Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

04 juin 10

Hissa Takeuchi et l'art du bentô

Concept-vedette de la food mondialisée -dont la percée foudroyante dans l'univers de la gastronomie occidentale s'est produite à la fin du siècle dernier (il n'y a pas si longtemps donc...), le bentô est en fait bien plus que l'idée que nous nous en faisons: une simple version japonisante de la lunch-box anglo-saxonne. Ambassadeur de la tradition culinaire de son pays d'origine, installé en France depuis 25 ans, le chef Hissa Takeuchi a entrepris d'initier sa patrie d'adoption au principe du bentô et de ses mystères, en ouvrant la... [Lire la suite]
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29 mai 10

Prêts pour la Randodulait ?

La Randodulait,  c'est la randonnée gourmande qui poursuit, comme tous les ans, son tour en Normandie, le pays du lait. Cette année, le rendez-vous est fixé dans l'Orne les 3 et 4 juillet ... La Randdulait, c'est une boucle d'une dizaine de  km qui chemine dans des paysages choisis pour leur beauté et leur diversité. Une boucle qui intègre, pour le repos et le plaisir, quatre haltes gourmandes, quatre étapes sur lesquelles les chefs normands s’emploient à régaler les marcheurs avec ... des produits laitiers... [Lire la suite]
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20 mai 10

Tokki, cantine détox dans le 9ème

En plein coeur du 9ème arrondissement, un petit établissement d'une trentaine de couverts propose aux Parisiens une cuisine détox, dédiée à la diététique à à l'équilibre alimentaire. Aux commandes, Lami, un petit bout de femme de 40 ans, Coréenne de naissance que ses études dans le milieu de l'art ne destinaient pas a priori à se mettre aux fourneaux près des Folies Bergère. Simplicité et authenticité sont les maîtres-mots de Lami. Son concept ? "C'est mon goût à moi, déclare-t-elle. Je l'élabore au jour le jour en fonction... [Lire la suite]
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13 mai 10

Concours "le boeuf, les races à viande"

(Michel Roth et les lauréates du concours "Le Boeuf, les races à viande, Photo www.civ-viande.org/EricGasnault) <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; ... [Lire la suite]
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11 mai 10

Sidaction: Chefs solidaires le 10 juin 2010

        Le 10 juin Le 10 juin 2010, Sidaction organise avec une cinquantaine de chefs la seconde édition de l’opération « Les Chefs solidaires ». Le principe est simple : leur établissement s'engage à reverser 10 % de la recette brute du 10 juin à Sidaction. A signaler que les consommateurs pourront déduire de leurs impôts 60 % du montant de leur don.www.sidaction.org
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01 mai 10

Recettes en direct de Benjamin Darnaud

Il est jeune, il est beau, il aime faire la fête en mangeant simplement de bonnes choses. A 24 ans, ce jeune chef, habitué des plateaux télé et des émissions de cuisine pour enfants, sait bien que beaucoup d'ados et de jeunes adultes ont pas mal de lacunes à combler côté cuisine et côté diététique. Il leur propose une quarantaine de recettes sans esbrouffe, qui surfent sur des produits a priori peu attrayants pour ces tranches d'âge (carottes, courgettes, encornets, panais, pois chiches) mais qu'il accommode en freestyle culinaire... [Lire la suite]
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18 avr. 10

Pique-niques au bureau

On peut être chef réputé (L'Auberge bretonne, à la Roche-Bernard, une  étoile au Michelin), auteur reconnu (prix 2007 du Gourmand World Cookbook Award pour son "Trop bon et pas cher") et se préoccuper de la pause-déjeuner de tout un chacun. Jacques Thorel, qui nous a déjà appris à utiliser les surgelés (Trop bons les surgelés), propose 58 recettes rapides et équilibrées pour en finir avec le triste jambon-beurre avalé sur le pouce. Soupes froides, smoothies vitaminés, salades composées, tartines aux légumes, cakes de... [Lire la suite]
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17 avr. 10

Afterworks Guy Martin et ChateauOnline

L'Atelier Guy Martin, situé à deux pas de la place Beauvau, et le caviste sur internet ChateauOnline se sont récemment rapprochés pour proposer aux gourmands résidant ou travaillant dans le quartier, des afterworks de découverte et de dégustation de vins sélectionnés par Jean-Michel Deluc, ancien Chef sommelier du Ritz, en association avec les préparations des chefs de l'Atelier. Au programme de ces rencontres festives et conviviales autour des mets et des vins, qui vont se dérouler dans le bel hôtel particulier de la rue de... [Lire la suite]
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05 avr. 10

Escapade gourmande dans le XVème

Sur France 5, escapade parisienne pour Jean-Luc Petitrenaud dans le XVème arrondissement, à suivre le samedi 24 avril 2010 à 12h55, en compagnie de Ludovic Perraudin, l'un des fils du restaurateur le Père Claude. Le garçon vient d'ouvrir une épicerie rue du Général Castelnau, à quelques encablures du restaurant familial, avenue de la Motte-Picquet. Traiteur, épicerie fine, cave à vin... Ici, on ne jure que par terrines maison, pâté en croûte, foie gras et pâté de tête. Bon sang ne saurait mentir ! . Dans la boutique, une porte... [Lire la suite]
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02 avr. 10

Christian "Buzz" Michalak à Disneyland Paris

En 2009, Mickey célébrait sa Fête Magique avec un macaron Ladurée à son effigie; l’hiver dernier, Thierry Marx enchantait les allées de Disneyland avec son Noël Street food. Au printemps 2010, Disneyland Paris fait place à un héros nouvelle génération : Buzz l’Eclair, une création gourmande de Christophe Michalak. A l'heure où tous les projecteurs se tournent vers les stars Monstres & Cie, La Princesse et la Grenouille, Les Indestructibles, Ratatouille ou Toy Story, le chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée fait honneur au... [Lire la suite]
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