10 juin 19
L'Australie, L'autre pays de la truffe
(Photos Valérie Lhomme/Maison de la Truffe)
On le sait peu mais le territoire australien se prête parfaitement à la trufficulture. La culture du Melanosporum s'y est développée depuis les années 1970 avec la création de plants mycorhizés par l’INRA dans des régions propices, à sols calcaires, ensoleillement généreux, hivers tempérés et alternance marquée des saisons.
Environ dix tonnes y sont récoltées chaque année, ce qui place l'Australie au quatrième rang des producteurs de truffe noire après la France, l'Italie et... [Lire la suite]10 oct. 17
Vignes et vignerons du monde, Une série documentaire à voir sur Arte
(D.R.)
On dit que la vigne et le vin sont nés en Géorgie, au pied du Caucase, il y a plus de 6.000 ans. Depuis les temps antiques, le vin géorgien s'y fait et s'y conserve dans des jarres enfouies dans la terre, les qvevris. Une technique unique, qui a bien failli disparaître sous l'ère soviétique et que le viticulteur Soliko Tsaishvili et d'autres ont sauvé et perpétuent.
Ce voyage aux origines de la culture et des civilisations du vin ouvre, le 30 octobre 2017, la série documentaire que la chaîne de télévision Arte... [Lire la suite]23 août 17
Fuck, That's delicious ! Les aventures musico-culinaires du rappeur Action Bronson
Cuisinier bon vivant, le rappeur américain Action Bronson revient pour une nouvelle saison d’aventures gastronomiques le mardi 19 septembre 2017 sur la chaîne de télévision Viceland.
Né dans le Queens d'un père musulman d'origine albanaise et d'une mère juive new-yorkaise, Action Bronson semble cultiver le paradoxe. Gros fumeur et gros mangeur, il se révèle capable d'apprécier un burger vegan. Connaisseur en street-foods du monde entier, il fréquente assidument les grandes tables. Adepte des boissons fortes, il s'est... [Lire la suite]31 oct. 12
Quand Katie l'australienne cuisine... les Frenchies se régalent !
Cordon bleu dont la vocation ne s'est révélée que la trentaine passée, la belle Katie Quin Davies n'a commencé sa carrière de photographe culinaire internationale qu'à 33 ans. Dans son livre "Quand Katie cuisine" que publie Hachette Cuisine et où elle a tout fait elle-même (les recettes, les plats, le stylisme et les photos), elle affiche un mode culinaire "simple et de saison", se renvendiquant non pas comme un chef pro, mais comme "quelqu'un qui apprécie les rituels de la cuisine et le plaisir de ceux qui la savourent". ... [Lire la suite]