bourgogne - Du Bruit Côté Cuisine

bourgogne

12 janvier 2024

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre

Entrepôts de Bercy en 1908 Que peuvent bien avoir en commun un philosophe des Lumières, une moniale bourguignonne de l'Ordre de Cîteaux, une sulfureuse actrice devenue la femme de lettres membre de l'Académie Goncourt et un martyr espagnol né à Sarragosse...

Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Histoire de la gastronomie, Champagne, Bourgogne, Vignobles, Vignes, Vins Oenologie, Colette, Cîteaux, Femmes du vin

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 novembre 2023

Jérémy Cukierman, Plus qu'un voyage, le vin est une odyssée

(D.R.) Derrière l’étiquette de chaque vin, dans chaque bouteille de vin, il y a "bien plus que du raisin fermenté". Le vin est un voyage dont les routes sont "autant de leçons de géologie, de topographie, d’histoire, de culture, de sociologie, et d’imagination"....

Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Oenologie, Bourgogne, Vignobles, Chianti, Cépages autochtones, Côté Vins, Côté vignes, Cornas, Manzanilla, Cheval Blanc, Montalcino, Quinta de La Rosa, Terrasses du Larzac, Volara Per Se

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 octobre 2022

Championnat du monde de l'Oeuf en meurette, Le vainqueur 2022 est une femme !

Première femme à remporter le Championnat du monde de l'oeuf en meurette , la jeune Cheffe Joy-Astrid Poinsot , du Restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (Côte d'Or), succède aux Chefs Grégory Cuilleron , Restaurant Les Cinq Mains (Lyon), Bruno Brangea...

Posté par Catherine Thenes à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oeuf, Bourgogne, Chef(fe)s, Château du Clos de Vougeot, Côte d'Or, Oeuf en meurette

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

14 février 2022

Bacchus, St Vincent et Clos de Vougeot célèbrent Daniel Tastevin Picouly

© Astrid di Crollalanza " Je vais être intronisé chevalier du Tastevin, au prestigieux Château de Clos de Vougeot (...) Il y a certainement erreur. Moi, chevalier du Tastevin ? Le cancre des cépages, l'analphabète des appellations, l'ignare des vignobles,...

Posté par Catherine Thenes à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Vignes, Clos de Vougeot, Tastevinage

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 janvier 2022

Un Grand Bourgogne oublié, La BD dont le héros est un vigneron

(Dessins Boris Guilloteau) En proie à des difficultés financières (qui ne sont pas sans liens avec le Brexit...), le vigneron Manu Guillot ne parvient pas à financer les travaux d'une cave de vieillissement pour ses vins -en appellations Bourgogne, Mâcon...

Posté par Catherine Thenes à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Oenologie, Oenotourisme, Bourgogne, Vignerons, Vignes, Mâconnais, Bédéthèque gourmande, Domaine Guillot-Broux, Napoléon, Vins de Madère, Manu Guillot

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 février 2021

Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier

(D.R.) Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas...

Posté par Catherine Thenes à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Ateliers et Cours de cuisine, Transmission, Mâcon, Régiions

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 octobre 2020

Clos de Vougeot, Championnat du monde de l'oeuf en meurette

(Photos Gregory Girard) Emblématique de la gastronomie en Bourgogne, l'oeuf en meurette est aussi le plat signature du Château du Clos de Vougeot . Depuis 1953, cette recette traditionnelle est servie à chaque repas organisé au château, le chef Stéphane...

Posté par Catherine Thenes à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Histoire de la gastronomie, Oeuf, Bourgogne, Chefs étoilés, Agenda gourmand, Clos de Vougeot