Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

02 avr. 10

Christian "Buzz" Michalak à Disneyland Paris

En 2009, Mickey célébrait sa Fête Magique avec un macaron Ladurée à son effigie; l’hiver dernier, Thierry Marx enchantait les allées de Disneyland avec son Noël Street food. Au printemps 2010, Disneyland Paris fait place à un héros nouvelle génération : Buzz l’Eclair, une création gourmande de Christophe Michalak. A l'heure où tous les projecteurs se tournent vers les stars Monstres & Cie, La Princesse et la Grenouille, Les Indestructibles, Ratatouille ou Toy Story, le chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée fait honneur au... [Lire la suite]
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01 avr. 10

Marché de saison au Plaza Athénée

Aux commandes des cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée, Alain Ducasse organise pour la seconde année consécutive un marché de saison dans la cour de l’hôtel le mardi 13 avril. Manière pour cet adepte du simple, du sain et du bon, de rendre hommage "à toutes les personnes avec lesquelles nous travaillons au jour le jour pour offrir à nos clients une cuisine de qualité. Parce que leurs produits, mais aussi leur façon de travailler, leur parcours, leurs initiatives méritent une réelle mise en lumière. Ce sont des gens... [Lire la suite]
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16 déc. 09

Ateliers gourmets avec des "people"

En mars 2010, Les Logis, premier réseau de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe, lanceront dans toute la France les Ateliers Gourmets Logis. Une opération solidaire dont l’intégralité des recettes reviendra à la Ligue contre le cancer, pour financer une action d’éducation nutritionnelle « La santé à table pour tous » à destination des personnes en situation de précarité, étudiants ou personnes accueillies dans des centres de distribution d’aide alimentaire… Du 20 janvier au 10 février 2010, le public pourra... [Lire la suite]
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28 nov. 09

Scook, les recettes d'Anne-Sophie Pic

En 6 chapitres (Vite fait bien fait, Tendance, Scookids, Cuisine pour la famille et les amis, Prestige et Pâtisserie), Anne-Sophie Pic  nous conduit vers  une cuisine simple, dont l'apprentissage est plus intuitif que démonstratif mais où le talent est bien présent. Rare femme au sommet de la gastronomie française depuis 2007, la dame de la Nationale 7 s'applique avec grâce à transmettre le savoir hérité de son père et de son grand-père. À l’occasion de la création de Scook, son école de cuisine, Anne-Sophie Pic avait... [Lire la suite]
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27 nov. 09

Tout Guy Savoy en 6 minutes 53

Son restaurant *** de la rue Troyon est un incontournable des grandes tables parisiennes mais cet homme là est tout un amoureux de la cuisine, cet "art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire". Une philosophie saine et joyeuse que l'on retrouve désormais en ouverture de son site www.guysavoy.com. En 6 minutes 53, c'est l'envers du décor de la cuisine de ce grand chef qui nous est révélé, univers peuplé d'hommes et de femmes qui en font l'âme et la richesse. Véritable ballet culinaire, ce... [Lire la suite]
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25 nov. 09

Françoise Bernard, Le Meilleur des desserts

Elle est l'une des cuisinières de référence depuis les années 70. Lui est un pâtissier de renom venu de l'Est, passé chez Pierre Hermé et Fauchon avant d'oeuvrer au Bon Marché, et s'apprête à ouvrir une boutique à Paris. Un livre Le meilleur des desserts réunit ces deux générations de savoir-faire gourmand autour de 80 recettes traditionnelles mais revisitées: la mousse au chocolat ... sans oeufs, les madeleines ... à l'huille d'olive et au citron, la crème brûlée au café et au chocolat. Un livre appelé à devenir très vite un... [Lire la suite]
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09 nov. 09

Ducasse, Tout simplement Nature

Son nom est associé au raffinement des mets et à la sophistication de ses établissements étoilés. Pourtant, Alain Ducasse semble ne courir qu'après une seule vérité : celle des produits, des saveurs et des saisons. Epaulé par le jeune chef Christophe Saintagne et par la diététicienne Paule Neyrat, il publie Nature, chez Alain Ducasse Edition, un livre de 188 recettes pour bien manger au quotidien. A l'image de ses recettes (le "riso cuit à plat, calamars et citron" est d'une confondante simplicité...) et des délicates... [Lire la suite]
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24 oct. 09

Les meilleures recettes des MOF

Andrée Rosier est le première et seule femme à être Meilleur Ouvrier de France 2007, catégorie Cuisine. Originaire du Pays Basque et installée à Biarritz, elle a ouvert avec son mari le restaurant Les Rosiers qui a reçu sa première étoile Michelin après une première année d’activité. Andrée Rosier est avec quelques grands noms des métiers de bouche à l'honneur dans le livre  "Les Meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France" que publie les Editions GLD (Groupe Le Duff). Fidèle aux produits régionaux avec les... [Lire la suite]
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13 juin 09

Rome secrète et gourmande

Photos Eclectic Prod. Particulièrement recommandé aux amoureux de Rome et de la gastronomie italienne, le documentaire de Vincent Manniez diffusé sur France 3 mercredi 17 juin à 20h35. Aucune capitale au monde ne recèle autant de témoignages de l'Antiquité, de la Renaissance ou du Baroque. On pense tout connaître de cette cité envoûtante, vieille de plus de 2 700 ans ; elle recèle pourtant de nombreux trésors insoupçonnés ... mais ne cache pas son goût immodéré pour les bonnes choses. Pour percer les secrets de la Ville éternelle... [Lire la suite]
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07 juin 09

Le goût des Belges : on solde !

Avis aux amateurs de (beaux) livres gourmands ! Les Editions Racine, Lannoo et Casterman organisent, les 19, 20 et 21 juin à Bruxelles, une grande vente à prix réduits (50 à 75 % !). Dans un cadre d’exception, les Écuries royales (Palais des Académies), une sélection de livres de jeunesse, de bandes dessinées, de beaux livres consacrés au tourisme, au patrimoine et à l’histoire, ... et d’ouvrages de cuisine. L'occasion où jamais d'aller à la source de ce fameux "goût des Belges" (pour paraphraser le titre d'un célèbre opus... [Lire la suite]
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