Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

23 mai 12

Colliers en chocolat chez Patrick Roger

(Photo Collier: Nathalie Zadok) Pour la Fête des Mères, l'iconoclaste artiste-chocolatier Patrick Roger se lance dans la création de bijoux, avec des colliers en chocolat à offrir aux mamans. Composés de chocolat noir au miel et parsemés d’éclats de pistaches de Sicile, ils pourront être accompagnés de coeurs chocolatés renfermant un assortiment de chocolats. Un peu plus cher (49 euros le collier + le coeur) mais alternative intéressante au traditionnel collier de nouilles fabriqué main par nos chères têtes blondes ! Patrick Roger
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25 avr. 12

Trois nouveaux parfums chez Lindt Création

Lindt Création vient d'ajouter trois nouveaux parfums à sa collection de tablettes de chocolat fourrées inspirées des gourmandises glacées: Délice Pistache (truffe fondante aux éclats d'amandes, dans un chocolat noir), Vanille Amandes (éclats d'amandes torréfiées et coulis de caramel, dans un chocolat au lait) et Rhum-Raisins (morceaux de raisin macérés au rhum, dans un chocolat au lait. la collection compte désormais 19 créations chocolatières. Lindt
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09 déc. 11

Bûche léopard chez Eric Kayser

Devenu en quelques années l'une des références de la boulangerie française, Eric Kayser propose pour Noël une bûche café et chocolat "griffée léopard". C'est après l’inauguration en mars 2011 de sa nouvelle boulangerie à Dakar et un mini-safari dans la savane africaine que, face au pelage des grands fauves, lui est venue l’idée de réaliser un produit autour de ce thème. La bûche Kayser 2011 a pour base un biscuit chocolat, un intérieur composé d’un crémeux au café (crème brûlée au café d’Ethiopie) enrobé de mousse de chocolat noir... [Lire la suite]
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07 déc. 11

Oranges, jasmin et chocolat selon Roellinger

Sur le site des Maisons de Bricourt, le chef cancalais Olivier Roellinger détaille à l'approche de Noël sa recette de Marmelade d'oranges, fleurs de jasmin et mousse onctueuse au chocolat. Rien de plus classique que l'association orange/chocolat mais, comme le souligne ce grand amateur d'épices lointaines, "cette composition respire la fin de la grande époque arabe en Andalousie, ces grands parfums des jardins de l'Alhambra et ce cacao rapporté par les premiers conquistadors et l'Estrémadure. Jeux du temps, des textures, des... [Lire la suite]
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04 août 11

Chocolat: Du nouveau chez Lindt Création

Quatre nouvelles tablettes viennent de faire leur apparition dans la collection Création de Lindt: Nougat - un coeur fondant  de chocolat au lait à la crème de nougat et  éclats croquants-, Crème de marrons - une ganache de chocolat au lait à la crème de marrons-, 70% Coulis de menthe: truffe de chocolat noir 70% de cacao et coulis de menthe-, Meringue -truffe de chocolat noir et éclats de meringue craquants. La collection compte désormais 18 tablettes. Vivement la suite ! Lindt      
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19 avr. 11

Offrez-vous l'Ile de Pâques en Ile de France

Offrez-vous l'Ile de Pâques sur internet ! La superbe création du Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques est disponible sur le site MadeleineMarket.com. Inspiré de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel, cet oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, est modelé à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue «... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres statues pascuanes. L’oeuf est composé d’une couverture en « Ashanti », un chocolat aux notes d'épices douces de tonka et cannelle, associé à des accents de café; une face représente la tête d'une statue « Moaïs » de l'île de Pâques, l'autre la perfection lisse d'un oeuf. Une oeuvre... [Lire la suite]
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13 avr. 11

Pâques chez Pierre Hermé

A choisir parmi les nouveautés de Pierre Hermé pour Pâques 2011, ses Oeufx Dentelle moulés en chocolat noir (66% cacao) et chocolat au lait (39% cacao), garnis de figurines en chocolat noir et au lait, de petits oeufs chocolat et de rochers praliné chocolat ... Qui dit mieux ? Pierre Hermé
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19 mars 11

Accord Whisky-Chocolat selon Patrick Roger

  Patrick Roger, l'artiste chocolatier, réinvente pour Ballantine's 12 ans d'âge l'accord Whisky-Chocolat. Inspiré par les qualités gustatives du célèbre Scotch whisky, le Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2000 a imaginé un nouveau rituel de dégustation et créé pour l'occasion une étonnante sculpture en chocolat massif. Chaque pièce, de plus de 4 kg, est une authentique oeuvre d'art recouverte d'une fine couche de poudre d'argent et dont le coeur abrite une bouteille de Ballantine's 12 ans. Patrick Roger a choisi un... [Lire la suite]
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08 mars 11

Lindt lance son chocolat blanc à la vanille

La marque Lindt, décidée de redonner ses lettres de noblesse au chocolat blanc, vient de mettre au point Excellence Blanc Extra Velouté à la vanille de Madagascar, onctueux et fondant à souhait.
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