, dans ce lieu parisien qui aura des allures de... [Lire la suite]

(Photos Sophie Dumont) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune, est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques, qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant à des publics désireux de reproduire les plats emblématiques de ces cultures culinaires, qu'ils ont appréciés pendant leurs vacances au delà des mers ou dans un restaurant près de chez eux, il en décrypte en toute simplicité et avec efficacité les ingrédients, les... [Lire la suite]

(D.R.) Dans l'esprit du public, le nom de de Funès est associé à la comédie, au rire ... et à la "bonne bouffe" et la gastronomie, raconte Eugénie Michel dans l'ouvrage En cuisine avec Louis de Funès publié en octobre 2022 chez Ynnis Editions. Ce comédien, l'un des préférés des Français, a rempli les salles de cinéma et fait les beaux jours des dimanches après-midi et des soirées de la télévision française avec des films aux titres aussi évocateurs que La soupe aux choux ou Le Grand Restaurant. Dans son adaptation du roman... [Lire la suite]

(Photos Paula Soryano) "Faire soi-même ses raviolis, c’est du boulot et ça demande beaucoup de patience, mais qu’est-ce que c’est bon !". Zythologue franco-belge, consultant en bières et "créateur d'émotions gustatives",  Thibault Schuermans est à l'origine de Bière à table @biereatable), une société de services qui, à mi-chemin entre gastronomie et biérologie, s’adresse "aux amateurs de bières qui souhaitent accompagner leurs breuvages par des mets gastronomiques".  Un goût... [Lire la suite]

(D.R.) Chef**de L'Astrance-Paris, Pascal Barbot est connu et reconnu pour avoir bousculé les conventions culinaires et réinventé "la grande cuisine" en n'hésitant pas à prendre le meilleur des cuisines “d’ailleurs”, en particulier d'Asie et du Japon. C'est ce goût pour l’altérité en cuisine et sa vision de la gastronomie nippone qu'il mettra en commun avec le Chef* Takuji Takahasi dans la Master Class en ligne qu'ils vont tenir à 4 mains le lundi 15 février 2021.  Pour ce qui est du Chef* Takuji Takahashi du... [Lire la suite]

Petit pain farci proche de la brioche la plupart du temps cuit à la vapeur, le bao -baozi ou banh bao- régale les Chinois, les Vietnamiens et tous les adeptes de la street-food en Asie. Dans le n°6 de la revue CERES consacrée à l'univers des céréales (Editeur Menu Fretin), la styliste culinaire Céline Brisset en livre quelques jolies recettes, des baos grillés et baos burgers à la poitrine de porc jusqu'aux baos sucrés à la crème pâtissière. Recette pour 12 petits baos grillés Ingrédients pour la... [Lire la suite]

  Sensibilisée à l'exotisme dès son jeune âge par ses voyages au Tchad, en Éthiopie ou en Chine avec ses parents, Anne Coppin voit dans la visite des marchés locaux le premier pas vers la découverte d'une culture étrangère. "Dans mes voyages, j’ose pousser la porte de restaurants, je goûte plein de choses. Parfois je suis accueillie dans des familles et on me confie aux femmes qui m’apprennent leurs secrets de cuisines", confiait-t-elle à La Voix... [Lire la suite]

    Festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde, le Nouvel An Chinois est aussi célébré sous le nom de Fête du printemps et correspond au Vietnam à la Fête du Têt. Les festivités, qui s'ouvriront le 19 février 2015, marqueront le début de l'année de la Chèvre de bois. Si l'on en croit l'horoscope chinois, les natifs de la Chèvre (les personnes nées en 1955, 1967, 1979, 1991, 2013 ainsi que les bébés qui vont naître cette année) connaîtront une année prospère et pourront obtenir "tout... [Lire la suite]