Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

17 févr. 17

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins

(François Boucq) "Tardivement saluée par la critique, assimilée à une littérature de gare, dominée par les aventures paillardes et cocardières du commissaire San-Antonio et de ses joyeux acolytes, l'oeuvre de Frédéric Dard "a longtemps tardé à être reconnue comme une œuvre majeure de la littérature contemporaine". Dans le Dictionnaire amoureux qu'il consacre aux Editions Plon à cet "humaniste vigilant" qu'était le père de San Antonio, Eric Bouhier salue avec passion "ce créateur de milliers de mots nouveaux" qui n'a cessé de "vanter... [Lire la suite]
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30 janv. 17

Balzac, Flaubert, Zola, Maupassant: plaisirs de la table et rapports de pouvoir

(Histoire d'une fille de ferme, 2007, Réal Denis Malleval) Balzac est le premier à avoir "compris l’intérêt pour un romancier, de faire entrer les plaisirs de la table dans la littérature".  Dans la deuxième moitié du 19ème siècle, Flaubert, Zola et Maupassant "mettent en scène les repas, de façon très détaillée, parce qu’ils y découvrent de véritables foyers de sens pour problématiser les enjeux relatifs au mode de vie de la société contemporaine". "La nourriture (...) devient alors un des thèmes majeurs du réalisme et du... [Lire la suite]
20 oct. 16

Livre Gourmand: Philippe Etchebest va présider le Festival de Périgueux

En matière de livres de cuisine, le Chef Philippe Etchebest a deux livres de chevet: Le Guide Culinaire d'Escoffier et ses 5 000 recettes, "car il incarne toute l’histoire de la gastronomie classique française" et la Gastronomie pratique d’Ali Bab – de son vrai nom Henri Babinski - publié pour la première fois en 1907, ces deux références  consitutant selon lui les bases de la créativité en gastronomie.   Cette 14ème édition du Festival du livre Gourmand de Périgueux, dont il va assurer la présidence du 25 au 27... [Lire la suite]
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21 mars 16

De "simple gargote pour mariniers" à restaurant fréquenté par le Tout Paris littéraire...

 (Photo Louis Foucherand) Du Procope à La Closerie des Lilas, du Grand Véfour au Harry's Bar en passant par le Café de Flore, le Select ou la Brasserie Lipp, certains cafés, bars, restaurants et brasseries de Paris ont été des hauts lieux de la culture et ont accueilli en leur sein nombre d'écrivains et d'artistes en mal d'inspiration ou de convivialité.  Loin de ces adresses de prestige, bien des établissements parisiens plus modestes et moins renommés ont été eux aussi les témoins de la petite histoire de Paris comme des... [Lire la suite]
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08 janv. 16

"Plus on est cultivé, plus on s'amuse à faire les courses"... dixit François Weyergans

Académicien et auteur comblé qui a reçu le prix Goncourt en 2005 pour son roman "Trois jours chez ma mère" (Editions Grasset), l'écrivain belge François Weyergans semble aussi compter parmi ses qualités d'être un gourmet, un fin cuisinier et un esthète, comme l'attestent ces quelques phrases tirées de son livre. Extrait page 35 et ss. "Ma mère a toujours raffolé des crustacés et, à la surprise générale, moi qui ne cuisine pratiquement jamais, j'annonçai qu'en son honneur,  j'allais préparer un homard rôti au four. Je fis des... [Lire la suite]
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21 janv. 13

Expo Mille et Une Nuits, une atmosphère à croquer

Dans le cadre de l’exposition Les Mille et Une Nuits à l’Institut du Monde Arabe (Paris), Jean-Charles Sommerard, le "nez" de la société Sevessence, a imaginé un parfum d'ambiance qui est diffusé dans l'atmosphère, pour le plus grand plaisir des visiteurs, dans les salles et la boutique de l'IMA. Véritable signature olfactive en hommage à Shéhérazade, figure emblématique de ce chef d'oeuvre de la littérature du Proche-Orient, cette fragrance biologique, baptisée Alf Layla, aux notes boisées, chaudes et orientales, est composée... [Lire la suite]
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02 janv. 13

Château-Yquem, truffes et moules: la salade de pommes de terre idéale selon Dumas fils et Alice Toklas

  (Photo Salade: Brasserie "Chez Francis", Paris) Recette incontournable de notre patrimoine culinaire, la salade de pommes de terre appartient depuis janvier 1887 au répertoire de la Comédie Française, depuis la première représentation de "Francillon", une pièce écrite par Alexandre Dumas fils. A l'Acte I, scène 2, Annette, jeune fille de bonne famille, explique à Henri et Stanislas, deux amis de son frère, et à Thérèse, une amie de sa belle-soeur, le secret d'une salade de pommes de terre réussie. Annette. - Vous faites... [Lire la suite]
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24 juil. 12

Le Pays Basque à l'honneur au Salon du Livre gourmand de Périgueux

A l’occasion de sa 12ème édition, le salon international du livre gourmand de Périgueux se met à l'heure basque et, sur le thème des voyages gourmands, rendra notamment hommage aux auteurs et à la gastronomie de l’Euskadi. Du 16 au 18 novembre 2012, la cité périgourdine accueillera visiteurs et talents littéraires, mêlant amour des livres et attraits de la bonne chère, plaisirs de la culture et délices de la table. Salon du livre gourmand de Périgueux
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02 mars 11

Des pâtes pour se réconcilier avec le monde

  A la simple évocation de la phrase "Les pâtes me réconcilient avec le monde" prononcée un jour d'été en Toscane, au coeur du Chianti, Astrid Bouygues se livre, dans la dernière livraison de la revue Papilles, à une "poétique sans frontières de la pasta" et se prend à rêver "LA pâte originelle, la pâte matricielle, comme si tous les plats de pâtes consommés provenaient, depuis la nuit des âges, partout, du seul et même mélange, de la seule et même grande union (...). Dans la pasta, la pâte reste la pâte, c'est à dire le... [Lire la suite]
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14 nov. 10

Grands prix de la photographie culinaire

Le Festival International de la Photographie Culinaire a remis les prix de son édition 2010 là l'Espace Mobalpa. Paulette Tavormina a été désignée lauréate du Grand Prix du Festival, et Guillaume Gauter s'est vu attribuer le Grand Prix du Patrimoine gastronomique.Parrainé cette année par Alain Passard, ce Festival a été l'occasion de redécouvrir le monde des fruits et légumes du jardin à travers la vision unique de chacun des photographes participants. Rendez-vous l'année prochaine pour un hymne à la Street Food, sous le... [Lire la suite]
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