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Du Bruit Côté Cuisine
chefs etoiles
24 octobre 2022

Art et nourriture, Joies et souffrances d'une bédéiste gourmande

Art et nourriture, Joies et souffrances d'une bédéiste gourmande
Aurélia Aurita "J'adore manger, j'aime aussi cuisiner, même si à vrai dire je m'y suis mise sur le tard, il y a une dizaine d'années. Je cuisine surtout français et italien, j'aime beaucoup cette gastronomie, explique Aurélia Aurita. Bizarrement, je ne...
Posté par Catherine Thenes à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Comportements,  BD,  Chefs étoilés,  Bédéthèque gourmande,  Habitudes alimentaires,  Aurélia Aurita,  Benoit Peeters,  Casterman,  Comme un chef,  Isabelle Franciosa

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 octobre 2022

Fish & Chips, La recette en ligne et en anglais du Chef Tom Aikens

Fish & Chips, La recette en ligne et en anglais du Chef Tom Aikens
(D.R.) Vous parlez un anglais de cuisine... et vous aimeriez bien faire des progrès ? Que diriez-vous de suivre, en ligne et dans la langue de Shakespeare, le Chef londonien Tom Aikens en train de réaliser un très british Fish & Chips ? A l'occasion de...
Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Grande-Bretagne,  Chefs étoilés,  Télé-réalité culinaire,  Ateliers et Cours de cuisine,  Cambridge,  Cours d'anglais,  Tom Aikens,  Fish Chips

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 septembre 2022

Délices des Agrumes, Entre acidité, amertume, astringence, vivacité, douceur, rondeur...

Délices des Agrumes, Entre acidité, amertume, astringence, vivacité, douceur, rondeur...
( Photos Claire Curt) Les agrumes, il faut "les apprivoiser, prendre le temps de les observer, de les goûter, de s'habituer à des saveurs inédites, à l'amertume, à l'acidité, à l'astringence, à la vivacité, à la douceur et à la rondeur, aux notes anesthésiantes...
Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Chefs étoilés,  Agrumes,  Livres de cuisine,  Chef(fe)s,  Citrons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 janvier 2022

A Valence, Anne-Sophie Pic célèbre la truffe noire

A Valence, Anne-Sophie Pic célèbre la truffe noire
Anne-Sophie Pic devant son Pic-up Truck (D.R.) Marraine de la 4e édition des journées de la #truffe -célébrées à Valence les 22 et 23 janvier 2022- la Cheffe*** Anne-Sophie Pic sera au Champ de Mars en compagnie de son mari David Sinapian... et de leur...
Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Terroir,  Sud-Est,  Chefs étoilés,  France des terroirs,  Drôme,  Truffe noire,  Anne-Sophie Pic,  Chiens truffiers,  Valence

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 janvier 2022

Adoptez un chêne truffier et régalez-vous de ses Tuber melanosporum !

Adoptez un chêne truffier et régalez-vous de ses Tuber melanosporum !
Fans de Tuber melanosporum, réjouissez-vous. La société de négoce Truffe Extra France, qui, depuis Barsac en Gironde, gère avec ses partenaires sur le terrain plus de 120 hectares de truffières en Nouvelle Aquitaine, vous propose de vivre au plus près...
Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Chefs étoilés,  Produits d'exception,  Dordogne,  Nouvelle Aquitaine,  Périgord,  Tuber Melanosporum,  Chêne truffier,  Truffe noire,  Pierre Gagnaire

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27 décembre 2021

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène
Son restaurant est classé régulièrement en tête des meilleurs restaurants du monde et il est considéré par le magazine Time comme l'une des personnalités les plus influentes au monde. Si vous avez toujours rêvé d'approcher le Chef Massimo Bottura, de...
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Terroir,  Italie,  Chefs étoilés,  Ateliers et Cours de cuisine,  Emilie-Romagne,  Massimo Bottura,  Master Class,  Satopia

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16 novembre 2021

L'Oeuf mayo, Un art avec ses lois, ses disciples, ses gourous

L'Oeuf mayo, Un art avec ses lois, ses disciples, ses gourous
(Photos Thomas Dhellemmes ) " ll est terrible/ Le petit bruit de l’œuf dur cassé sur un comptoir d’étain / Il est terrible ce bruit/ Quand il remue dans la mémoire de l’homme qui a faim". Dans son livre Paroles publié en 1946, le poète Jacques Prévert...
Posté par Catherine Thenes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Livres,  Traditions,  Comportements,  Oeuf,  Chefs étoilés,  Habitudes culinaires,  Bistrot,  Oeuf mayo

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24 septembre 2021

Ces auberges que l'on dit nouvelles...

Ces auberges que l'on dit nouvelles...
Monsieur Droze, garde-champêtre de Gyé-sur-Seine, et sa femme Depuis le 14ème siècle, c'est un endroit où l'on peut loger contre espèces sonnantes et trébuchantes et où il est aussi possible de se restaurer. Au fil des ans, et en particulier au siècle...
Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Livres,  Régions,  Terroir,  Chefs étoilés,  France des terroirs,  Auberges

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5 mars 2021

Guy Savoy à Top Chef, La soupe au menu

Guy Savoy à Top Chef, La soupe au menu
Soupe d'artichaut et truffe Guy Savoy (D.R.) Pour l'émission du 10 mars 2021, alors que 10 candidats sont encore en lice, les cuisines de Top Chef accueillent pour la première fois dans l'histoire de cette émission de télé-réalité culinaire le Chef***...
Posté par Catherine Thenes à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Soupe,  Top Chef,  Chefs étoilés,  Agenda gourmand,  Emissions de cuisine,  Guy Savoy

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12 février 2021

Chef** Pascal Barbot: Cooking Class spécial Japon le 15 février

Chef** Pascal Barbot: Cooking Class spécial Japon le 15 février
(D.R.) Chef**de L'Astrance-Paris, Pascal Barbot est connu et reconnu pour avoir bousculé les conventions culinaires et réinventé "la grande cuisine" en n'hésitant pas à prendre le meilleur des cuisines “d’ailleurs”, en particulier d'Asie et du Japon....
Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Cours de cuisine,  Chefs étoilés,  Cuisine asiatique,  Algues,  Cooking Class,  Master Class

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