Du Bruit Côté Cuisine

(Photos José Estèves) Les quiches Bordel sont un peu sa signature. Monique Duveau les a baptisées ainsi "car, sur la même préparation oeufs-crème-parmesan, (elle) dispose un joyeux méli-mélo de légumes du moment et de produits de (son) frigo. (Ses) quiches peuvent être printanière, ibérique, italienne comme forestière !". On dirait un conte de fées, des images d'Epinal ou un reportage dans le magazine Côté Sud. Un univers champêtre où les roses n'ont pas d'épines et où les sols, les... [Lire la suite]

(Photos Catherine Thenes) "Ma plante fétiche ? Sans doute l'angélique que j'utilise dans mon riz au lait à l'angélique et à la berce confites en hommage à un gâteau de riz dégusté chez Alain Chapel il y trente ans. Ou peut-être le chénopode au bon goût d'épinard, une herbe de la même famille que le quinoa que je suis fier d'avoir aidé à faire connaître en France il y a 35 ans". Pour le Chef*** Régis Marcon, la belle région entre Ardèche et Auvergne où il est installé depuis près de 4 décennies avec sa femme Michèle et leur... [Lire la suite]

De son enfance que l'on imagine dorée Arnaud de Rességuier a gardé le souvenir de grandes fêtes estivales dans les jardins du domaine familial. De beaux et nobles souvenirs qui lui ont donné l'envie de recréer l'univers des pique-niques à l'ancienne adapté aux exigences de l'art de vivre en plein air au 21ème siècle. Sous sa marque Les Jardins de la Comtesse créée en 2011 en hommage à sa grand-mère, le chef d'entreprise propose toute une gamme de paniers de pique-nique en osier, de sacs à dos ou de lunch boxes au design soigné... [Lire la suite]

Selon les résultats 2011 de l'Observatoire Campingaz® des loisirs en plein air (1),  le barbecue est toujours fortement plébiscité par les Français. 76 %  d'entre eux déclarent s’y adonner avec plaisir, la proportion d’aficionados restant inchangée, avec 28% qui  le pratiquent régulièrement. Près de 7 de nos compatriotes sur 10 possèdent un barbecue.A noter que dans 80% des cas, c’est l’homme qui se met aux fourneaux (les femmes ne sont que 28 %  à pratiquer la grillade dans le jardin). Les derniers-nés de... [Lire la suite]

Les vacances à la ferme, c'est réservé à celles et ceux qui ont encore de la famille à la campagne ? Pas sûr depuis que "Un lit au pré" permet aux citadins de s'offrir et d'offrir à leurs enfants  des vacances comme autrefois, logés sous la tente (grand confort, rassurez-vous !) dans de petites fermes familiales dans l'Ouest ou le Centre de la France. Ah le plaisir de se réveiller au chant du coq, d'entendre les vaches meugler dans le champ voisin, de se réunir le soir autour du poêle à bois, d'assister à la traite, de... [Lire la suite]