Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

02 mai 17

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers

(Photo Routard) Dans "La double vie de M. Laurent" (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme. "Au Pinguino, il y avait un seul client, accoudé au comptoir, devant un verre à demi plein et une Kronenbourg à moitié vide. Ou vice-versa, selon que vous soyez optimiste ou pessimiste. Je commandai un jus d'orange, citron et pamplemousse.  Au pays où fleurissent les citronniers, c'est l'un des derniers... [Lire la suite]
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19 oct. 16

Hillary-ous et Trump-et, Cocktails et "vote de paille" au Harry's Bar

En 92 ans, il ne s’est trompé que 2 fois. Depuis 1924, le très parisien Harry's New York Bar  a toujours annoncé à l'avance le bon résultat des élections présidentielles aux Etats-Unis... sauf deux fois, en 1976 lors de l’élection de Jimmy Carter et en 2004 pour la réélection de George W. Bush. C'est dans ce bar à cocktails (le plus ancien d'Europe, où fut inventé dans les années 1930 le Bloody Mary -un cocktail à base de jus de tomate, de vodka et d'épices-) que se déroule, durant le mois qui précède les... [Lire la suite]
13 oct. 16

Morbier, ce fromage qui se déguste (aussi) en cocktail

(Photos C. Badet/Syndicat du Morbier) Dans la famille des fromages du Jura, le Morbier fait un peu figure de "petit jeune"... Petit, derrière le Comté qui le dépasse de plus de 100 fois en termes de production, et jeune, avec son AOC toute récente (l'obtention ne date que d'une quinzaine d'années) alors que celle du Bleu de Gex remonte à 1977. Une situation dont ce fromage au lait cru à pâte pressée non cuite, reconnaissable à sa ligne cendrée à base de charbon végétal, s'accommode très bien. Tout en s'attachant à cultiver sa... [Lire la suite]
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06 sept. 16

Potager de Chef: Thierry Marx offre "le plus court des circuits courts" au Mandarin Oriental

 (Photos Agence Gautrand-Hugo Hebrard/Brigitte Baudesson) En recherche permanente de fraîcheur dans sa cuisine, le Chef Thierry Marx a mis en place le plus court des circuits courts  pour servir les clients de la table du restaurant Sur Mesure. Depuis l'été 2016, un potager aromatique installé sur le toit du palace Mandarin Oriental-Paris lui permet de composer infusions, thés, cocktails ou autres jus ou sauces à base d'herbes et de verdures tout juste cueillies. Dominant les toits de Paris, ce comptoir... [Lire la suite]
21 août 13

Le Mojito de Papa Hemingway en version fraise-bonbon

(Ernest Hemingway, DR) Né à Cuba à l’époque de la prohibition, le mojito était très apprécié par les Américains de passage dans l'île et notamment d'Ernest Hemingway. Grand amateur de la culture cubaine et d'alcools, l'auteur de Paris est une fête apprécierait-il la version fraise-bonbon que Monin propose en cet été 2013 pour l'un de ses cocktails favoris devenu le plus populaire au monde ?   Chez Monin, on fait des sirops, des frappés, des mix-fruits, des sauces ... déclinés en 125 parfums et saveurs: châtaigne, litchi,... [Lire la suite]
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21 nov. 12

Café blanc libanais by Perrier, selon le bartender Laurent Greco

(Photo: Euronight.com) Bartender incontournable des nuits parisiennes, fondateur de Bar Academy, le Liquid Chef Laurent Greco raconte comment lui est venue l'inspiration d'un "tea break" pour l'eau minérale gazeuse Perrier: "Lors d’un déplacement à Beyrouth avec Perrier, j’ai eu la possibilité de découvrir le rituel du "café blanc". Servi traditionnellement l’après-midi ou bien en fin de repas, c’est une véritable institution au Liban. Curieusement, malgré son nom, c’est une boisson chaude ne contenant pas une seule goutte de café !... [Lire la suite]
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10 févr. 11

My Private Cointreau Coffret, selon Dita Von Teese

Avec My Private Cointreau Coffret, la légendaire liqueur à base d'écorces d'oranges et la non moins célèbre Dita Von Teese réinventent les codes de la boîte à bijoux. Un écrin élégant contenant une bouteille de Cointreau, deux verres à cocktail et un shaker, aux couleurs du cocktail rose désormais incontournable: le Cointreaupolitan. Le tout à l’image de la belle Dita: glamour, avec une touche rétro années 50. Comme une vraie boîte à bijoux, le coffret recèle une combinaison de tiroirs, un joli miroir, des tons poudrés, de la... [Lire la suite]
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