Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

02 nov. 15

(Enfin) reconnue comme l'un des beaux-arts, la gastronomie s'expose au Grand Palais

  Pour la première fois de son histoire, le Salon des Artistes Français ouvre ses portes à la gastronomie en accueillant quatre M.O.F. Pâtissiers et Chocolatiers, trois Champions du Monde du métier des desserts et un Chef Pâtissier parmi les représentants les plus emblématiques de l'art contemporain. Du 24 au 29 novembre 2015, Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du chocolat, M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) Chocolatier 2007, Jean-Paul Hévin, M.O.F. Pâtissier et confiseur, Marc Rivière, Champion du monde de pâtisserie en... [Lire la suite]
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08 oct. 15

Au Lancaster, la bûche 2015 sera une Forêt Noire, le dessert préféré du chef pâtissier Hugo Correia

Au restaurant gastronomique La Table du Lancaster, le Chef Pâtissier Hugo Correia a choisi de fêter Noël 2015 avec, en guise de bûche, "son dessert préféré":  une Forêt Noire, composée d'un biscuit Joconde, d'Amarena, de chantilly kirsch, d'un coeur de griotte, de crémeux chocolat Guanaja 70% et de cigarettes chocolat. Petite cerise sur le gâtau: les feuilles de la Forêt Noire ont été modelées à partir des feuilles d’un érable qui pousse dans le jardin du Chef Julien Roucheteau, sur le toit de l’Hôtel Lancaster. ... [Lire la suite]
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06 juil. 15

Le bon rythme pour un cueilleur de coquelicots ? 600 gr de pétales à l'heure

(Photos Min.Agri.fr et Des Lis) Le coquelicot (Papaver rhoeas) est une plante de la famille des Papavéracées et du genre pavot, très abondante dans les terrains fraîchement remués à partir du mois d'avril en Europe. Son nom est une variante du vieux français coquerico, métaphore entre la couleur de la fleur et celle de la crête du coq. En 1870, un confiseur de Nemours en Seine et Marne eut l’idée de fabriquer des pastilles contre la toux et des petits bonbons rouges en utilisant le coquelicot.... [Lire la suite]
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02 juil. 15

Des macarons aux couleurs de la Belgique en dégustation (gratuite...) à Paris

Fournisseur officiel de la Cour de Belgique, le chocolatier Jean Galler a décidé de fêter le 21 juillet, jour de la Fête nationale belge, avec un macaron aux couleurs de la Belgique ! Mélange de mangue et de framboise, ce macaron noir, or et rouge sera offert à chaque client lors de son passage dans la boutique parisienne Galler (114 boulevard Haussmann, Paris 8ème) du 17 au 21 juillet 2015. Galler
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02 juin 15

Les pâtissiers et chocolatiers de la Rue du Bac entrouvrent leurs portes du 16 au 21 juin 2015

Du 16 au 21 juin 2015, la rue du Bac à Paris va célèbrer le sucre et ses transformations à travers Le Bac Sucré®, un événement mis en scène par des pâtissiers et chocolatiers et autres commerçants de la rue qui dévoileront aux Parisiens et aux touristes français et étrangers de passage la vie gourmande et cachée de cette rue emblématique de ce très chic quartier de la Rive Gauche.  Longue de 1 150 mètres, la Rue du Bac, qui part des quais Voltaire et  Anatole... [Lire la suite]
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21 mai 15

Pour La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau explore la face salée du chocolat

Depuis le riz au lait aux pézizes et les brochettes de bananes au caramel de morilles  du chef*** Régis Marcon, depuis ses macarons, sa glace et son praliné aux cèpes, on sait que les champignons s'accommodent agréablement en desserts et en versions sucrées. A La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau prend le contre-pied de cette démarche gastronomique en s'appliquant à révéler la face salée du chocolat marié à différents végétaux. Pour la collection printemps-été 2015, le Chef Chocolatier a... [Lire la suite]
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23 avr. 15

Maxim's de Paris ouvre une boutique au Carroussel du Louvre

(Photos E. Bienvenu) Depuis 120 ans, Maxim's est l'un des symboles de l'art de vivre à la française et du Paris mythique marqué par les figures de la Belle Otero, Mistinguett, Sacha Guitry, Jean Bugatti, Tristan Bernard ou Jean Cocteau. La légende, commencée en 1893 avec l’ouverture d’un petit bistrot au 3 de la rue Royale, atteint son apogée quand le modeste établissement est devenu le théâtre des fêtes somptueuses de la Belle Époque et a attiré une clientèle mondaine, élégante et brillante.    Aujourd'hui, Maxim's... [Lire la suite]
24 mars 15

Patrick des villes, Roger des champs... Pâques champêtres chez le MOF Chocolatier Patrick Roger

Pour Pâques 2915, le M.O.F. Chocolatier Patrick Roger la joue champêtre, avec des oeufs en mode Vache noir-et-blanc, et toute une basse-cour de cocottes en chocolat, parées, coiffées, maquillées comme des bergères d'opérette.   Histoire de croquer la vie en couleurs, Patrick Roger voit même les poules en bleu... (Poules en chocolat garnies de chocolats noir et lait, 5 tailles disponibles, à partir de 55 euros).   Pour des Pâques rondes et gourmandes, Patrick Roger a poussé la fantaisie jusqu'à garnir... [Lire la suite]
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11 mars 15

L'île au trésor en version chocolatée by Lenôtre

(Photos T. Dellhemmes et Catherine Thenes) Pour la collection de Pâques 2015, Guy Krenzer, Chef de la création, et les artisans chocolatiers de la Maison Lenôtre, ont imaginé une Ile au trésor pour amateurs d'aventures mystérieuses et de sensations chocolatées.  Du naufragé échoué sur son île au pirate à moustaches et  bandeau noir sur l'oeil, des fruits exotiques et autres poissons fluorescents (seules nourritures dignes de ces Robinsons Crusoë d'opérette) en passant par les perroquets aux couleurs flashy perchés sur leur... [Lire la suite]
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20 janv. 15

Concours de pâtisserie pour les 10-15 ans: des séjours à la montagne à gagner

Vous avez entre 10 et 15 ans, vous adorez le chocolat et les gâteaux, vous aimez mettre la main à la pâte et vous êtes bon en ski ? Le concours de ski et de pâtisserie Petits Chefs à la Neige lancé par la station de Saint-Sorlin d’Arves et le domaine skiable des Sybelles, dans la vallée de la Maurienne  en Savoie, est fait pour vous. Sous le parrainage du chef étoilé Guy Savoy, dix jeunes gastronomes vont être invités à skier et pâtisser à la montagne dans la semaine du 11 au 18 avril 2015, coachés... [Lire la suite]
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