campagne - Du Bruit Côté Cuisine

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15 avril 2024

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien

Originaire de Charentes-Maritimes et petit-fils d'agriculteur, le Chef* Rémi Chambard semble avoir retrouvé dans la campagne francilienne les valeurs qui ont bercé sa jeunesse et l'excellence d'un terroir qui a façonné son rapport à la cuisine . Aux commandes...

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Tags: Tables étoilées, Aromathérapie, Artisans des métiers de bouche, Artisans-producteurs, Baies sauvages, Campagne, Canard, Champignons, Chef(fe)s étoilé(e)s, Circuits courts, Cuisine végétale, Cèpes, Farine, France des terroirs, Fruits et légumes de saison, Goûts d'Yvelines, Herbes, Jardin des "simples", Jardins de Chefs, Légumes de saison, Patrimoine culinaire, Petits producteurs, Poissons d'eau douce, Terroir, Traditions, Versailles, Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 avril 2023

Conte de fées et gourmandises dans le Perche

(Photos José Estèves) Les quiches Bordel sont un peu sa signature . Monique Duveau les a baptisées ainsi "car, sur la même préparation oeufs-crème-parmesan, (elle) dispos e un joyeux méli-mélo de légumes du moment et de produits de (son) frigo . (Ses)...

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Tags: recettes, Régions, Campagne, Tendances, Paysans, Côté Sud, Petits producteurs, Livres de cuisine, Agriculture paysanne, Limoncello, Légumes de saison, Perche, Stylisme culinaire

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27 décembre 2018

Pour le Chef*** Régis Marcon, la cuisine n'est vraie que lorsqu'elle nous rapproche de la nature

(Photos Catherine Thenes) "Ma plante fétiche ? Sans doute l'angélique que j'utilise dans mon riz au lait à l'angélique et à la berce confites en hommage à un gâteau de riz dégusté chez Alain Chapel il y trente ans. Ou peut-être le chénopode au bon goût...

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Tags: recettes, adresses, Jardin des "simples", Livres, Nature, Campagne, Herbes, Chefs étoilés

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20 mars 2017

Paniers d'osier pour pique-niques chics, La Comtesse en ses jardins

De son enfance que l'on imagine dorée Arnaud de Rességuier a gardé le souvenir de grandes fêtes estivales dans les jardins du domaine familial. De beaux et nobles souvenirs qui lui ont donné l'envie de recréer l'univers des pique-niques à l'ancienne adapté...

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Tags: Campagne, Accessoires, Art de vivre, Côté Jardins, Out door, Pique nique

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19 avril 2011

Des barbecues éco-conçus chez Campingaz

Selon les résultats 2011 de l'Observatoire Campingaz ® des loisirs en plein air (1), le barbecue est toujours fortement plébiscité par les Français. 76 % d'entre eux déclarent s’y adonner avec plaisir, la proportion d’aficionados restant inchangée, avec...

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Tags: Campagne, Fêtes, Barbecue

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21 février 2010

Un lit au pré en France profonde

Les vacances à la ferme, c'est réservé à celles et ceux qui ont encore de la famille à la campagne ? Pas sûr depuis que "Un lit au pré" permet aux citadins de s'offrir et d'offrir à leurs enfants des vacances comme autrefois, logés sous la tente (grand...

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Tags: Bio, Régions, Terroir, Campagne

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