Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

11 avr. 11

Bentô décorés à la japonaise

Au Japon, les mères préparent souvent pour leurs enfants des bentô décorés de personnages,  les kyaraben (diminutif pour « character bentô »). Avec des morceaux de nori (feuilles d’algue), d’omelette, de légumes, ces mamans composent des personnages de mangas et de dessins animés (souvent, elles créent même leurs propres personnages...) qu’elles disposent dans une "boîte à repas" que leur enfant ouvrira à l'école, à l'heure du déjeuner. Pour les enfants japonais impatients de découvrir ce petit monde caché dans une... [Lire la suite]
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19 mars 11

Accord Whisky-Chocolat selon Patrick Roger

  Patrick Roger, l'artiste chocolatier, réinvente pour Ballantine's 12 ans d'âge l'accord Whisky-Chocolat. Inspiré par les qualités gustatives du célèbre Scotch whisky, le Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2000 a imaginé un nouveau rituel de dégustation et créé pour l'occasion une étonnante sculpture en chocolat massif. Chaque pièce, de plus de 4 kg, est une authentique oeuvre d'art recouverte d'une fine couche de poudre d'argent et dont le coeur abrite une bouteille de Ballantine's 12 ans. Patrick Roger a choisi un... [Lire la suite]
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12 mars 11

Stages-photos d'Isabelle Rozenbaum

La photographe culinaire Isabelle Rozenbaum (l'expression "culinaire" est restrictive, il serait plus légitime de dire à propos de cette artiste "photographe des sens") aime faire partager son amour de l'image et de l'expérience photographique. Elle organise cet été deux stages sur le thème "Où sont nos sens ?" pour aider les les apprentis-photographes à appréhender les notions de "vitesse" et de "pause" à propos de la lumière, du vent, du feu, de l'eau, de la terre et des ténèbres. Ces stages auront lieu dans deux lieux porteurs de... [Lire la suite]
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15 janv. 11

Nourritures terrestres, à Clichy sous Bois

Du 22 janvier au 26 février 2011, l'exposition  « Nourritures terrestres » permet à 8 artistes contemporains – Gisèle Didi, Marian Foutain, Bernard  Lantéri,  Marie-Hélène Le Ny, Pierre Olingue, Philippe Soussan, Bruno  Supervil et Isabelle Rozenbaum – de s'interroger en images ou sculptures sur les mutations du rapport à l’alimentation, les nouveaux liens sociaux qui se façonnent autour de la nourriture, la poésie et l’imaginaire qu'elle contient.  "Nourritures terrestres", Bibliothèque Cyrano... [Lire la suite]
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22 déc. 10

A comme ... absinthe

  Après 95 ans d'interdiction, l'absinthe va-t-elle retrouver sa place dans le paysage des alcools bien français ? Cela semble en bonne voie depuis que le Sénat vient de voter l ' abrogation de la loi de 1915 interdisant l'utilisation de la mention absinthe pour toute liqueur en contenant. Pour Pascal Rolland, PDG de la Liquoristerie de Provence, "le vrai retour de l'absinthe dans nos verres date en fait de 1999", année marquée par le lancement de la Versinthe, dont la formule est en tout point identique aux... [Lire la suite]
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20 déc. 10

Vaisselle en étain chez Sakura Franck

Sakura Franck, la jeune chef de l'atelier-restaurant parisien Sous les Cerisiers,  s’est associée à la firme japonaise Nousaku, pour décorer ses tables et tester un menu spécialement dédié aux créations de cette fonderie spécialiste de l'étain pur. Dès l'ouverture de son espace dans le 6ème arrondissement il y a un an, la jeune chef avait confié la création de ses porte-baguettes à la maison Nousaku. Aujourd'hui c'est toute une série d'objets en étain et en étain et feuille d'or qui vont s'ajouter aux pièces de porcelaine... [Lire la suite]
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14 déc. 10

Dolce vita pour Martini et Dolce § Gabbana

Avec leur très chic bébé  commun, les marques Martini et Dolce & Gabbana sont parvenues à associer leurs deux univers pour célébrer la Dolce vita et  leurs racines italiennes. Prénommé - sans surprise- Martini Gold by Dolce & Gabbana, cet apéritif-cocktail présente un mélange  de saveurs exotiques, d’épices  et de plantes rares aux arômes méditerranéens dans un flacon marqué lui aussi par l'empreinte des créateurs. Dessinée par Domenico Dolce et  Stefano Gabbana, la bouteille inscrit délibérément le... [Lire la suite]
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04 déc. 10

Bande originale de Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales

Un même amour du jazz et de la cuisine les réunit mais leur complicité semble naître de leur inépuisable énergie, de leur insatiable curiosité et d'un sens artistique en perpétuel renouvellement. L'un, chef multi-étoilé à la tête de nombreux restaurants dans le monde, a été nourri pendant sa jeunesse stéphanoise par la musique de  Miles Davis,  de Chet Baker et d'Horace Silver. L'autre, musicien canadien élevé dans la tradition juive, a choisi ses menus musicaux et culinaires ailleurs que dans le classique, en passant d'un... [Lire la suite]
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04 déc. 10

Patrick Roger: un sapin pour le Téléthon

Pour la 24e édition du Téléthon, Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a créé un arbre de Noël géant tout en chocolat.  D’une hauteur de 10 mètres et d’un poids de 4 tonnes, il a fallu à Patrick Roger et son équipe 1 mois pour le créer. Contre un petit bout du sapin, chacun pourra faire un don qui sera intégralement reversé à l’Association Française contre les Myopathies (AFM), selon l'équation suivante:  5 euros = 100 gr de chocolat ou 50 euros = 1 kg de chocolat de l’arbre de Noël en chocolat.... [Lire la suite]
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16 nov. 10

Les nourritures minuscules de Martine Camillieri

Dans le cadre du mois de la photographie du 14ème arrondissement de Paris, Martine Camillieri présente, du 19 au 30 novembre 2010 dans les locaux des Editions de l'Epure,  "Les nourritures minuscules", des diptyques photographiques issus de son récent ouvrage "Je sais cuisiner pour mes doudous", ravissant livre de jeux de cuisine pour les doudous, les parents, les camarades, les oiseaux du jardin, le petit chat du voisin... Exposition "Les nourritures minuscules", Editions de l'Epure, 25 rue de la... [Lire la suite]
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