05 févr. 23
Taco, burger, pizza, chop suey... Les dix plats qui ont fait l'Amérique
(Photo Pierre Millour)
"Ce que nous cultivons, abattons, cuisinons et dévorons est infiniment politique. Alors certes, un pilon de poulet frit seul n’a pas mis fin à l’esclavage, un burger de légumes n’a en rien comblé le trou dans la couche d’ozone et une pizza n’a jamais gagné de prix Nobel d’économie, mais tous ces plats ont accompagné des événements, des mouvements historiques qui ont changé la face des États-Unis – et du monde".
(Photos E. Debourse)
Rédactrice en chef du magazine Le Fooding, Elisabeth Debourse s'est... [Lire la suite]05 déc. 22
Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery
(Photos Guillaume Czerw)
Babkas, Hallot, Bagels, Bouscoutous, Manicottis... Tous les incontournables de la tradition juive de la boulangerie et de la pâtisserie se sont donné rendez-vous dans My jewish Bakery publié fin 2022 par Vanessa Zibi aux Éditions de La Martinière.
Après Shabbat dinners (sorti chez le même éditeur au début de l'année 2022), Vanessa Zibi continue d’explorer le patrimoine de la cuisine juive en rassemblant les meilleures recettes de pains et de pâtisseries de traditions... [Lire la suite]