Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

09 févr. 17

Tiffany, élève-pâtissière à l'Ecole de cuisine Lenôtre

(Photos Catherine Thenes) A 24 ans, Tiffany est élève-stagiaire à L'Ecole Lenôtre-Paris et a la pâtisserie pour passion. Originaire de Tahiti, la jeune femme a un rêve. Dès son cursus de formation terminé sur le site de Plaisir (dans les Yvelines), elle veut ouvrir sa propre pâtisserie-viennoiserie à Papeete: "Grâce à ce savoir-faire d'excellence que je suis en train d'acquérir ici, ajouté à 2 ou 3 ans d'expériences dans le métier... je me sens prête. Il va juste falloir que j'adapte les recettes que je maîtrise maintenant au... [Lire la suite]

26 nov. 16

Mooc Pâtisserie, la formation online pour pâtisser comme un pro

Envie de devenir un(e) pro de la pâtisserie ? Prêt(e) à consacrer 20 à 40 minutes par jour à votre passion pour l'Opéra, le Paris-Brest ou le mille-feuilles ? Il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire au Mooc Pâtisserie, cette session de formation online organisée par l'Afpa (Association pour la formation professionnelle) et consacrée au sucré. Les cours vont débuter le lundi 5 décembre et prendre fin la veille de Noël, le samedi 24 décembre 2016, avec le pas-à-pas de l’incontournable bûche. Cette session 100%... [Lire la suite]
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15 avr. 16

Leader de l'amincissement, Brides les Bains joue la carte Forme et Mieux-être

   N°1 de la minceur en France, la station thermale de Brides-les-Bains étoffe son offre Amincissement et Equilibre alimentaire en proposant, depuis l'ouverture de la saison 2016 en mars et jsuqu'à fin octobre, deux nouveaux séjours Forme et Mieux-Etre. Grâce à sa situation géographique, au coeur des montagnes savoyardes des 3 Vallées et à proximité du parc de la Vanoise, et à son Grand Spa Thermal -qui s’appuie sur l’expertise de ses Thermes-, la station se revendique désormais comme "l’escale idéale pour souffler et... [Lire la suite]
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10 mars 16

L'Irlande côté Gastronomie, L'Ecole de cuisine de Darina Allen

Pour qui veut voyager en Irlande en s'imprègnant de l'âme et des traditions du pays, il existe une formule d'hébergement intermédiaire entre le très (trop ?) convivial Bed and Breakfast et l'anonymat des grandes chaînes hôtelières: les hôtels et restaurants indépendants à fort caractère, installés dans des propriétés historiques ou des lieux atypiques. Parmi la cinquantaine d'établissements réunis dans l'association Ireland's Blue Book fondée en 1974, on a la choix entre un château du 13ème sicèle (Barberstown... [Lire la suite]
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23 nov. 15

S'initier à la cuisine de Chine du Nord avec Margot Zhang

"Les Français s'intéressent à la cuisine chinoise, même s'ils en ont parfois une vision stéréotypée, la version qui leur en est donnée dans les restaurants dits chinois de Paris ne leur permettant pas toujours de faire la différence entre des boulettes de viande à la coréenne, des raviolis pékinois et un bo-bun vietamien, explique Margot Zhang. En tous cas, beaucoup ont envie de savoir ce que l'on mange dans mon pays d'origine et d'apprendre à préparer les plats de base dont les familles chinoises se nourrissent au quotidien". ... [Lire la suite]
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04 avr. 15

La cuisine "toquée" des Pouilles à Paris, avec les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar

A l'invitation de l’Institut culturel italien-IICP, les plus célèbres chefs étoilés de la Péninsule font escale à Paris le temps de préparer, pour quelques happy few (une quinzaine d'invités pas plus...) et dans l'ambiance conviviale des espaces-cuisine de l’Hôtel de Galliffet, les spécialités culinaires qui ont fait leur renommée et de les initier aux secrets de leur univers oeno-gastronomique. Les 14 et 15 avril 2015, les chefs Antonella Ricci et son mari Vinod Sookar feront découvrir les saveurs sudistes des... [Lire la suite]
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23 janv. 13

Dimanche 27 janvier 2013: cours de "Cuisine au retour des grandes marées" chez Olivier Roellinger

Phénomène naturel récurrent sur les côtes françaises, les grandes marées sont l'occasion rêvée pour les fans de pêche à pied de faire provision de clams, bigorneaux, moules, équilles, étrilles, palourdes, praires, coques, crabes, couteaux, crevettes... L'occasion aussi d'apprendre auprès de l'équipe de la Cuisine Corsaire Ecole, dans le fief du chef Olivier Roellinger et à quelques encâblures de son entrepôt d'épices, à préparer quelques uns de ces produits de la mer glanés sur les plages et les rochers de Cancale. Les 27 janvier, 4... [Lire la suite]
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17 janv. 13

Célibataires, fêtez la Saint Valentin à l'Atelier Guy Martin !

Pour toutes celles et tous ceux qui ne veulent pas rester seuls le jour de la Saint Valentin, le Chef Guy Martin a concocté, dans son Atelier parisien du 35-37 rue de Miromesnil, des recettes inédites pour les célibataires amoureux ... de cuisine. Un cocktail participatif aux allures de rallye qui mettra du baume au coeur des participants et secouera leurs papilles ! Une playlist rock, des partenaires de choc, une ambiance chic et gourmande, les secrets d'un chef étoilé à réserver (35 euros par personne) pour la soirée du 14 février... [Lire la suite]
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26 sept. 12

Des cours HelloFresh chez Esprit Cuisine

Le 12 octobre 2012, Nathaly Nicolas-Ianniello va consacrer une séance de ses cours Esprit Cuisine à HelloFresh, service de livraison à domicile de produits frais, de qualité et de saison. Le concept d'HelloFresh est simple: permettre aux Parisiens gourmands et pressés de cuisiner de bons repas tous les jours et, pour cela, livrer chaque semaine (gratuitement...) à ses abonnés  des repas à cuisiner à leur domicile ou sur leur lieu de travail, par camion frigorifique. La livraison s'entend avec recettes et tous les ingrédients... [Lire la suite]
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