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Du Bruit Côté Cuisine
chevres
29 juillet 2019

Epoisses, Langres, Abondance, Rigotte ... Vos fromages préférés racontés en BD

Epoisses, Langres, Abondance, Rigotte ... Vos fromages préférés racontés en BD
Pâtes molles à croûte fleurie, pâtes pressées ou persillées, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, fermiers ou de laiterie, les spécialités fromagères de l'Hexagone méritaient bien une BD . Ce sera bientôt chose faite chez Bamboo Edition avec...
Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Régions,  Culture(s),  Vins,  Lait,  Artisans,  BD,  France des terroirs,  Chèvres,  Vignes,  Fromages fermiers,  Lait cru,  Brebis

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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17 octobre 2018

Repas de la Chèvre, Une tradition ancrée dans le terroir du Valgaudemar

Repas de la Chèvre, Une tradition ancrée dans le terroir du Valgaudemar
(Photo Gaetan Theveniaud) De tous temps, à la fin de l'estive, les troupeaux redescendent dans les vallées. Dans le Valgaudemar, au nord des Alpes du Sud, cette tradition séculaire -qui se terminait tous les 4 octobre par la foire à la chèvre et au mouton...
Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Régions,  Terroir,  Viandes,  Sud-Est,  Pomme de terre,  Paysans,  Côté Sud,  Elevage,  Chèvres,  Ferme-auberge,  Hautes-Alpes,  Moutons,  Pot-au-feu

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 mai 2016

Crottins de Chavignol, l'A.O.P. fromages de chèvre du Sancerrois

Crottins de Chavignol, l'A.O.P. fromages de chèvre du Sancerrois
"Nous réalisons 50 % de nos ventes en direct à la ferme, l'autre moitié avec des affineurs en contrat avec la grande distribution (Carrefour). C'est un pari que j'ai pris en 1990, quand j'ai décidé de rejoindre mes parents sur leur exploitation de fromages...
Posté par Catherine Thenes à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Traditions,  Régions,  Ferme,  Lait,  Terroir,  A.O.P.,  Chèvres,  Région Centre

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