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Du Bruit Côté Cuisine
ceviche
21 décembre 2023

Sur la plage ensoleillée... Les petits plats de Seb et Mika

Sur la plage ensoleillée... Les petits plats de Seb et Mika
Photographes culinaires, Sébastien Doze et Mickaël Carli partagent leur passion pour la cuisine et le voyage sur le compte Instagram J’ai faim aux 31,6K followers. Dans leur premier ouvrage, publié en octobre 2023 aux Editions Marabout, ils rassemblent...
Posté par Catherine Thenes à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Ceviche,  J'ai faim,  Lobster,  Miso,  Mole poblano,  Nouilles udon,  Oeufs mayo,  Ricotta,  Saucisse de Morteau,  Shiitakés,  Tielle

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 décembre 2023

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T
(Photos Rebecca Genet) T comme tacos, tomates, tortillas, tamales, tostadas, totopos, tlayudas et tequila... Tonique, exubérante voire explosive, la cuisine mexicaine semble boostée à la vitamine T de ses plats les plus emblématiques ! Inscrite au patrimoine...
Posté par Catherine Thenes à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Comportements,  Mexique,  Piments,  Ceviche,  Maïs,  Street-food,  Tomates,  Habitudes alimentaires,  Tacos,  JaJaJa,  Mezcal,  Métissages culinaires,  Taqueria,  Tequila,  Tortillas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 décembre 2019

Le Pérou du Chef Gaston Acurio en 600 recettes

Le Pérou du Chef Gaston Acurio en 600 recettes
(Photo SDP) "Le Pérou a des déserts, des montagnes, la forêt amazonienne, 2 500 km de côtes, une biodiversité incroyable ! Et si nos racines culinaires remontent à l’époque précolombienne, nos plats puisent aussi leur source dans cinq cents ans d’un melting-pot...
Posté par Catherine Thenes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Traditions,  Ailleurs,  Terroir,  Pomme de terre,  Livres de cuisine,  Pérou,  Ceviche,  Andes,  Empanadas,  Amérique du Sud

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 août 2018

Chez CRU, le Jambon de Parme à la mode Tapas et Ceviche

Chez CRU, le Jambon de Parme à la mode Tapas et Ceviche
(Photo Catherine Thenes) En juillet 2018, le Consortium du Prosciutto di Parma a demandé au Chef Julien Benci, du Restaurant Cru (Paris 11ème) d'associer le célèbre jambon italien à des produits bruts et de saison. Une expérience réussie pour ce jambon...
Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Ailleurs,  Terroir,  Restaurants,  Paris est une fête,  Tapas,  Italie,  A.O.P.,  Jambon,  Poissons,  Ceviche,  Jambon de Parme

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