coups de coeur - Du Bruit Côté Cuisine

coups de coeur

2 août 2022

Les moeurs de la table chez Balzac

(ERL/Sipa) Parmi les différents fils des études de moeurs dont les romans de Balzac sont tissés, la table est sans doute le plus récurrent ... après l'argent bien sûr. Pour Balzac, "rien n'évoque mieux l'atmosphère d'une maison ou le caractère d'un protagoniste...

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Tags: Cuisine, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Paris est une fête, Artistes, Huitres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 juin 2020

Château-Yquem, truffe et moules: la salade de pommes de terre idéale selon Dumas fils et Alice Toklas

(Photo Brasserie "Chez Francis", Brive la Gaillarde) Recette incontournable de notre patrimoine culinaire, la salade de pommes de terre est entrée en janvier 1887 dans le répertoire de la Comédie Française, avec la première représentation de Francillon,...

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Tags: Coups de coeur, Culture(s), Auteurs, Paris est une fête, Truffe, Patrimoine culinaire, Littérature gourmande, Théâtre, Château-Yquem, Dumas

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1 décembre 2016

Bocuse d'Or 2017: le végétal fait son entrée au Panthéon de la gastronomie

Assiette végétale, Régis Marcon Une simple annonce et, prié de bousculer ses habitudes et de réexaminer ses certitudes, le monde de la haute gastronomie internationale entre en émoi. Comme pour célébrer en fanfare ses 30 printemps, le Bocuse d'Or 2017...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Légumes, Traditions, Ailleurs, Fruits, Concours, Végétarien, Bocuse d'Or, Végétaux

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2 mars 2016

La gourmandise et les bons produits ? A deux, c'est mieux !

(Photo Disney) Quand on est gourmand, partager sa passion et ses dégustations multiplie les occasions de se régaler et de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Faire de son goût des bonnes choses un métier semble être une aventure plus...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Coups de coeur, Comportements, Douceurs, Paris est une fête, Thés, Café

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24 février 2016

En lice pour les Lebey de la Gastronomie 2016, 3 anciens candidats d'émissions de télé-réalité culinaire

Décernés par les Editions Lebey, les Lebey de la Gastronomie distinguent les Meilleures créations culinaires de l'année. Parmi les 16 plats sélectionnés pour l'édition 2016, trois sont signés par d'anciens lauréats d'émissions de télé-réalité culinaire...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Viandes, Desserts, Concours, Paris est une fête, Volaille, Palaces, Chefs étoilés, Télé-réalité culinaire

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23 octobre 2015

Le Lièvre à la Royale façon Bocuse, plat emblématique de la semaine Gibier en Scène (2-8 novembre 2015)

Au début du 19ème siècle, le gastronome Brillat-Savarin voyait dans le gibier de chasse une "nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer". De nos jours, pigeons, marcassins, faisans, lièvres, chevreuils, sangliers, sarcelles,...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Fêtes, Gibier, Foie gras, Paul Bocuse

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26 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa première pâtisserie à Paris en septembre 2015

Surfant sur le succès de son école parisienne ouverte en septembre 2013, Christophe Michalak va ouvrir sa première pâtisserie en septembre 2015 à Paris , au 16 rue de la Verrerie, dans le 4ème arrondissement. Le Chef proposera toutes sortes de plaisirs...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Menus plaisirs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie

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11 avril 2014

A la table de Mathilde, l'épicerie fine 100% Made in France

C'est une jolie marque 100% Made in France qui monte, qui monte... Créée en 2008, la société d'épicerie fine A la Table de Malthilde propose aujourd'hui 160 références de produits premium et a réussi en 4 ans à se faire référencer dans la grande distribution....

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Tags: Coups de coeur, Menus plaisirs, Douceurs, Epices, Epicerie fine, Vinaigres, Condiments, Ingrédients

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24 février 2014

La passion de la cuisine et des livres de cuisine

(Photo: Challenges ) Dans son joli livre "Le voyage de cent pas", l'américain Richard C. Morais trace le portrait de l'aubergiste Gertrude Mallory, amoureuse de la cuisine, des livres et des livres de cuisine. Si son héroïne n'est pas à la tête d'une...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Comportements

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24 octobre 2013

Apprendre la cuisine (et l'italien) avec le chef Victor Beltramelli

( Chef Victor Beltramelli ) D'octobre à décembre 2013 , l'Institut Culturel Italien de Paris propose des "cours de langue appliqués à la gastronomie italienne" animés par le chef Victor Beltramelli. Tous les mardis et jeudi de 10 à 13 heures, le chef...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Café, Italie

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