Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

16 janv. 17

Une vodka au goût naturel de caviar

Quelques grains de caviar, une gorgée de vodka, quelques grains de caviar, une gorgée de vodka… Si l'on en croit la tradition russe, caviar et vodka sont indissociables. Pour la Maison Petrossian, spécialiste ès-caviars depuis 1920, cette luxueuse connivence ne s'explique par seulement par l'origine géographique. "Après une bouchée d’or noir, la vodka nettoie le palais, ce qui permet de revivre comme au premier instant, leur explosion en bouche et de profiter intensément de leurs notes. On choisit alors une vodka blanche,... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 07:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 janv. 17

Célébrer le Nouvel An Russe à La Maison Blanche !

La Maison Blanche fête le Nouvel An russe ! En ces temps troublés des relations Etats-Unis-Russie, l'annonce peut surprendre. En fait, il s'agit de Maison Blanche-Paris, le restaurant de l'Avenue Montaigne qui, à sa vue imprenable sur la Tour Eiffel, peut désormais ajouter une vue tout aussi unique sur la nouvelle cathédrale orthodoxe russe de la Sainte Trinité ! Pour le vendredi 13 janvier 2017, le Chef Fabrice Giraud a concoté un menu spécialement dédié à cette fête traditionnelle de l'Eglise orthodoxe slave: Caviar Sélection... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 déc. 16

Caribaea, un grand rhum blanc pour protéger la biodiversité dans la Caraïbe

Quoi de commun entre une bouteille de rhum blanc, du caviar et de la poutarge, et un bel oiseau en danger d'extinction dans les petites Antilles, le Moqueur à gorge blanche ? Quoi ou plutôt qui ? La réponse tient en un nom, celui de Chantal Comte, qui fait profession depuis 35 ans de sélectionner des rhums d'exception. Et en une région, la Caraîbe, qui constitue le 5ème hotspot de biodiversité dans le monde, et qui concentre (dans les Antilles) une grande partie du patrimoine naturel de la France, en termes d’espèces animales et... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 15:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 nov. 16

Le caviar italien Calvisius à la carte de 20 Chefs parisiens et lyonnais

 (Photo Maria Greco Naccarato) Préférence nationale oblige, les grands noms de la gastronomie italienne -à commencer par les Chefs*** comme Massimo Bottura, Enrico Crippa ou Giovanni Santini- ont été les premiers à utiliser les vertus gastronomiques des caviars Calvisius dans leurs recettes. Outre la qualité du produit, ces chefs se disent séduits par la diversité de la gamme proposée par Calvisius, "chacun y trouvant un caviar à son goût et adaptable à son style de cuisine". En cet hiver 2016-17, une vingtaine de chefs... [Lire la suite]
09 déc. 15

Envie d'être traité en V.I.P. chez Petrossian ? Gagnez une invitation pour le 14 décembre 2015

A l'approche des fêtes, la Maison Petrossian propose un service sur-mesure lors d'une journée exceptionnelle, le lundi 14 décembre 2015, dans sa boutique Rive Gauche, boulevard de La Tour-Maubourg, Paris 7ème. Quelques happy few pourront bénéficier d'un accueil privilégié au Restaurant Le 144 et des conseils d'un personal shopper, rencontrer Madame et Monsieur Petrossian et déguster les produits-phare de la maison: caviar, saumon fumé, oeufs de poisosn et autres produits de la mer, etc. Des produits d'exception sont au programme ! ... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 déc. 14

Avec Labeyrie, du caviar pour tous à 1 euro le gramme

En dépit de son image de porte-drapeau du luxe et du raffinement à la française, le caviar est un produit disponible depuis quelques années dans plusieurs réseaux de distribution, notamment dans les grandes surfaces qui assurent déjà 15 % des ventes. Pour Labeyrie, leader du marché avec 35% en valeur et 36% en volume (période de Noël 2013), il est temps "d'en finir avec les stéréotypes" et de "casser les idées reçues sur ce produit dont on pense ne pas avoir les connaissances suffisantes ou le palais initié pour pouvoir... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

12 déc. 14

10 chefs du Sud-Ouest, 20 menus de fêtes, 80 recettes

Un détour festif par les spécialités emblématiques du Sud-Ouest, c'est ce que propose le hors-série Menus chics du magazine Sud-Ouest Gourmand, en vente pour Noël et le Nouvel An 2015. Au programme: 20 menus gastronomiques, 80 recettes réalisées par 10 chefs renommés de la région, dont 5 étoilés.   De La Rochelle à Ainhoa (64), en passant par Jarnac (16), Bordeaux, Champcevinel (24) et Monflanquin (47), ces dix chefs font la part belle dans leurs menus de fête aux produits d'exception dont ce terroir... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 12:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
16 nov. 14

Caviar de Sologne pour La Maison Nordique

   Avec une vingtaine de tonnes produites par an, la France est  le deuxième producteur mondial de caviar (derrière l'Italie) et fournit un sixième de l'offre mondiale d'oeufs d'esturgeons. Dans l'Hexagone, une vingtaine d'exploitations basées dans le Sud-Ouest (Gironde et Dordogne) et en Sologne élèvent et traitent la variété d'esturgeon Baeri originaire de Sibérie. Dans une petite commune du Loir et Cher, dans une Sologne aux eaux encore claires et peu polluées, Patricia Hennequart et son frère Vincent... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 avr. 13

Dans le coffret-brunch de Petrossian: du caviar d'été, du tarama de corail d'oursin, du saumon fumé...

Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} "C'est tout l’année que nous avons besoin de convivialité. Nos produits d’excellence invitent au partage et... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 janv. 13

Opération "Du caviar pour tous à la Saint Valentin" par Dom Petroff, Auchan et Groupon

Emblématique d'un luxe inaccessible au commun des mortels, le caviar s'offre une cure de démocratisation en se mettant à la portée des amoureux à l'occasion de la Saint Valentin 2013. Du 25 au 29 janvier, Dom Petroff, la marque grand public du groupe Petrossian, s'associe à Auchan et à Groupon France pour proposer une offre découverte  à un prix particulièrement "démocratique". La boîte de 20 gr de caviar d'esturgeon blanc Dom Petroff pourra être réservée sur le site Groupon.fr au prix de 15,99 euros, ce qui représente une... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 08:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,